Ang Tuna ay may isang pagkaing karne at matapang na lasa. Ang mga karaniwang species sa American fishmongers ay kinabibilangan ng albacore at yellowfin. Parehong nagbibigay ng makapal, masarap na mga steak. Ang sariwang laman ng tuna ay magkakahawak nang maayos, na ginagawang perpekto para sa pagluluto sa isang grill pan. Ang sariwang tuna ay matatag at pula ang kulay. Ang mapurol na kayumanggi tuna ay masama at maaaring maglaman ng mga bakterya na nauugnay sa pagkalason sa pagkain. Ang mga steak na medium-kapal ay tumatagal ng 4 na minuto upang lutuin sa isang grill pan. Ang mga steak ng Tuna, hindi katulad ng mas pinong de-latang tuna, ay naka-pack din na may malusog na langis ng isda na mayaman sa omega-3 fatty acid.
Hakbang 1
Pat ang tuna steaks down na may isang papel ng tuwalya upang sumipsip ng anumang tubig sa ibabaw. Ang Tuna na plano mong mag-grill sa isang pan ay hindi dapat hugasan sa tubig, ayon sa website ng BBC Good Food.
Hakbang 2
Maglagay ng grill pan sa isang tuktok na kalan na itinakda sa medium-high heat. I-drill ang ilang linya ng langis ng oliba sa buong ibabaw ng metal.
Hakbang 3
Paghaluin ang asin at paminta upang tikman ng 2 hanggang 3 tbsp. ng langis ng oliba. Kuskusin ang langis at timpla ng halo sa laman ng iyong tuna steaks gamit ang iyong mga daliri.
Hakbang 4
Ilagay ang mga tuna steaks sa mainit na grill pan, gamit ang mga kusina ng kusina. Hayaan ang pag-sizzle ng mga isda. Upang makamit ang isang mahusay na searing ibabaw, huwag ilipat ang mga steaks sa paligid ng kawali.
Hakbang 5
Lutuin ang tuna steaks sa grill pan para sa 2 minuto. Dahan-dahang iangat ang bawat steak gamit ang mga pangsas o isang spatula at i-flip papunta sa likurang bahagi. Magluto ng isa pang 2 minuto.
Hakbang 6
Alisin ang tuna steaks mula sa grill pan at maglingkod.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pag-ihaw sa kawali
Nag-steak si Tuna
Tisyu
Panimpla
Mga Tong
Tip
Para sa isang iba't ibang lasa, pag-atsara ang iyong tuna steaks sa bawang at lemon sa ref ng ilang oras bago lutuin. Magluto ng napakakapal na steak ng halos 3 hanggang 5 minuto sa bawat panig.
Babala
Mag-ingat para sa pagdura ng langis. Ang anumang tubig sa tuna ay maaaring dumura at maging sanhi ng pagkasunog ng balat. Gumamit lamang ng napaka-sariwang tuna kapag ang pagluluto ng steaks medium bihirang. Iwasan ang overcooking iyong tuna o ito ay magiging tuyo. Layunin para sa isang medyo kulay-rosas na gitna.
