Maaari mong ayusin ang basa na lutong kanin: Kung ang bigas ay mahirap, lutuin ito nang kaunti. Kung may labis na tubig, hayaang magpahinga ang basa na bigas sa sandaling natapos mo itong lutuin. Ang malutas na pag-aayos ng bigas na ito ay maaaring malutas ang karamihan sa iyong mga problema sa mahimulmol na bigas na kaunti pa rin basa-basa upang maghatid.
Siguraduhin na Ito ay Lutuin Na rin
Ang unang bagay na dapat mong gawin ay tikman ang bigas. Habang ang bigas ay dapat magkaroon ng isang malambot na texture, hindi ito dapat maging masigla. Kung nakita mo ang anumang katigasan, pagkatapos ay magandang ideya na ibalik ito sa kalan upang maaari itong magluto ng higit pa. Siguraduhing ilagay ang talukap ng mata sa palayok at itakda ang init sa mababa upang payagan ang bigas na kumulo nang ilang minuto upang lubusan itong lutuin.
Buti na lang gumamit ng isang timer kapag nagluluto ka ng bigas. Sa ganitong paraan, malalaman mo nang eksakto kung gaano katagal ang pagluluto ng bigas. Ang puting bigas ay dapat na ganap na lutuin sa 20 minuto, ayon sa UT Extension Fresh Plate.
Ang brown rice, sa kabilang banda, ay maaaring tumagal ng hanggang 50 minuto. Ang mga ligaw na bigas, na kung saan ay talagang isang binhi at hindi sa parehong pamilya tulad ng puti at kayumanggi na bigas, tumatagal ng humigit-kumulang 40 hanggang 45 minuto upang lutuin.
Mapupuksa ang labis na Tubig
Kaya sinuri mo ang bigas upang matiyak na luto na ito at, kung sakaling hindi, binigyan mo ito ng mas maraming oras upang maayos na magluto. Ang susunod na hakbang ng mushy rice fix ay upang maubos ang labis na tubig.
Ang Rice ay hindi dapat magkaroon ng tubig na nakatayo kapag ganap na luto, kaya't gumawa ng isang tala na huwag gamitin ng mas maraming tubig sa susunod. Sa isip, dapat mong sundin ang mga direksyon ng package kung saan nababahala ang mga oras ng pagluluto at dami ng tubig at bigas. Kung gumagamit ka ng bulk na bigas, may ilang mga patakaran ng hinlalaki para sa mga ratios ng tubig-sa-bigas para sa iba't ibang uri ng bigas:
- Para sa puting bigas, ang ratio ng tubig-sa-bigas ay 2 tasa ng tubig hanggang 1 tasa na bigas.
- Para sa brown rice, ang ratio ng tubig-sa-bigas ay 2 1/2 tasa ng tubig hanggang 1 tasa na bigas.
- Para sa ligaw na bigas, ang water-to-rice ratio ay 3 tasa ng tubig hanggang 1 tasa na bigas.
Gamit ang mga ratios na ito, bilang karagdagan sa pagpapaalam sa buong lutuin ng bigas, tulungan na matiyak na ang lahat ng tubig ay nawala sa oras na handa na ang bigas.
Payagan ang Rice na umupo
Ang mga pagkakataon, kahit na sinubukan mo ang iyong makakaya upang maubos ang labis na tubig, hindi mo maialis ang lahat nito. Maaaring may ilan pang naiwan sa basang bigas. Kung gayon, hayaan lamang na umupo ang bigas nang hindi nagtagal.
Ngayon handa na ang bigas, itabi ito nang walang takip sa kawali. Huwag hawakan ang bigas nang hindi bababa sa limang minuto. Hayaan mo na lang umupo. Ito ay isang mahalagang panahon ng pamamahinga para sa bigas, dahil tinitiyak nito na ang anumang nalalabi na tubig ay maigsi o masisipsip.
Ang mas maraming tubig, mas mahaba ang aabutin. Gayunpaman, kung ikaw ay nagpatuyo ng mas maraming hangga't maaari sa simula, kung gayon hindi ito dapat tumagal ng masyadong mahaba para sa kung ano ang naiwan upang sumingaw o mahihigop.
Ang isa pang paraan upang mapupuksa ang labis na tubig sa bigas ay ang pag-alis ng labis na tubig sa labas at pagkatapos ikalat ang bigas sa isang baking sheet. Ilagay sa isang oven na pinainit sa 350 F sa loob ng limang minuto, at ito ay matutuyo ang labis na tubig, nagmumungkahi ng chef ng Network ng Pagkain na si Alton Brown.
Mga tip para sa Perpektong Rice
Ang Utah State University Cooperative Extension ay nagmumungkahi ng pag-fluff ng bigas bago ihain. Para sa mga ito, kakailanganin mo ang isang tinidor. Ginagawa ito upang hikayatin ang bigas na paghiwalayin at suriin din kung malabo pa rin ito. Kung ito ay, ulitin ang huling hakbang ng pag-aayos ng bigas ng kalamnan at bigyan ang bigas ng ilang karagdagang oras.
Ang isang kapaki-pakinabang na tip na tandaan ay ang maingat na paghahanda mula sa simula ay nakakatulong upang matiyak na ang iyong bigas ay malambot at masarap. Itinuturo ng Harvard TH Chan School of Public Health na dapat mong lubusan na banlawan ang bigas sa cool na tubig bago magluto upang mapupuksa ang labis na almirol at anumang alikabok o iba pang mga kontaminado. Maaari ka ring mag-opt na magbabad ito upang bawasan ang oras ng pagluluto at pagiging stickiness.
Maaari mong malunasan ang ilang mga error sa bigas sa pamamagitan ng kumukulo ng inasnan na tubig sa isang malaking palayok at pagkatapos ay idagdag ang bigas pagkatapos magsimulang kumulo ang tubig. Ang paggamit ng isang malaking palayok sa halip na isang maliit ay pinapayagan ang bigas na magluto nang pantay-pantay at mabilis.
Tandaan na gumamit ng tamang ratios ng bigas-sa-tubig kapag nagpapasya kung magkano ang inasnan na tubig na pakuluan. Matapos idagdag ang bigas, bawasan ang init, takpan nang mahigpit ang palayok sa isang talukap ng mata at pigilan ang paghihimok na itaas ang talukap ng mata hanggang ang bigas ay handa nang umihip.
