Paano panatilihin ang hiwa ng mga avocado mula sa itim

Ang mga Avocados - isang mahalagang sangkap sa guacamole at iba pang mga paboritong Tex-Mex - ay mataas sa puso-malusog na mono- at polyunsaturated fats at iba pang mahahalagang nutrisyon. Habang ang mga abukado ay maaaring mag-ambag sa isang malusog na diyeta, ang pag-iimbak ng mga hiwa na avocado ay nagtatanghal ng isang hamon. Ang paghiwa ng avocados ay nakakagambala sa istraktura ng cell ng prutas, na inilalantad ang mga ito sa oxygen. Ang oksihenasyon ay lumiliko ang mga cut ibabaw na kayumanggi o itim sa loob ng ilang oras. Ang brushing cut avocados na may isang acidic na likido ay maaaring mapanatili ang mga ito sa kaakit-akit na berde na mas mahaba.

Hiniwang abukado sa isang cutting board. Credit: rezkrr / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Gupitin ang abukado nang pahaba, gamit ang isang serrated na kutsilyo upang maghiwa sa matigas na balat. Kapag ang gilid ng kutsilyo ay tumama sa hukay, paikutin ang abukado hanggang magkahiwalay ang dalawa. Dahan-dahang hilahin ang mga halves.

Hakbang 2

Alisin ang hukay mula sa laman ng abukado at itapon.

Hakbang 3

Ibuhos ang tungkol sa 1 tbsp. ng lemon juice sa maliit na mangkok. Isawsaw ang isang silicone pastry brush sa lemon juice at pagkatapos ay walisin ang juice sa buong hiwa ng avocado halves.

Hakbang 4

Takpan nang mahigpit ang mga halves ng abukado na may plastik na pambalot, siguraduhin na ang pambalot ay flush laban sa mas maraming laman ng abukado hangga't maaari.

Hakbang 5

Palamigin ang mga halok ng abukado hanggang handa ka nang magamit. Ang mga cut avocados ay mananatiling sariwa sa loob lamang ng isang araw o dalawa.

Mga bagay na Kailangan Mo

• Hass o Florida abukado

  Serrated kutsilyo

  Sangkalan

  Lemon juice

  Maliit na mangkok

  Silicone pastry brush

  Plastik na pambalot

Tip

Ang paniniwala na ang pagpapanatiling hukay sa loob ng cut avocado ay nagsisiguro ng pagiging bago ay isang alamat, ayon sa Hass Avocado Board. Bagaman ang malaki, bilog na hukay ay nililimitahan ang dami ng laman na nakalantad sa oksihenasyon, ang binhi ay hindi naglalaman ng anumang mga nutrisyon na pumipigil sa browning.

Upang maiwasan ang mashed avocado o guacamole mula sa oksihenasyon, ilagay ang abukado sa isang mangkok at pindutin ang plastic wrap sa ibabaw ng prutas. Pagkatapos ay takpan ang mangkok gamit ang isa pang sheet ng plastic wrap at palamig ng hanggang sa isang araw.

Babala

Kung nangyayari ang oksihenasyon at ang cut na ibabaw ng abukado ay nagiging itim, ang lahat ay hindi mawawala. Putulin lamang ang oxidized layer ng prutas at itapon. Gumamit kaagad ng abukado.