Paano magluto ng mga manipis na cut ribeyes sa oven

Ang mga steak ng ribeye ay isang walang bonong rib cut ng steak at isa sa mga pinaka malambot na pagbawas ng baka. Maraming mga paraan upang magluto ng mga steak ng ribeye, kabilang ang pag-broiling sa kanila sa oven. Ang pag-broiling ng iyong mga steak ay mas mabilis kaysa sa pag-ihaw sa kanila at nangangailangan ng mas kaunting pagpapanatili kaysa sa pagluluto ng mga ito sa isang kawali. Ang resipe na ito ay nagbibigay ng isang maringal na glandula ng Italya, kahit na maraming iba't ibang mga kumbinasyon ng mga pampalasa na maaari mong magamit upang baguhin ang lasa ng iyong steak.

Ang Ribeye steak ay maaaring ihanda gamit ang maraming iba't ibang mga estilo at mga pamamaraan sa pagluluto.

Hakbang 1

I-chop ang bawang, oregano, basil, perehil at rosemary sa maliit na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang mortar, idagdag ang asin at magpatuloy upang masahin ang mga ito sa isang magaspang na pag-paste gamit ang pestle.

Hakbang 2

Gumalaw ng langis ng oliba, balsamic suka at puting paminta sa bawang at i-paste ang herbs. Paghaluin hanggang sa pantay na pinagsama. Kutsara ang kalahati ng halo sa isang mangkok at itabi ito.

Hakbang 3

Ilagay ang tatlong steak ng ribeye sa isang pan ng broiler. Ikalat ang natitirang damo ng halo nang pantay-pantay sa isang gilid ng mga steaks. Hayaang umupo ang mga steaks at mag-atsara ng isang oras.

Hakbang 4

Itakda ang oven sa broil at i-on ito. Hayaan ang oven preheat. Ilagay ang mga steak upang ang kanilang ibabaw ay 2 hanggang 3 pulgada mula sa init. Hayaang magluto ng apat hanggang limang minuto.

Hakbang 5

Lumiko ang mga steaks gamit ang mga pangsamak upang mapanatili ang mga juice sa loob ng mga steaks. Ikalat ang natitirang pinaghalong pag-atsara sa pantay-pantay. Hayaan ang mga steak na lutuin para sa isa pang apat hanggang limang minuto.

Hakbang 6

Alisin ang mga steaks mula sa oven, ilagay ito sa mga plato at maglingkod.

Mga bagay na Kailangan Mo

10 cloves na bawang

1 tbsp. oregano

1 tbsp. basil

1 tbsp. perehil

1 tsp. rosemary

1 tbsp. asin

Mortar at pestle

1/2 tasa ng langis ng olibo

2 tbsp. balsamic suka

1 tsp. puting paminta

Bowl

Broiling pan

Mga Tong

Tip

Cook ang steaks sa isang panloob na temperatura ng 145 degree para sa medium-bihirang, o 160 degree para sa magaling. Sukatin ito sa pamamagitan ng pagpasok ng isang instant-read thermometer nang pahalang mula sa gilid ng steak hanggang sa gitna. O gumawa ng isang maliit na slit malapit sa gitna ng steak at suriin ang kulay ng karne. Dodong bihirang kulay rosas sa gitna na may bahagyang browning patungo sa panlabas. Ang medium ay light pink sa gitna na may mas malalim na browning patungo sa panlabas.

Pat ang tuyo ng mga hilaw na steak na may tuwalya ng papel upang maisulong ang browning.