Kung ang iyong karne ay nakakaamoy nang masama kapag nagluluto, maaaring masira. Ang mapanganib na bakterya ay nangunguna sa listahan ng publiko sa mga kalaban ng publiko ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos. Nagpapayo ang USDA laban sa pagkain at pagtikim ng hilaw o hindi lutong karne.
Inirerekomenda ng site ang masusing pagluluto upang patayin ang anumang bakterya at mga virus ay maaaring nakatago sa karne - ang paggawa ng steak tartare isang gastronomical outlaw.
Ang mga sakit na dala ng pagkain ay maaaring maging seryoso; gayunpaman, tinantya ng Centers for Disease Control and Prevention na bawat taon humigit-kumulang na 48 milyong katao sa Estados Unidos ang nagkakasakit mula sa isang sakit na dala ng pagkain, 128, 000 ang naospital at 3, 000 ang namatay. Ang isa sa mga paraan upang manatiling ligtas laban sa mga nakasisirang bakterya ay upang makilala kung kailan naging masamang karne ang karne bago ito mapunta sa iyong plato.
Suriin Para sa isang Foul Smell
Takot ang iyong rump na inihaw na baka nawala na? Sniff ito. Kapag pinupuksa ng bakterya ang karne, nagbabago ang amoy nito. Ang kalungkutan ng amoy ay tataas sa antas ng pagkasira. Kung napansin mo ang mga amoy ng iba pang mga pagkain sa hilaw na karne, gayunpaman, ang hindi pangkaraniwang amoy ng pagkain ay maaaring dahil sa pag-iimbak nito sa tabi ng mga sibuyas o iba pang nakakainam na pamasahe.
Masusing suriin ang Iyong Karne
Para sa pag-ibig ng lahat na nakakain - kailangan ba nating sabihin ito? - huwag kumain ng karne na may amag dito. Ang hulma ay maaaring makita sa ibabaw, ngunit iyon ay isang bahagyang tagapagpahiwatig.
"Kapag ang isang pagkain ay nagpapakita ng mabigat na paglago ng amag, ang mga ugat ng 'ugat' ay sinalakay ito nang malalim. Sa mapanganib na mga hulma, ang mga nakalalasong sangkap ay madalas na nakapaloob sa paligid at sa paligid ng mga thread na ito. Sa ilang mga kaso, ang mga lason ay maaaring kumalat sa buong pagkain, " sabi ng USDA. Ang karne ng karne na hindi pa lumaki ng isang nakakalason na fungi hardin ay maaaring mapahamak at magmukhang kulay abo - bigyan ito ng isang amoy at pindutin ang pagsubok upang makagawa ng pangwakas na desisyon.
Bigyan Ito ng isang Light Touch
Slimy, squishy, unprocessed meat ay hindi ligtas na kainin. Ang payat, squishy, naproseso na karne, gayunpaman, ay maaaring maging Spam lamang. (Hindi paghusga, kahit na ang mga naproseso na karne ay may tatak na isang carcinogen ng World Health Organization at naka-link sa cancer.) Ang texture ng hilaw na karne, kasama ang mga paningin at amoy na pagsusulit, ay dapat magbigay sa iyo ng isang magandang ideya kung ito ay o hindi ligtas na kainin.
Pagmasdan ang Iyong mga Physical na Tugon
Kaya kumain ka ng kaunting karne, at ngayon nagbabayad ka nang labis para dito? Ang mga palatandaan na kumain ka ng kontaminadong karne ay kinabibilangan ng: tiyan cramping, bloating, gas at pagduduwal, ayon sa Mayo Clinic. Kung ang kontaminasyon ay sapat na masama, mayroon kang pagsusuka at pagtatae na inaasahan. Ang Salmonella at E. coli ay maaari ring maging sanhi ng pagdurugo ng bituka, na nagreresulta sa madugong pagtatae. Ang pagkalason sa pagkain ay maaaring mapanganib sa buhay, at ang mga may pinakamahirap na kaso ay maaaring mai-ospital.
Suriin ang Petsa ng Pag-expire
Kapag may pag-aalinlangan, hayaan ang petsa ng pag-expire sa packaging ng karne na tumawag. Kung binili mo ang karne mula sa isang tindahan na nagbibigay ng isang "nagbebenta-ng" na petsa ngunit walang "use-by" na petsa, isang mabuting patakaran ng thumb ay ang paggamit o i-freeze ang sariwang karne ng baka, veal, baboy at tupa sa loob ng tatlo hanggang limang araw ng pagbili, ayon sa USDA. Ang manok, pabo, ground meat, ground manok, hilaw na isda at shellfish ay dapat lutuin o frozen sa loob ng isa hanggang dalawang araw na pagbili. Ang mga pagkain ay mananatiling walang hanggan sa freezer.
Iba pang Mga Tip upang Tulungan Iwasan ang Mga Karamdaman na dala ng Pagkain
Sa kasamaang palad, hindi lahat ng mga kontaminadong pagkain ay maaaring makita ng paningin, hawakan o amoy, kabilang ang mapanganib na salmonella, E. coli, C. botulinum at mapanganib na antas ng mercury sa seafood. Upang manatiling ligtas, inirerekumenda ng FoodSafety.gov na iwasan ang "mga pagkaing may mataas na peligro, lalo na sa ilalim ng lutong ground beef, hindi banayad na gatas o juice, malambot na keso na gawa sa gatas na walang basura o mga usbong." At hugasan ang iyong mga kamay bago at pagkatapos ng paghawak ng pagkain pati na rin sa panahon ng paghahanda ng pagkain (upang maiwasan ang cross-kontaminasyon sa pagitan ng mga hilaw na karne at mga handa na pagkain, tulad ng mga hilaw na prutas o gulay).
Inirerekomenda ng USDA na lutuin ang lahat ng mga hilaw na karne ng baka, baboy, tupa at mga veal steaks, chops at roasts sa isang minimum na panloob na temperatura ng 145 F; lahat ng ground beef, pork, lambing, at veal sa isang panloob na temperatura na 160 F; at lahat ng mga manok (buo, piraso at lupa) sa isang panloob na temperatura ng 165 F. Gayundin, palamigin ang mga hindi kinakain na pagkain habang nagluluto at bago magluto dahil sa temperatura ng silid, ang mga bakterya sa pagkain ay maaaring doble bawat 20 minuto.
