Ang steak ng wing ng baka - tinatawag din na club steak - ay bahagi ng isang pangkat na itinuturing ng marami na "ang pinakamahusay sa pinakamahusay. Tulad ng sa iba pang mga pagbawas sa pangkat na ito, tulad ng Porterhouse o tenderloin steaks, ang likas na lambing at mabuting lasa ng karne ginagawang dry heat pagluluto na may ilang mga karagdagang sangkap ang pinakamahusay at masarap na paraan ng paghahanda.Kung pinili mong mag-marinate o mag-season ng steak habang nagluluto, gumamit ng mga mababang sangkap na taba mula sa marbling na gumagawa ng wing steak na natural na malambot din ay ginagawang isang natural fattier cut ng karne ng baka.
Paggiling o Paggiling
Hakbang 1
Painitin ang iyong grill o oven sa isang medium na mainit na temperatura na halos 400 degrees Fahrenheit.
Hakbang 2
Basura ang pakpak na may steak na langis ng oliba, gamit ang humigit-kumulang 1/2 kutsarita ng langis sa bawat panig upang maiwasan ang karne na dumikit sa iyong grill na rehas o broiler pan.
Hakbang 3
Lutuin ang mga steak ayon sa kapal at ang antas ng kagandahang gusto mo. Para sa isang standard na 1-pulgada na makapal na steak, nangangahulugan ito ng isang kabuuang 12 hanggang 14 minuto, na lumiliko nang sabay-sabay sa mga pangsko sa oras na ito.
Hakbang 4
Ipasok ang isang thermometer ng karne sa isa o higit pang mga steaks at siguraduhin na ang karne ay hindi bababa sa 145 degree Fahrenheit - o daluyan na bihirang - bago alisin ito mula sa iyong grill o broiler.
Stove Nangungunang Pagluluto
Hakbang 1
Init ang 1 hanggang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa isang kawali sa daluyan ng init hanggang sa magsimulang manigarilyo ang langis.
Hakbang 2
Idagdag ang mga steaks ng pakpak sa kawali at hayaan silang magluto ng dalawa hanggang apat na minuto.
Hakbang 3
Lumiko ang mga steak na may mga pang-hiya at hayaan silang magluto ng karagdagang dalawa hanggang apat na minuto o hanggang sa ipinahiwatig ng isang thermometer ng karne na ang karne ay hindi bababa sa 145 degrees Fahrenheit.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pagputol ng brush
Langis ng oliba
Thermometer ng karne
Mga Tong
Skillet
Tip
Alisin ang mga steaks ng pakpak mula sa iyong refrigerator 30 minuto hanggang isang oras bago lutuin kahit anong paraan ang iyong ginagamit. Ang pagdadala ng steak sa temperatura ng silid bago ang pagluluto ay pinipigilan ang mga fibers ng karne na nagkontrata kapag ang karne ay tumama sa mga mainit na ibabaw ng pagluluto.
Patuyuin ang ibabaw ng steak gamit ang mga tuwalya ng papel bago idagdag ang isang dry rub na panimpla o simulang lutuin ang karne. Ang pagkatuyo ng karne ay nakakatulong sa pagbuo ng isang masarap na kayumanggi na crust dahil nagluluto ito kaysa sa makakapal na kulay abong panlabas na basa-basa na karne.
Ang pag-ihaw ay mahusay na paraan upang magluto ng mga steaks ng pakpak na 1 o higit pang pulgada na makapal, habang mas mahusay ang tuktok na pagluluto ng kalan para sa mas payat na mga steak ng pakpak.
