Puno ng protina at mahahalagang sustansya tulad ng B bitamina at iron, steak ay hindi na nagdadala ng stigma ng pagiging isang hindi malusog na entree. Luto sa isang malusog na paraan at naghain ng isang plato na puno ng mga gulay, ang mga sandalan na steak ay nagbibigay ng isang masarap na mapagkukunan ng protina. Tumutok sa mga pamamaraan ng pagluluto na nagtatampok ng likas na beefy lasa ng steak at huwag magdagdag ng labis na labis na taba o sobrang labis na mga calorie para sa pinaka nakapagpapalusog na mga steak entrees.
Broiling
Ang mga broiling luto ay mabilis na mabilis na walang steak. Dahil tapos na ito sa oven, ang broiling ay maaaring mangyari kapag hindi pinapayagan ng panahon ang pag-ihaw. Dalhin ang mga steaks sa temperatura ng silid ng hanggang sa 30 minuto bago lutuin at i-season ang mga ito ng asin at paminta. Painitin ang broiler sa 500 degrees Fahrenheit. Broil para sa 5 minuto bawat panig o hanggang sa ang panloob na temperatura ng steak ay umabot sa 145 F. Para sa mas madaling paglilinis, linya ang broiling pan na may mabigat na tungkulin na aluminyo ng palo.
Pag-ihaw
Ang pag-ihaw ng gas ay nananatiling isang malusog na paraan upang magluto ng steak sa kabila ng mga alalahanin sa kalusugan mula sa pag-ihaw ng uling. Ang mga materyales na sanhi ng kanser sa usok mula sa nasusunog na uling ay maaaring maging bahagi ng steak, kaya ang paggamit ng grill ng gas ay nakakatulong na maibsan ang mga alalahanin na ito. Painitin ang grill bago ilagay ang mga steaks. Ang mga pag-cut ng lean tulad ng sirloin ay maaaring dumikit sa grill, kaya hugasan sila nang basta-basta sa langis ng oliba bago ihalo. Lutuin ng 5 minuto bawat panig, pag-on minsan, tulad ng sa broiling.
Pan-Searing
Tulad ng pag-broiling at pag-ihaw, ang mga pan-searing nagluluto ay nagluluto ng sobrang init na may kaunting idinagdag na taba. Ang pagdaragdag lamang ng isang drizzle ng malusog na extra-virgin olive oil ay tumutulong na mapanatili ang steak mula sa pagdikit sa kawali at tinutulungan ang caramelization at crusting ng ibabaw at mga gilid. Para sa labis na lasa pagkatapos lutuin ang mga steaks sa kawali, iurong ang kawali na may sabaw ng karne ng baka at sarsa ng Worcestershire o pulang alak. Pakuluan ang pinaghalong hanggang sa mabawasan at ihain ito nang marahan sa lutong steak.
Matapang
Ang ilang mga steak ay naglalaman ng tulad ng maliit na taba na sila ay matigas kapag niluto nang mabilis sa mataas na init. Ang mga steak cut tulad ng flank steak o top sirloin steak na benepisyo mula sa isang mabagal na proseso. Takpan ang steak sa likido at init sa isang mabagal na kusinilya, sa oven o sa tuktok ng kalan sa mababa sa katamtamang init sa loob ng 30 minuto bawat libra o hanggang sa ang temperatura ng panloob ay nagrehistro ng 145 F para sa medium-bihirang. Hiwa-hiwa ang steak laban sa butil sa sandaling maluto ito at maglingkod kasama ang braising liquid.
