Ang Andouille sausage ay isang pinausukang karne na karaniwang inihanda mula sa napapanahong baboy at taba. Ang Cajun andouille sausage, isa sa dalawang pangunahing klase ng andouille, ay isang pangkaraniwang sangkap sa Louisiana Cajun specialty pinggan tulad ng gumbo at jambalaya. Usok sa ibabaw ng tubo at kahoy na pecan, mayaman ito sa bawang, thyme, cayenne at pulang paminta at mas spicier kaysa sa iba pang mga uri ng andouille. Dahil sa magagamit na komersyal na sausage ng Cajun andouille, kailangan itong pinainit bago kumain. Pumili ng isang paraan ng paghahanda tulad ng pag-ihaw, broiling o steaming upang mapanatili ang mababang nilalaman ng taba sa paghahatid.
Hakbang 1
Ang Grill Cajun andouille sausages sa pamamagitan ng pagsipilyo sa mga sausage na may langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang inihandang grill na preheated hanggang sa mataas. Gumamit ng mga tong na madalas na i-on ang mga sausage, na nagpapahintulot sa kanila na kayumanggi sa lahat ng panig.
Hakbang 2
Igisa ang mga sausage sa pamamagitan ng pag-aayos ng mga ito sa isang pan ng broiler na pinahiran ng nonstick cooking spray. Painitin ang broiler at iposisyon ang pan ng broiler upang ang mga sausage ay ilang pulgada mula sa elemento ng pag-init. Payagan ang mga sausage na lutuin hanggang sa sila ay browned, gamit ang mga pangsko upang i-on ang mga ito pagkatapos ng ilang minuto.
Hakbang 3
Steam Cajun andouille sausages sa pamamagitan ng pagdadala ng isang kasirola ng likido - sabaw o beer o isang kombinasyon - sa isang pigsa. Alisin ang kawali sa init, ilagay ang mga sausage sa likido at ilagay ang takip sa lugar. Alisin ang mga sausage pagkatapos ng 10 hanggang 15 minuto.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Brush ng pastry
Mantika
Mga Tong
Broiler pan
Nonstick cooking spray
Ang kasirola na may mahigpit na angkop na takip
Opsyon ng sabaw o beer, opsyonal
Tip
Iwasang gumamit ng tinidor upang mahawakan ang sausage ng Cajun andouille. Kung ang sausage ay tinusok, mawawala mo ang mga juice na naipon sa pagluluto.
Ang beer ay isang tradisyonal na saliw para sa sausage. Inirerekomenda ng National Hot Dog and Sausage Council na ipares ang pagpapares sa Cajun andouille sausage na may mataba o porter.
Babala
Ang cajun andouille sausage ay mataas sa sodium, kolesterol, kabuuang taba at puspos ng taba. Kainin lamang ito paminsan-minsan at sa katamtaman
