Isang staple sa maraming merkado ng mga magsasaka sa panahon ng mas mainit na buwan, ang zucchini, na isang uri ng kalabasa ng tag-init, at maaari itong saklaw mula sa dilaw hanggang sa malalim na berde. Mayroon itong malambot na texture na may isang medyo matamis na lasa at, sa 21 calorie bawat tasa, gumagawa ito ng isang malugod na pagdaragdag sa isang diyeta na kinokontrol ng calorie. Ipinagmamalaki ng Zucchini ang isang rich profile ng nutritional, at nag-aalok ito ng mga benepisyo sa kalusugan salamat sa mga phytonutrients, mineral at bitamina na nilalaman.
Bitamina C
Ang Zucchini ay nagsisilbing isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C. Isang natutunaw na tubig na antioxidant, natunaw ang bitamina C sa iyong mga likido sa katawan at pinoprotektahan ang iyong mga cell mula sa mga libreng radikal, na kung saan ay lubos na reaktibo na mga compound na oxidize ang iyong DNA, lipids at protina, na nagiging sanhi ng pagkasira ng cellular. Ang pagkuha ng sapat na bitamina C sa iyong diyeta ay tumutulong din sa pakikipag-ugnay sa selula ng selula, tumutulong sa iyong katawan na ma-metabolize ang kolesterol at pinapanatili ang iyong mga tisyu. Ang isang tasa ng tinadtad na zucchini ay naglalaman ng 22 milligrams ng bitamina C, na 24 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na paggamit para sa mga kalalakihan at 29 porsyento para sa mga kababaihan, na itinakda ng Institute of Medicine.
Lutein at Zeaxanthin
Nagbibigay din ang Zucchini sa iyo ng lutein at zeaxanthin, dalawang phytonutrients na kabilang sa carotenoid family, na kung saan ay ang parehong pamilya na nakapagpapalusog na kasama ang beta-karoten, isang mapagkukunan ng bitamina A. Lutein at zeaxanthin ay nagtataguyod ng malusog na paningin. Sinasasala nila ang mga light light habang pinapasok ang iyong mata, na tumutulong upang matiyak na ang mapanganib na mga sinag ay hindi maaaring makapinsala sa iyong mga tisyu sa mata. Habang, noong Setyembre 2013, ang Institute of Medicine ay hindi nagtakda ng isang inirekumendang pang-araw-araw na paggamit para sa lutein at zeaxanthin, ang American Optometric Association ay nagsabi na ang mga paggamit ng hindi bababa sa 6 milligrams bawat araw ay maaaring mabawasan ang iyong panganib para sa edad na nauugnay sa macular pagkabulok, isang mata sakit na nagiging sanhi ng pagkabulag. Ang isang tasa ng tinadtad na zucchini ay nagbibigay ng 2.6 milligram ng lutein at zeaxanthin, o 43 porsyento ng hangarin na ito.
Manganese
Ipinapataas din ng zucchini ang iyong paggamit ng mangganeso, isang mahalagang mineral. Tulad ng bitamina C, pinoprotektahan ng mangganeso ang iyong mga tisyu mula sa nakakapinsalang mga libreng radikal. Sinusuportahan nito ang pag-andar ng glycosyltransferases, isang pamilya ng mga protina na nagtataguyod ng malusog na pag-unlad ng tisyu ng buto. Tinutulungan din ng Manganese ang iyong katawan na makagawa ng collagen na mahalaga para sa mahusay na pagpapagaling ng sugat. Ang bawat tasa ng tinadtad na zucchini ay ipinagmamalaki ang 0.22 milligram ng mangganeso. Nagbibigay ito ng 12 at 10 porsyento ng inirerekumenda araw-araw na paggamit ng Institute of Medicine para sa mga kababaihan at kalalakihan, ayon sa pagkakabanggit.
Pagkonsumo ng Higit pang mga Zucchini
Ang Zucchini ay kasing masarap na kinakain na hilaw dahil luto na ito. Subukan ang pagputol ng hilaw na zucchini sa mga stick, at ipares ito sa malusog na condiment, tulad ng hummus o guacamole. Gumamit ng isang tagasim ng gulay upang gupitin ang zucchini sa mahaba, manipis na mga piraso, at ihalo ang mga ito sa lemon juice, langis ng oliba at paminta para sa isang madaling ihanda ngunit masarap na salad. Igisa ang zucchini sa sabaw ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang lasa na may sariwang tinadtad na basil o mint, o magsipilyo ng mga zucchini strips na may langis ng oliba at pagkatapos ay ihaw hanggang luto.
