Ang Haddock, na kadalasang ginagamit sa istilo ng menu ng British ng mga isda at chips, ay nabubuhay sa Northern Atlantic Ocean at pinapahalagahan para sa nilalaman na may mataas na protina, mababang-calorie at mababang-mercury. Ang pagluluto ng pan-pritong haddock nang simple sa langis ng oliba at bawang ay nagpapakinabangan sa halagang nutrisyon at lasa ng nutrisyon ng puting isda na ito.
Tip
Para sa isang simpleng pan-pritong isda recipe, sariwang sariwang haddock fillets na may asin at sariwang lupa paminta. Sauté apat na manipis na hiniwang bawang ng cloves ng langis ng oliba hanggang sa mabango. Alisin ang bawang at lutuin ang mga isda sa langis ng oliba ng tatlong minuto sa bawat panig hanggang sa malusaw. Paglilingkod nangunguna sa bawang.
Paano magluto ng Pan-Fried Haddock
Inilista ng Marine Stewardship Council ang haddock bilang isang puting isda na miyembro ng pamilya ng bakalaw. Mayroon itong banayad na lasa, matatag na laman at basa-basa na texture. Maaari itong palitan para sa bakal sa maraming mga recipe, kahit na mayroon itong isang bahagyang mas matamis na lasa. Ang Haddock ay ibinebenta sariwa, nagyelo o pinausukang. Ang tala ng USDA na sinusukat nito ang mas mahusay na nutrisyon-matalino laban sa iba pang mga isda.
Kung gusto mo ang tradisyonal na lasa ng tinapay, pan-pritong isda ngunit nais na maiwasan ang mas mabigat na caloric hit, subukang pan-pritong haddock sa langis ng oliba (ayon sa Harvard Health, langis ng oliba para sa pagluluto ay itinuturing na malusog sa puso). Siguraduhin na i-season na rin ang iyong isda ng asin at paminta bago mo lutuin ito at magdagdag ng bawang para sa karagdagang masarap na lasa. Gumagawa si Haddock para sa isang perpektong isda na pan-frying dahil medyo matatag ito.
Malalaman mo ang iyong mga fillet ay ganap na lutong kapag tumingin sila sa malabo sa hitsura at tumatakbo na may mga puting juice. Madali silang mag-flake nang malumanay na hawakan ng tinidor. Maaari ka ring gumamit ng instant-read thermometer upang sabihin kung ang iyong isda ay luto. Ayon sa USDA, ang isang thermometer ng karne na nakapasok sa pinakamakapal na bahagi ng fillet ay dapat basahin ang 145 F.
Isang Crispy Fried Fish Recipe
Gumamit ng resipe ng pritong isda na ito upang lumikha ng masarap na hapunan. Bumili ng apat na 5- hanggang 6-onsa sariwang mga fillet ng haddock. Maaari mong alisin ang balat kung nais mo.
Pat ang mga fillet na tuyo sa isang tuwalya ng papel. Season ang mga isda sa magkabilang panig na may asin at sariwang ground pepper at ilagay sa isang plato.
Maglagay ng isang mabibigat na 10-pulgada na nonstick o cast-iron na kasanayan sa isang medium heat. Magdagdag ng 5 kutsara ng langis ng oliba. Manipis na hiwa ng apat na malalaking sibuyas ng bawang at idagdag sa kawali. Lutuin ang bawang, madalas na pagpapakilos, para sa isa hanggang dalawang minuto, hanggang sa ginintuang at mabangong. Maingat na panoorin upang matiyak na ang bawang ay hindi sumunog. Gamit ang isang slotted na kutsara, alisin ang bawang at magtabi.
Ibalik ang kawali gamit ang langis sa kalan at i-on ang init sa mataas. Kapag mainit ang langis ng oliba, ilagay ang mga fillet ng haddock sa gilid ng balat ng pan (kung ang mga fillet ay may balat sa kanila). Ibaba ang init hanggang daluyan at lutuin ang mga isda, pag-sizzling, nang halos tatlong minuto hanggang sa ito ay ginintuang at karamelo sa paligid ng mga gilid nito. I-flip ang mga fillet at magpatuloy sa pagluluto sa kabilang panig ng karagdagang tatlong minuto hanggang sa ang mga isda ay ginintuang, niluto at magsimulang mag-flake.
Ilagay ang bawat lutong haddock na fillet sa isang plato at pahiran ang lutong bawang at anumang natitirang langis ng oliba sa bawat bahagi. Maglingkod sa sariwang, tinadtad na perehil at lemon wedge kung ninanais.
