Ang mga livers ng manok ay medyo bumagsak sa pabor sa mga nakaraang mga dekada na nahuhumaling sa kalusugan, ngunit ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina - habang ang pagiging mababa sa taba at calories, at medyo mura. Ang susi sa paggawa ng mga livers ng manok na bahagi ng isang malusog na diyeta ay ihanda ang mga ito nang kaunti sa walang dagdag na taba at upang tamasahin sila na ipares sa mga sariwang gulay.
Tip
Ang mga livers ng manok ay isang malusog na mapagkukunan ng protina basta hindi ka magdagdag ng labis na taba o sodium kapag inihahanda mo ang mga ito.
Mga Pangunahing Katotohanan Tungkol sa Protein
Ang mga protina ay binubuo ng mga amino acid. Tulad ng maliliit na Legos, ang mga amino acid ay maaaring pagsamahin sa halos walang-katapusang bilang ng mga paraan, ang bawat pagsasaayos na nag-aalok ng isang bagay na tiyak para sa iyong katawan. Isang halimbawa mula sa mga eksperto sa Genetic Science Learning Center ay ang bawat antibody sa iyong daloy ng dugo ay may ibang pattern ng mga amino acid sa dulo nito. Tulad ng iba't ibang mga wreches ng hex ay gumana sa iba't ibang mga bolts, ang bawat pag-aayos ng mga amino acid ay tumutugma sa isang tiyak na pathogen, na pinapayagan ang mga hindi kanais-nais na mga cell na maging neutralisado.
Kailangan mo rin ng protina upang suportahan ang collagen na humahawak ng iyong mga buto at kalamnan at upang mabuo ang sandalan ng kalamnan ng kalamnan at makakatulong na pagalingin ang mga sugat. Ang protina ay magagamit mula sa mga mapagkukunan ng halaman, ngunit sa pangkalahatan ay hindi sila nagbibigay ng isang kumpletong hanay ng mga amino acid, na kung saan madalas mong makita ang bigas at beans na ipinares nang magkasama.
Ang mga protina ng hayop, tulad ng mga livers ng manok, ay naglalaman ng lahat ng mga amino acid na kinakailangan ng iyong katawan upang makumpleto ang kumpletong mga protina. Bilang karagdagan, ayon sa mga mahilig sa kalusugan sa Nutrisyon Advance, ang mga livers ng manok ay mataas sa bitamina C, na hindi totoo sa karamihan sa mga karne. Naglalaman din sila ng karamihan sa mga bitamina B, kasama ang tanso, bakal at sink, at medyo mababa sa mga calorie.
Mga bagay na Malalaman Tungkol sa mga Sabado na Puso
Mayroong tatlong pangunahing uri ng mga taba: trans fats, puspos na taba at hindi nabubusog na taba, kasama ang mga polyunsaturated at monounsaturated fats. Na maaaring maging kumplikado, ngunit ito ay talagang medyo simple. Tulad ng pagkawasak ng mga eksperto sa American Heart Association, ang mga trans fats ay nilikha kapag idinagdag ang hydrogen sa mga likidong langis ng gulay, na binibigyan sila ng mas mahabang buhay sa istante kapag ginamit upang lumikha ng mga nondairy na kumakalat, komersyal na inihurnong kalakal, cookies, crackers at ilang mga tinapay. Ito ang hindi bababa sa malusog na taba at dapat iwasan.
Ang mga tinadtad na taba ay solid sa temperatura ng silid at sa pangkalahatan ay matatagpuan sa mga produktong hayop. Nagkaroon sila ng isang masamang reputasyon sa mga nakaraang taon, ngunit hindi talaga masamang masama para sa iyo tulad ng pinaniniwalaan dati. Ang mga benepisyo ng atay ng baka, halimbawa, ay maaaring lumampas sa mga negatibo hanggang sa nutrisyon, lalo na sa mga taong nagdurusa sa anemia. Pareho ito sa mga livers ng manok at iba pang mga pagkain na may mataas na nilalaman ng bakal at kumpletong koleksyon ng mga amino acid.
Ang mga polatsaturated at monounsaturated fats ay matatagpuan sa mga isda, abukado, mani, olibo, at langis tulad ng canola at olive. Tumutulong sila na itaas ang iyong antas ng mahusay na kolesterol at babaan ang iyong mga antas ng masamang kolesterol.
Paano Maghanda ng Mga Ilog ng Manok
Ang atay ay isa sa pinaka nakapagpapalusog na pagkain na maaari mong kainin, ayon sa programa ng Berkeley Wellness ng University of California. Ang mga livers ng manok ay may mga bitamina, mineral at protina, habang naglalaman lamang ng 180 calories at 6 gramo ng taba sa isang 3.5 na onsa na paghahatid. Ang paghahanda ng mga livers ng manok bilang bahagi ng isang masarap, masustansiyang pagkain ay hindi mahirap.
- Maaari mong banlawan at i-season ang mga ito, at simpleng i-pan ang mga ito sa isang kawali na may kaunting langis ng oliba, bawang, paminta at asin. Tapos na may isang splash ng red wine o lemon juice. Hiwa-hiwa ang mga ito at maglingkod sa isang kama ng mga halo-halong gulay, diced apple, diced red sibuyas at isang light vinaigrette.
- Itusok ang mga livers ng manok sa isang hugasan ng itlog; igulong ang mga ito sa harina o pagkain ng mais, at iprito hanggang sa maabot nila ang isang panloob na temperatura ng 170 degree Fahrenheit. Paglingkuran ang mga ito ng isang assortment ng pagluluto ng mga sarsa o may gravy.
- Upang makagawa ng pate, lutuin ang mga livers ng manok sa langis ng oliba at puting alak o dry sherry hanggang sa matapos na. Ilagay ang mga ito sa isang processor ng pagkain at timpla ng cream cheese o plain Greek yogurt. Panahon na may bawang ng bawang, lemon pepper, thyme at sage. Tiklupin sa tinadtad na mga walnut; garnish na may tinadtad na perehil at rosemary. Palamigin ang pate hanggang sa lumamig ito sa buong paligid at maghatid ng mga pinagtagpi na mga crackers ng trigo o tinapay na malutong.
