Para sa pang-araw-araw na pagluluto, ang ilang mga pamamaraan ay mas mabilis o mas madali kaysa sa pagluluto sa isang wok. Ang isang wok ay isang Chinese skillet na may isang makitid na base at mataas na matarik na panig. Hindi lamang maaari kang magluto ng mga gulay at karne sa isang wok, maaari ka ring magluto ng mga pansit. Ang Yakisoba, na kilala rin bilang gumalaw na pansit na pansit, ay isang Japanese na pansit na ulam na nagbibigay ng mabuti sa pagluluto sa isang wok. Ang Yakisoba ay isang maraming nalalaman pinggan na maaaring gawin nang walang isang resipe, gamit ang anumang mga gulay at karne na mayroon ka sa ref.
Hakbang 1
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig upang maagain ang soba. Ang Soba ay isang Japanese noodle na gawa sa bakwit. Kung wala kang soba, maaari kang gumamit ng spaghetti, noodle ng itlog ng Tsino, o anumang pansamantalang hugis na spaghetti bilang isang kahalili. Kumonsulta sa gilid ng pakete para sa mga pahiwatig tungkol sa kung magkano ang magagamit ng soba sa bawat paghahatid.
Hakbang 2
Lutuin ang soba sa tubig na kumukulo hanggang sa al dente. Simulan ang pagsubok ito pagkatapos ng mga tatlong minuto. Marahil ay gagawin ito sa tatlo hanggang pitong minuto. Ibuhos ang mga pansit sa isang colander at alisan ng tubig ang mga ito.
Hakbang 3
Magdagdag ng ilang langis ng linga - kung magkano ang depende sa kung gaano karaming mga servings na ginagawa mo, hindi hihigit sa isang kutsara. Ihagis ang pansit upang mai-coat ang mga ito sa langis. Itabi ang mga ito.
Hakbang 4
Makinis o payat na ihiwa ang iyong mga gulay. Dapat silang maliit na sapat na maaari mong kainin ang mga ito nang hindi pinutol ang mga ito sa mesa. Dapat din silang maghiwa upang hindi sila makapal kaysa sa kapal ng iyong pansit. Kung nais mo ang iyong soba na magkaroon ng ilang sipa, mince ang ilang bawang, sariwang luya, o paminta.
Hakbang 5
Ihanda ang iyong sarsa. Kung nais mo, maaari mong gamitin ang iyong paboritong toyo. Kung hindi, maaari kang bumili ng isang bote ng inihanda na pampalasa na sarsa o eksperimento sa mga kumbinasyon ng toyo, mirin, luya, toasted sesame oil, o kung ano pa man na sa tingin mo ay maaaring maging mabuti. Ang dami ng sarsa na kakailanganin ay isang bagay na panlasa, ngunit ang 1/4 hanggang 1/3 tasa bawat paghahatid ay isang mahusay na pagtatantya sa simula.
Hakbang 6
Hiwa-hiwa ang karne sa manipis na hiwa. Tulad ng mga gulay, ang mga piraso ay dapat na madaling kumagat-laki at walang mas makapal kaysa sa iyong mga pansit. Payagan ang 1/8 lb. hanggang 1/4 lb. ng karne bawat paghahatid. Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng kaunting toyo sa karne upang ma-marinate ito habang pinapainit mo ang iyong wok. Kung hindi mo nais ang karne sa iyong yakisoba, maaari mong i-slice ang ilang tofu o nuts na gagamitin. O maaari mong laktawan ang hakbang na ito nang buo.
Hakbang 7
Init 1 hanggang 3 tbsp. ng langis sa wok sa daluyan ng mataas hanggang sa mataas na init. Ang langis ay magsisimulang maging payat kapag ito ay sapat na mainit.
Hakbang 8
Idagdag ang karne sa kawali muna. Gumalaw ito sa loob ng isang minuto. Idagdag ang mga gulay pagkatapos ay nagbago ang kulay ng karne. Idagdag ang mga mas mahirap na gulay at mga gulay na kailangang lutuin nang lubusan: mga sibuyas, karot, kintsay, bawang. Gumalaw at magluto ng 30 hanggang 60 segundo. Pagkatapos ay idagdag sa mas malambot na gulay: repolyo, sili, luya. Gumalaw at lutuin ang mga ito nang isang minuto o dalawa. Gaano katagal na lutuin mo ang mga gulay sa puntong ito ay depende sa kung gaano kalaki ang gusto mo sa kanila. Panatilihin ang mga nilalaman ng wok na gumagalaw palagi upang hindi nila masunog. Sa wakas, idagdag ang mga gulay.
Hakbang 9
Kaagad pagkatapos magdagdag ng mga gulay, idagdag ang pansit at sarsa. Gumalaw ng malumanay hanggang sa ang mga pansit at gulay ay pinahiran ng sarsa. Ang ilang mga tao ay nais na gumamit ng isang pangsahit sa puntong ito sa pagluluto. I-down ang init at magpatuloy upang magluto hanggang ang mga noodles ay pinainit at ang mga gulay ay nalalanta. Agad na ilipat ang yakisoba sa isang mangkok na naghahain.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Isang iba't ibang mga gulay tulad ng mga sibuyas, kintsay, repolyo, karot, gulay
Karne: manok, baka o baboy (opsyonal)
Tofu (opsyonal)
Nuts (opsyonal)
Soy sauce, botelya na pampalaw na sarsa o gulay na lutong-pritong sarsa
Knife
Sangkalan
Langis ng linga
Canola, grapeseed, peanut o safflower oil
Wok
Spatula o mahabang hawakan ng kutsara sa pagluluto
Tong (opsyonal)
Tip
Magsimula sa pagluluto muna ng mga pansit. Maaari kang maghiwa ng mga gulay at karne at ihahanda ang sarsa habang nagluluto sila.
Al dente noodles ay may lamang isang pahiwatig ng chewiness. Ang Al dente ay namamalagi sa isang lugar sa pagitan ng malutong at malambot. Ang pinakamahusay na paraan upang subukan para sa al dente ay ang paghila ng isang pansit mula sa palayok, palamig ito nang kaunti, at ngumunguya.
Ang pagsusulat ng lutong kanin para sa mga noodles ay nagbibigay sa iyo ng piniritong bigas.
Babala
Gumamit ng langis na may mataas na usok sa usok sa iyong wok. Ang Canola, grapeseed, peanut at safflower oil ay lahat ng magagandang pagpipilian. Ang langis ng oliba at iba pang mga langis na may mababang mga usok na usok ay susunugin at magdagdag ng isang hindi kasiya-siyang lasa sa iyong yakisoba.
Gumalaw na pinirito ang tradisyonal na nagawa sa isang nagniningas na apoy. Ang mga nagsisimula ay dapat magsimula sa katamtamang mataas at magtrabaho hanggang sa sobrang mataas na init habang nagpapabuti ang kanilang kasanayan sa pagluluto. Madaling mawalan ng kontrol sa pagluluto sa isang napakainit na wok.
