Ang pan-frying ay isang tradisyunal na pamamaraan ng paghahanda ng mga fillet ng isda para sa isang crispy finish. Ang breading o batter na ginamit upang mag-coat ng isda ay nakakaapekto sa lasa at crispiness ng lutong isda. Kapag ang breading ay tumama sa mainit na langis, mabilis itong luto at itatak ito sa fillet ng isda. Ang mga sangkap na ginamit para sa isang pangunahing pag-breading ng isda ay karaniwang matatagpuan sa karamihan ng mga kusina, na ginagawa itong isang simpleng pagkain upang maghanda mula sa alinman sa mga sariwang nahuli na isda o frozen na mga fillet ng isda mula sa supermarket.
Hakbang 1
Gupitin ang mga fillet ng isda sa 5-inch piraso. Alisin ang anumang mga buto o labi ng balat mula sa mga piraso ng isda. Asin at paminta ang mga piraso ng isda nang basta-basta.
Hakbang 2
Gumalaw nang sama-sama ang mga tinapay na tinapay o cornmeal, lemon pepper at cayenne pepper sa isang mababaw na ulam. Magdagdag ng karagdagang asin at paminta o iba pang mga dry seasonings kung nais.
Hakbang 3
Magsuka ng itlog at tubig nang magkasama sa isang mababaw na mangkok. Linya ang itlog, tinapay at isang plato para sa mas madaling pag-tinapay.
Hakbang 4
Isawsaw ang mga piraso ng isda nang paisa-isa sa pinaghalong itlog. Lumiko ang isda upang ang lahat ng panig ay pinahiran ng pinaghalong itlog. Iangat ang mga isda sa labas ng mangkok, na pinapayagan ang labis na itlog na tumulo pabalik sa mangkok.
Hakbang 5
Ilagay ang isda sa pinaghalong tinapay. Lumiko ang isda at iwisik ang patong upang ganap itong natakpan. Ilagay ang mga tinapay na may tinapay sa isang plato hanggang sa handa ka na itong magprito. Ulitin ang proseso sa bawat piraso ng isda.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1 lb. mga fillet ng isda
Knife
1/2 tsp. asin
1/2 tsp. paminta
3/4 tasa ng mga tinapay na tinapay o cornmeal
1 tsp. paminta ng lemon
1/2 tsp. cayenne paminta
Malabong ulam
2 itlog puti
1 tsp. tubig
Bowl
Bati
Plato
