Maliban kung nakatira ka sa Timog, maaaring hindi ka makahanap ng baboy jowl bacon sa iyong lokal na grocery store. Gayunpaman, kung nahanap mo ang masarap na hiwa ng karne, maaari mo itong ihanda tulad ng nais mo ng iyong karaniwang bacon.
Tip
Maaari mong ihanda ang iyong baboy jowl bacon sa parehong paraan sa pagluluto mo ng iyong karaniwang bacon, na kasama ang kalan, oven o microwave.
Ano ang Pork Jowl Bacon?
Ayon sa USDA, ang bacon ay karaniwang nangangahulugang gumaling na tiyan ng baboy. Gayunpaman, ang bacon ay maaaring magmula sa iba pang mga bahagi ng baboy, kabilang ang mga jowl, na maaaring mas mahusay mong malaman bilang mga pisngi.
Ang baboy jowl ay maaaring magamit na sariwa. Ngunit tulad ng tradisyonal na bacon, ang baboy na jowl bacon ay kailangang sumailalim sa isang proseso ng pagpapagaling at paninigarilyo upang matawag na bacon. Matapos mabulutan at makinis ang karne, ang mga baboy na baboy ay gumaling na may asin at nitrites. Pagkatapos ang karne ay pinroseso ng init at pinausukang upang magdagdag ng lasa.
Tulad ng regular na bacon, ang jowl bacon ay mataas sa calories at fat at hindi isang napakahusay na mapagkukunan ng protina. Ang isang 0.5 ounce na paghahatid ng baboy jowl bacon ay may 100 calories, 1 gramo ng protina, 10 gramo ng kabuuang taba, 3 gramo ng saturated fat at 125 miligrams ng sodium. Dahil ang bacon ay naglalaman ng mas maraming taba kaysa sa protina, ang National Institutes of Health ay nag-uuri ng bacon bilang isang taba sa kanilang listahan ng pagkain sa palitan.
Pagluluto Jowl Bacon
Maaari kang maghanda ng jowl bacon sa kalan o sa oven o microwave. Habang ang bacon ay ayon sa kaugalian na inihanda sa kalan, maaari mong makita na nagluluto ito nang pantay-pantay sa oven. Ang pagluluto ng jowl meat sa oven ay maaaring mas matagal kaysa sa kalan.
Kung hindi pa ito hiwa, ihanda muna ang hog jowl sa nais na kapal para sa bacon. Kapag inihahanda ito sa kalan, painitin ang iyong panloob na kawali sa medium heat hanggang 300 hanggang 350 degrees Fahrenheit. Ilagay ang mga hiwa ng baboy jowl bacon sa iyong kawali, siguraduhing hindi mapalampas ito. Lutuin ito ng halos 10 hanggang 15 minuto, madalas na iikot ang karne ng jowl upang maiwasan ang pagkasunog.
Para sa oven na nagluluto ng jowl bacon, maghurno sa isang preheated 350 F oven. Ayon sa USDA, ang haba ng oras na kinakailangan upang maghurno ng iyong jowl bacon sa oven ay maaaring nakasalalay sa kapal ng masarap na karne, ngunit dapat mo itong lutuin hanggang sa malutong.
Para sa crispy jowl bacon sa microwave, inirerekumenda ng Purdue University na lutuin ang bacon sa pagitan ng mga sheet ng ligtas na microwave na papel sa isang plato na ligtas na microwave para sa 4 hanggang 6 na minuto.
Tip
Hindi tulad ng iba pang mga uri ng karne, sinabi ng USDA na napakahirap makakuha ng isang tumpak na temperatura sa pagluluto para sa bacon upang matukoy ang doneness sa isang thermometer ng karne. Hangga't lutuin mo ang iyong baboy na jowl bacon hanggang sa malutong, ang karne ay itinuturing na ligtas.
Gayunpaman, nagbabala ang USDA laban sa bahagyang pagluluto ng bacon dahil maaaring madagdagan nito ang panganib ng sakit sa panganganak. Dapat mong palaging lutuin ang bacon bago alisin ito mula sa iyong mapagkukunan ng init, at maaari itong maimbak sa ref ng hanggang sa 7 araw. Gumamit ng anuman sa iyong tira baboy jowl bacon para sa bacon at egg salad o Cobb salad upang magdagdag ng lasa.
Bacon at ang Iyong Kalusugan
Hindi mahalaga kung anong bahagi ng baboy ang iyong bacon ay nagmula pa, isang naproseso na karne at hindi ang uri ng pagkain na dapat mong kainin nang regular. Ayon sa Harvard TH Chan School of Public Health, ang pagkain ng napakaraming naproseso na karne tulad ng bacon ay maaaring dagdagan ang iyong panganib sa sakit sa puso, Type 2 diabetes at ilang mga uri ng kanser.
Ang American Institute for Cancer Research (AICR) ay nagmumungkahi na ang regular na pagkonsumo ng naproseso na karne ay nagdaragdag ng panganib ng kanser sa colon. Ang tumaas na panganib ay maaaring dahil sa isang bilang ng mga kadahilanan sa naproseso na karne, ayon sa AICR, at iminumungkahi nilang iwasan mo ang mga ganitong uri ng karne.
Ang baboy jowl bacon ay mataas din sa puspos ng taba at sodium. Para sa kalusugan ng puso, inirerekumenda ng American Heart Association na mapanatili ang lunod na paggamit ng taba ng hindi hihigit sa 6 porsyento ng iyong pang-araw-araw na paggamit ng calorie (13 gramo sa isang diyeta na 2, 000-calorie) at pinanghahawakan ang iyong paggamit ng sodium sa 2, 300 milligrams o mas kaunti.
