Ang litson o pagluluto ay isa sa ilang mga ligtas na paraan upang magluto ng manok nang direkta mula sa nagyeyelo nitong estado. Ang paggawa ng isang inihaw na manok mula sa nagyelo ay nagsisimula sa pagluluto nito nang mabilis upang maiwasan ang potensyal na mapanganib na mabilis na paglago ng bakterya; huwag pabagal-lutuin ang isang buong frozen na ibon.
Walang mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng pagluluto ng isang nagyelo at isang defrosted na manok sa hurno, ngunit mayroong dalawang tandaan: Maghintay ka hanggang sa malusaw ito sa truss, at ang oras ng pagluluto ay pinahaba ng halos 50 porsyento.
Hakbang 1: Ihanda ang Manok at Pan
Hayaang tumayo ang manok sa temperatura ng silid ng 20 minuto o higit pa. Kung hindi, mahihirapan ka sa pagkuha ng mga panimpla upang dumikit sa balat ng balat. Painitin ang oven sa 350 degrees Fahrenheit sa oras na ito.
Magsimula sa isang mas mababang temperatura upang malumanay at lutuin ito, paglalaan ng mas mataas na init para sa dulo na kayumanggi at malutong ang balat. Ihanda ang iyong litson, pati na rin sa pamamagitan ng takip sa ilalim ng kawali na may foil at greasing ang rack na may nonstick spray.
Hakbang 2: Magsipilyo Sa Langis
Patuyuin ang balat at lukab na may mga tuwalya sa papel. Ipasok ang nais na mga panimpla sa lukab; Ang mga posibilidad ay kinabibilangan ng kalahating lemon o orange, bawang ng cloves, asin at paminta at bukal ng sariwang rosemary o thyme.
Magsipilyo ng balat na may langis sa pagluluto na malusog sa puso - tulad ng canola, peanut o halaman ng gulay na nagbibigay ng hindi nabubuong taba - sa halip na mantikilya, na mataas sa puspos na taba. Ito ang "masamang" taba na maaaring dagdagan ang panganib ng sakit sa puso, ayon sa American Heart Association.
Pagkatapos, lagyan ng lasa ito gamit ang parehong mga sangkap na inilagay mo sa lukab, kasama ang iba pang mga pantulong, kung ninanais.
Hakbang 3: Cook at Bind
Ilagay ang manok sa rack ng litson ng pan at ilagay ito sa gitna ng oven. Huwag takpan ang inihaw na kawali, dahil ito ay kumukuha ng ibon, nakakasagabal sa crisping at browning ng balat. Lutuin ito ng mga 15 minuto upang mapalambot ito nang sapat upang mag-truss.
Kunin ang lutong pan sa labas ng oven. I-cross ang mga binti at itali ang mga ito sa mga dulo sa pagluluto ng twine at i-tuck ang mga tip ng mga pakpak sa ilalim ng ibon. Ibalik ang pan ng litson sa oven.
Hakbang 4: Suriin ang Temperatura
Lumiko ang temperatura ng oven hanggang sa 450 degrees Fahrenheit pagkatapos ng tungkol sa 75 minuto. Ipagpatuloy ang inihaw na manok na walang takip ng humigit-kumulang sa isa pang 10 hanggang 20 minuto kung kinakailangan upang dalhin ang panloob na temperatura sa 165 degrees Fahrenheit sa gitna ng pinakamakapal na bahagi ng dibdib at ang pinakaloob na bahagi ng hita.
Gumamit ng isang thermometer ng karne upang kumpirmahin ang mga manok ay ligtas na niluto, ayon sa pinapayuhan ng USDA.
Hakbang 5: Pahinga at Maglingkod
Ilipat ang manok mula sa litson sa isang nagluluto ng pinggan. Hayaan itong magpahinga ng 10 hanggang 15 minuto upang pahintulutan ang mga panloob na juice. Gupitin ang twine sa mga binti at ihain ang iyong pagkain.
Sundin ang mga Ligtas na Pag-aayos ng Pagkain
Upang maiwasan ang mapanganib na paglaki ng bakterya, iwasan ang pagluluto ng isang buong manok mula sa mga nagyelo sa isang mabagal na kusinilya o microwave.
Iimbak ang defrosted na manok sa o mas mababa sa 40 degree Fahrenheit at gamitin ito sa loob ng dalawang araw ng paglusaw. Huwag iwanan ang manok sa temperatura ng silid nang mas mahaba kaysa sa dalawang oras o labas sa mga temperatura na mas malaki kaysa sa 90 degree Fahrenheit nang mas mahaba kaysa sa isang oras, pag-iingat sa USDA.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pag-lutong pan
Aluminyo foil
Nonstick spray
Papel na tuwalya
Mga ahente ng pampalasa
Pagputol ng brush
Mantika
Pagluluto twine
Thermometer ng karne
Naghahatid ng platter
