Kung sinusubukan mong malaman kung paano lutuin ang isang nasa itaas na inihaw sa isang mabagal na kusinilya, narito ang dapat mong malaman. Sundin ang madaling recipe para sa isang malambot at basa-basa na mabagal na kusinilya na inihaw na karne ng baka.
Beef Topside: Isang Lean Cut
Ang Topside ay isang hiwa ng karne ng baka mula sa tuktok na seksyon ng hita ng baka, na isang dagdag na sandalan ng hiwa ng baka, ayon sa Mayo Clinic. Ipinapaliwanag ng Mayo Clinic na habang ang pinakamahusay na pagtimplang pagbawas ng karne ng baka ay ang mga may higit na taba, matangkad at labis na pagbawas sa sandalan ay mas mahusay para sa iyong kalusugan at timbang dahil mayroon silang mas kaunting saturated fat at kolesterol. Karaniwan din silang mas mura kaysa sa kanilang mga katapat na fattier.
Ang USDA's 2015-2020 Dietary Guide para sa mga Amerikano inirerekumenda na manatili ka sa sandalan ng karne hangga't maaari. Ang National Institutes of Health ay nagtatala na ang mga labis na putol na pagbawas ng karne ay may mas mababa sa 5 gramo ng taba, 2 gramo ng saturated fat at 95 milligrams ng kolesterol bawat paghahatid ng 3.5-onsa.
Ang lean red meat ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta; isang pag-aaral noong Agosto 2016 na inilathala sa journal na Mga Pamamaraan ng Nutrisyon Lipunan na nagtatapos na ang pulang karne ay isang mayaman na mapagkukunan ng de-kalidad na protina at iba pang mahahalagang nutrisyon at samakatuwid ay maaaring maging bahagi ng isang malusog na diyeta. Ang mga may-akda ng pag-aaral ay nagmumungkahi din kasama ang sandalan ng pulang karne sa mga pagbaba ng timbang sa mga diyeta dahil ang mataas na nilalaman ng protina ay nagtataguyod ng kasiyahan.
Mabagal na Cooker Topside Beef Roast
Ang pagluluto ng isang hurno sa itaas sa isang mabagal na kusinilya ay isang magandang ideya. Ipinapaliwanag ng USDA na ang mga mabagal na kusinilya ay gumagamit ng mababang init upang malumanay na malambot ang mga payat na pagbawas ng karne sa maraming oras, na may kaunting pag-urong.
Ang mga mabagal na kusinilya ay nangangailangan din sa iyo upang magdagdag ng likido, tulad ng tubig o sabaw, sa palayok. Ang singaw mula sa likido ay makakulong ng mahigpit na takip na takip. Makakatulong ito na malambot ang karne at sirain ang anumang nakakapinsalang bakterya, ayon sa USDA. Tinitiyak din ng likido na mayroon kang isang basa-basa na mabagal na kusinilya na inihaw na baka, sa halip na matigas, chewy at pinatuyong karne.
Ang Kagawaran ng Agrikultura ng North Carolina at Consumer Services ay naglilista ng isang mabilis at madaling mabagal na recipe ng inihaw na kusinilya na nagdaragdag ng mga gulay na ugat para sa lasa at nutrisyon.
Kakailanganin mong:
- 3 pounds ng walang kamuwang na karne ng baka
- 3 russet patatas
- 2 malalaking karot
- 1 malaking sibuyas
- 1 pack ng mga kabute
- ½ tasa ng tubig o sabaw ng baka
- ¼ tasa ng Worcestershire sauce
- Asin at paminta para lumasa
Sundin ang mga hakbang na ito upang makagawa ng isang mabagal na kusinilya sa itaas ng inihaw na karne ng baka:
- I -chop ang mga sangkap: Balatan at i-dice ang mga patatas, ihiwa ang mga karot at kabute at i-chop ang sibuyas.
- Brown ang karne ng baka: Coat isang frying pan na may langis ng oliba o spray spray. Pagwiwisik ng asin at paminta sa inihaw, pagkatapos ay lutuin ito sa medium heat, hanggang sa browned ito sa lahat ng panig.
- Ilagay ang mga sangkap sa kusinilya: Idagdag ang mga gulay sa mabagal na kusinilya at panahon ang mga ito ng kaunting asin at paminta. Ilagay ang karne ng baka sa itaas ng mga gulay at pagkatapos ibuhos ang mga likido sa itaas.
- Hayaan itong lutuin: Kung gumagamit ka ng mataas na setting ng init, ang inihaw ay dapat gawin sa anim na oras. Sa mababang setting ng init, dapat itong tumagal ng halos 10 oras.
