Ang Wahoo ay isang malambot, matatag na isda na may banayad na lasa at sapat na maraming naluto sa iba't ibang mga resipe ng wahoo. Ang mga isda ay matatagpuan lalo na sa mga tropikal na tubig sa Pasipiko, lalo na sa mga baybayin ng mga isla ng Hawaii, kung saan mas madalas itong tinutukoy bilang "ono."
Walang isang pinakamahusay na paraan upang lutuin ang wahoo - ayon sa Hawaii-Seafood.org - mabuti para sa pag-ihaw, broiling, blackening, poaching at marami pa.
Mga inihaw na Mga Recipe ng Wahoo
Hakbang 1: Marinate ang Iyong Isda
Ibagsak ang mga fillet ng wahoo sa isang mangkok ng isang marinade na iyong napili, tulad ng isang marinade na nakabase sa langis ng oliba na may lemon juice, asin, paminta at pulbos ng bawang, o isang atsara na hango na may sabaw na nakabatay sa sarsa na kinabibilangan ng luya, chili paste at langis ng linga.
Bilang isang dagdag na bonus, ang marinating food bago ang pag-ihaw ay binabawasan ang paggawa ng mga nakakapinsalang carcinogens, ayon sa Harvard Health Publishing.
Hakbang 2: Magbabad para sa nais na Oras
Takpan ang mangkok na may plastik na pambalot at ilagay ito sa refrigerator, na pinahihintulutan ang mga fillet ng wahoo na mag-atsara ng 20 minuto hanggang isang oras.
Hakbang 3: Ihanda ang Ihawan
Ihanda ang iyong grill sa pamamagitan ng pagsisipilyo ng grill grates na may kanola langis at dalhin ang init sa isang medium-high.
Hakbang 4: Ihain ito
Alisin ang mga fillet ng wahoo mula sa atsara at ilagay ito sa mainit na ihaw. Isara ang grill at hayaang lutuin ang mga fillet ng halos apat na minuto sa bawat panig, hanggang sa ang mga isda ay madaling mag-flakes ng tinidor.
Inirerekomenda ng Food and Drug Administration na ang lahat ng fin fish ay lutuin sa 145 degree Fahrenheit para sa ligtas na pagkonsumo. Gumamit ng isang thermometer ng karne upang matukoy ang temperatura ng mga fillet kapag nagluluto ng wahoo fish.
Mga Lutong Ono Recipe
Hakbang 1: Idagdag ang iyong Aromatics
Mag-drill ng isang malaking kasirola na may langis ng oliba at magdagdag ng mga aromatic, tulad ng tinadtad na bawang at sibuyas, at mga sariwang halamang gamot, tulad ng basil at rosemary, upang matikman ang wahoo.
Hakbang 2: Magdagdag ng Ilang Liquid
Magdagdag ng 1 hanggang 2 pulgada ng likido sa poaching sa kasirola. Maaari kang gumamit ng likido tulad ng tubig, puting alak, stock ng gulay o gatas ng niyog.
Maaari ka ring magdagdag ng mga karagdagang pampalasa sa likido, tulad ng nilagang kamatis para sa isang sabaw ng kamatis o i-paste sa curry upang mabawasan ang mga isda sa isang sarsa ng kari kapag nagluluto ng wahoo sa isang kawali.
Hakbang 3: Painit ang Likido
Init ang likido sa kalan sa 155 F. Gumamit ng thermometer ng pagkain upang matiyak na makuha mo ito sa tamang temperatura.
Hakbang 4: Poach at Maglingkod
Idagdag ang isda sa mainit na likido, na bahagyang binabawasan ang init upang mapanatili ang temperatura ng 150 F.
Takpan ang kasirola at hayaang ang simmer ng isda sa likido nang halos anim hanggang 10 minuto, o hanggang sa madali ang natitikman na wahoo at naabot ang isang panloob na temperatura ng 145 F. Ihain ang mga isda gamit ang ilan sa likido na niluto nito.
Pagluluto Isda Wahoo sa Oven
Hakbang 1: Init ang Oven
Init ang iyong oven sa 350 F.
Hakbang 2: Magdagdag ng Langis at Panimpla
Magdala ng langis ng oliba papunta sa mga fillet ng wahoo at panahon na may asin at paminta. Magdagdag ng isang opsyonal na pisilin ng lemon juice upang mapagaan ang lasa. Maaari mo ring i-marinade ang mga ito.
Hakbang 3: Maghurno Hanggang sa Flaky
Ilagay ang mga fillet ng wahoo sa isang baking dish sa isang solong layer at takpan nang mahigpit na may foil. Maghurno ng mga fillet para sa mga 15 hanggang 20 minuto, o hanggang sa ang mga isda ay madaling mag-flakes na may tinidor at umabot sa isang panloob na temperatura ng 145 F. Maglingkod nang mainit.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Inihanda ang pag-atsara
Bowl
Plastik na pambalot
Langis ng Canola
Thermometer ng karne
Langis ng oliba
Mga gulay na aromatik
Mga sariwang halamang gamot
Poaching likido
Langis ng oliba
Asin
Pepper
