Paano magluto ng isang buong kuneho sa oven

Tinatawag ito ng Pranses na "lapin." Sinasabi ng mga Italyano na "coniglio." Gayunpaman ito ay binibigkas o handa, ang karne ng kuneho ay malambot, puting karne ng laro na sikat sa lutuing Western European. Sa Amerika, mas mahirap hanapin. Ilang mga restawran ang naglilingkod sa mga kuneho, at karaniwang magagamit lamang ito mula sa mga espesyalista na tindahan ng karne. Karamihan sa mga recipe ng kuneho ay kasangkot sa braising o frying, ngunit ang pag-litson ng oven ay pinapayagan ang lasa ng karne na tumayo sa sarili nitong.

Kuneho ay isang puting karne ng laro, dito inihaw na may mga olibo at gulay. Credit: lsantilli / iStock / Mga imahe ng Getty

Hakbang 1

Painitin ang iyong oven sa 325 degrees Fahrenheit.

Hakbang 2

Banlawan ang karne at i-tap ito nang tuyo sa mga tuwalya ng papel.

Hakbang 3

I-Cup ang sibuyas na sibuyas sa iyong mga daliri, at kuskusin ito sa labas ng kuneho upang matikman ang karne.

Hakbang 4

Pahiran ang kuneho gamit ang mantikilya gamit ang iyong mga kamay. Ang karne ay dapat magkaroon ng isang makapal na patong ng mantikilya sa buong panlabas nito.

Hakbang 5

Itakda ang kuneho sa isang litson, at iwisik ito ng asin, paminta, rosemary at herbes de Provence. Ilagay ang plano sa oven, at lutuin ang kuneho 30 minuto.

Hakbang 6

I-slide ang oven rack kasama ang roasting pan out, at ibuhos ang lemon juice at alak sa tuktok. Takpan ang kawali nang maluwag sa foil ng aluminyo.

Hakbang 7

Magluto ng karagdagang isang oras, pag-flipping ng kuneho isang-quarter sa bawat 15 minuto, sa bawat oras na naghuhalo kasama ang mga natipon na juice ng pan.

Hakbang 8

Alisin ang kawali, at dagdagan ang init ng oven sa 450 degree na Fahenheit upang matapos. Inihaw ang kuneho ng karagdagang 15 minuto, at ipagpatuloy ang pag-basting upang mapanatili ang pagpapatayo ng karne. Kapag tapos na ang kuneho, ang panlabas nito ay magiging gintong kayumanggi.

Mga bagay na Kailangan Mo

• 2 1/2 hanggang 3 lbs. batang kuneho sa isang piraso

  Papel na tuwalya

  1 malaking sibuyas na sibuyas, nahati

  8 tbsp. o isang stick ng unsalted butter sa temperatura ng silid

  Malaking lutong pan

  1/2 tsp. pinatuyong rosemary o isang sariwang sprig

  1 tsp. herbes de Provence

  1/4 tasa ng dry puting alak

  3 tbsp. sariwang kinatas na lemon juice

  Aluminyo foil

Tip

Ihatid ang kuneho na hiwa sa isang malaking pinggan na may mga juice ng pan na natupok dito.

Babala

Inirerekomenda ng USDA ang pagluluto ng kuneho sa isang panloob na temperatura na hindi bababa sa 160 degree Fahrenheit.