Ang New Zealand green mussels ay sumasalamin tulad ng mga plumpong alahas sa isang pandekorasyon na kaso. Ang iridescent green na shell ay pinangangasiwaan ang malaking cream o karne na hued na karne na pinupuri ng mga mahilig sa kanilang masarap na lasa. Ang mga kalamnan ay mababa sa taba at calories, at mahusay na mapagkukunan ng calcium at bitamina B-12. Lumago sa mga lubid na sinuspinde sa karagatan, ang paglilinang ng kalamnan ng New Zealand ay hindi negatibong nakakaapekto sa sahig ng karagatan tulad ng ginagawa ng iba pang mga anyo ng aquaculture. Ang mga ulat ng green mussel extract bilang pagkakaroon ng mga kapaki-pakinabang na epekto sa hika at arthritis ay mananatiling hindi aprubahan noong 2011.
Hakbang 1
Alisin ang mga naka-imbak na mussel mula sa ref at hugasan ang mga ito ng malamig na tubig. I-scrub ang mga mussel na may isang matigas na brush at pilasin ang anumang kuwintas o materyales na kumapit sa shell. Tapikin ang anumang bahagyang bukas na mga mollusk at siguraduhin na malapit silang malapit sa reaksyon. Itapon ang anumang mga mussel na mananatiling bukas.
Hakbang 2
Igisa ang ilang mga pino na tinadtad na sibuyas o sibuyas na may langis ng oliba sa isang matibay na sarsa. Balatan, basagin at pino ang sibuyas at idagdag sa pinaghalong matapos itong lumambot at lumusot. Panahon na may asin at paminta.
Hakbang 3
Magdagdag ng ilang puting alak sa kawali at payagan ang likido na pakuluin ang ilan sa alkohol. Idagdag ang mga mussel sa bubbling halo at takpan na may takip. I-iling ang kawali pabalik-balik upang ipamahagi ang mga mussel sa kawali at lutuin ang mga ito hanggang sa ganap na mabuksan ang mga shell, na karaniwang tumatagal ng 5 hanggang 7 minuto.
Hakbang 4
Ihatid ang mga mussel sa kanilang mga shell, o alisin ang mga ito at maglingkod nang hiwalay sa sarsa ng pagluluto.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Sturdy pan na may takip
Mantika
Mga sibuyas
Mga shallots
Alak
Bawang
Tip
Lumikha ng iba't ibang panlasa sa pamamagitan ng pag-iba ng likido sa pagluluto at taba. Gumamit ng mantikilya, Pernod at cream para sa isang klasikong Pranses na panlasa, o mga bata, luya at tanglad para sa isang twist sa Asyano. Ang mga mussel ay gumana nang maayos sa mga sopas hangga't hindi mo ito pinalampas. Tulad ng sa anumang lutuing pang-seafood, ang overcooking ay nagiging payat at matigas na balat.
Babala
Ang mga mussel, tulad ng lahat ng iba pang mga mollusk, ay napapahamak. Panatilihin silang palamig sa lahat ng oras, at huwag kailanman i-seal ang mga ito sa isang plastic bag o ibagsak ang mga ito sa tubig dahil maaari itong patayin sa kanila. Dapat mong panatilihing buhay hanggang sa lutuin mo sila o sasamsam sila.
