Maraming mga lutuin sa bahay ang umiiwas sa pagbili at pagluluto ng mga live na shellfish at crustaceans dahil hindi nila alam kung paano ihanda ang mga ito, natatakot sila sa sakit na dala ng pagkain o kahit na ayaw nilang patayin ang hayop sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang crayfish ay isang mabuting lugar upang simulan ang iyong pakikipagsapalaran sa pagluluto dahil maliit at madali silang hawakan kaysa sa lobster at mas malamang na magkaroon ng mga isyu sa kaligtasan ng pagkain kaysa sa shellfish. Maaari ka ring bumili ng mga frozen na karne ng krayola kung ikaw ay mahina sa puso, ngunit ang mga sariwang krayola ay nagbibigay ng pinakatamis at juiciest na karne.
Pinakuluang Crayfish
Hakbang 1
Ilagay ang crayfish sa sheet pan at pag-uri-uriin ang mga ito, na pinanatili ang iyong mga daliri sa mga pinples. Itapon ang anumang patay na krayola.
Hakbang 2
Magdagdag ng 4 q ng tubig sa isang stockpot. Idagdag ang mga panimpla at dalhin ang tubig sa isang pigsa sa mataas na init.
Hakbang 3
I-drop ang crayfish gamit ang iyong mga tong at pakuluan ang mga ito ng 2 hanggang 5 minuto. Kapag ang krayola ay namatay lahat at naging maliwanag na pula, tapos na sila.
Hakbang 4
Ihatid ang buong crayfish o i-twist off ang mga buntot, alisin ang mga appendage at basagin ang buntot upang kunin ang karne. Ang karne ay maaaring ihain sa isang seafood salad o sa mga pinggan tulad ng crayfish etouffee.
Sautéed Crayfish
Hakbang 1
Ilagay ang crayfish sa sheet pan at pag-uri-uriin ang mga ito, na pinanatili ang iyong mga daliri sa mga pinples. Itapon ang anumang patay na krayola.
Hakbang 2
Init ang langis ng oliba sa sobrang init sa isang kasanayang cast iron.
Hakbang 3
Idagdag ang mga karot, sibuyas at kintsay at sauté hanggang malambot ang mga gulay.
Hakbang 4
Idagdag ang krayola sa kawali gamit ang iyong mga tong at igit ang mga ito hanggang sa ang lahat ay naging maliwanag na pula.
Hakbang 5
Alisin ang krayola mula sa kawali at ihatid sa kanila ang mainit sa shell, o payagan silang palamig nang bahagya at i-twist ang buntot at kunin ang karne ng buntot.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
5 lbs. sariwa, live na crayfish
4 qts. tubig
1/2 tasa ng damo at pampalasa na iyong gusto, tulad ng crab pig, cayenne pepper o tinimplahan na asin
3 tbsp. langis ng oliba
1 karot, peeled at tinadtad
1 medium sibuyas, peeled at tinadtad
1 tadyang kintsay, peeled at tinadtad
Sheet pan
Stockpot
Mga Tong
Castet na kawali ng iron
Spatula
2 tbsp. harina para sa sarsa, opsyonal
Tip
I-save ang mga shell at pakuluan ang mga ito sa isang oras upang kunin ang kanilang masarap na lasa. Magdagdag ng 2 tbsp. harina upang palapawin ang sarsa at alisin ang mga shell. Mas kumalma sa mataas na init hanggang sa ang sarsa ay nabawasan at ang iyong nais na pare-pareho.
