Ang karne ng balikat ng baboy ay isang hindi gaanong mas mura, pinataba na karne ng baboy na kapag pinausukan ang kagustuhan tulad ng ham. Ang salitang estilo ng piknik ay isang pamantayang tagapaglarawan para sa balikat ng baboy dahil marami ang talagang itinuturing na isang kaswal na kainan o alternatibong piknik sa ham. Kung bumili ka ng isang piknik na estilo ng balikat ng baboy na sariwa kaysa sa pinausukan, gumaling at handa nang kumain, ang mga paraan ng stovetop at oven sa pagluluto ay kasama ang litson at braising, o kung pinutol mo ang karne, pagprito.
Inihaw Ito
Hakbang 1
Pakinisin ang layo ng maraming nakikitang taba hangga't maaari. Ang isang balikat na estilo ng baboy ay naglalaman ng isang makabuluhang halaga ng panloob na marbling na habang ang pagdaragdag ng lasa ay nagdaragdag din sa dami ng puspos na taba sa karne. Ang mas mataba na pinutol mo bago litson, mas mababa ang taba at malusog ang karne.
Hakbang 2
Itakda ang balikat ng baboy sa isang rack sa isang mababaw na pan ng litson upang payagan ang taba na tumulo sa karne sa panahon ng litson. Ipasok ang isang oven-proof na thermometer ng karne sa isang karne na seksyon sa inihaw na balikat; iwasang ilagay ito malapit sa isang buto.
Hakbang 3
Panahon na may pagwiwisik ng mga halamang gamot tulad ng bawang, rosemary at isang maliit na itim na paminta o isang kumbinasyon na umaangkop sa iyong kagustuhan sa panlasa.
Hakbang 4
Itakda ang iyong oven sa 350 degrees Fahrenheit, preheat at pagkatapos ay itakda ang litson ng pan sa iyong oven. Dahil ito ay isang pamamaraan ng pagluluto ng dry-heat, huwag takpan ang balikat ng baboy o magdagdag ng anumang likido sa pan ng litson.
Hakbang 5
Inihaw ng 30 hanggang 35 minuto bawat pounds. Ang thermometer ng karne ay dapat basahin ng hindi bababa sa 170 degrees Fahrenheit bago mo alisin ang litson ng pan mula sa iyong oven.
Maingat Ito
Hakbang 1
Ihanda ang iyong balikat ng baboy sa pamamagitan ng pag-iwas sa nakikita na taba, pag-tap ito ng tuyo gamit ang ilang mga tuwalya ng papel at pagkatapos ay pag-ihi ng isang pagdidilig ng itim na paminta. Ang pagpapatayo ay tumutulong sa brown brown ng karne, na pinapataas ang lasa nito.
Hakbang 2
Lumiko ang isang burner ng kalan sa medium-high heat at ibuhos ang langis ng oliba sa isang palayok na patunay ng oven. Init ang langis at pagkatapos ay idagdag ang balikat ng baboy. Brown ang karne para sa mga walong minuto, gamit ang mga pangsko upang i-on ang karne at matiyak na ang lahat ng panig ay brown na pantay.
Hakbang 3
Magdagdag ng likido sa pagluluto sa palayok at takip. Bilang isang pagpipilian, ilipat ang browned na balikat ng baboy sa isang crockpot gamit ang mga pali at idagdag ang pagluluto ng likido sa crockpot.
Hakbang 4
Baksiin ang balikat ng baboy sa 325 degrees Fahrenheit sa mga 2 1/3 hanggang tatlong oras sa iyong oven o sa setting na "Mababa" sa iyong crockpot sa buong araw. Pagsubok sa isang thermometer ng karne upang matiyak na ang panloob na temperatura ay nagbabasa ng hindi bababa sa 170 degree Fahrenheit.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Knife
Pag-roon ng pan na may isang wire rack
Thermometer ng karne
Mga bawang na cloves
Rosemary
Pepper
Papel na tuwalya
2 tbsp. langis ng oliba
Oven-proof na palayok sa pagluluto
Mga Tong
3/4 tasa apple cider o mababang sodium beef sabaw
Patatas
Mga sibuyas
Mga karot
Kintsay
Tip
Kapag itinatakot ang balikat ng istilo na may piknik, isaalang-alang ang paghahanda ng iyong buong pagkain nang sabay-sabay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay tulad ng mga na-quartered na patatas at sibuyas, mga hiwa ng karot o mga piraso ng kintsay sa huling oras ng pagluluto.
Ang stewing ay isang opsyon na katulad ng braising maliban kung gupitin mo ang karne sa mga cube bago browning.
