Ang mga itim na mga gisantes ay naglalakbay sa Amerika at Caribbean kasama ang mga alipin mula sa kanilang tahanan sa Africa. Ang mga ito ay isa sa mga pinaka-malawak na kinakain ng mundo ng mga gisantes, ayon sa Centers for Disease Control and Prevention. Kilala rin bilang mga cowpeas, ang mga kulay itim na gisantes ay masustansya at mas mabilis na magluto kaysa sa maraming iba pang mga lahi ng bean. Ang mga taba na walang taba ay nagdaragdag ng hibla at protina sa iyong diyeta nang walang kolesterol.
Paghahanda
Hakbang 1
Pagsunud-sunurin ang mga pinatuyong itim na mga gisantes ng kamay sa pamamagitan ng kamay upang alisin ang mga produktong basura sa agrikultura, tulad ng mga maliliit na bato o dahon.
Hakbang 2
Itapon ang mga gisantes na may sobrang balat ng balat o mga nakikitang blotch.
Hakbang 3
Banlawan ang mga gisantes sa cool na tubig bago lutuin upang linisin ang mga ito ng anumang nalalabi mula sa packaging.
Stovetop
Hakbang 1
Ilagay ang 1 lb. ng pinatuyong mga gisantes sa isang 4-qt. palayok ng stock.
Hakbang 2
Takpan ang mga gisantes na may 6 na tasa ng mainit na tubig.
Hakbang 3
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, kasama ang mga panimpla kung nais.
Hakbang 4
Dalhin ang palayok sa isang pigsa.
Hakbang 5
Takpan ang palayok at bawasan ang init upang kumulo.
Hakbang 6
Magluto ng mga gisantes ng 45 minuto hanggang 1 oras hanggang malambot.
Pressure Cooker
Hakbang 1
Ilagay ang mga gisantes sa pressure cooker sa iyong ginustong mga panimpla.
Hakbang 2
Takpan ang mga gisantes na may tubig hanggang sa 1/3 ng dami ng pressure cooker.
Hakbang 3
Magdagdag ng 1 tbsp. ng langis ng gulay upang mabawasan ang foaming.
Hakbang 4
Magluto ng mga gisantes ng 15 hanggang 20 minuto, depende sa antas ng presyon.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1 lb. itim na mga gisantes ng mata
6 tasa ng tubig
Panimpla
Tip
Hindi tulad ng iba pang mga legume, ang mga itim na mga gisantes na mga gisantes ay hindi nangangailangan ng pag-preso.
Sa tradisyonal na mga pamamaraan sa pagluluto sa Timog, ang mga pinausukang o nakagamot na karne tulad ng ham hocks ay idinagdag para sa panimpla.
Ang pagluluto ng mga gisantes sa sabaw sa halip na tubig ay nagdaragdag ng lasa at ginagawang mas malusog na ulam kaysa sa pinausukang karne. Hoppin 'John - itim ang mga mata ng gisantes na sinamahan ng bigas - gumagawa ng isang kumpletong protina, habang ang mga gisantes ay hindi nagagawa.
Babala
Mag-ingat na huwag lumampas ang mga itim na mga gisantes ng mata. Nagiging masigla sila kung maiiwan sa apoy matapos silang magawa.
