Mga pagkaing naglalaman ng tannic acid

Ang tannic acid, o tannin, ay isang mapait na sangkap na panlasa na tinatawag na polyphenol na nagmula sa mga halaman. Ang tambalang ito ay kumikilos bilang isang astringent kapag natupok o inilalapat nang topically, na nangangahulugang pinapaliit o pinipigilan ang mga tisyu ng katawan. Ang tannic acid ay ang sangkap ng pulang alak o hindi bunga ng prutas na ginagawang pucker ang iyong bibig. Ayon sa Kagawaran ng Science Science sa University ng Cornell, ang pangunahing pag-andar ng tannic acid ay upang magbigkis at magpalubog ng mga protina. Ang tannic acid ay isang sangkap sa maraming pagkain na kinakain natin sa pang-araw-araw na batayan.

Mga ubas

Mga pulang ubas na nakabitin sa vine Credit: Martin Muránsky / iStock / Getty Images

Ang mga ubas ay naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng mga tanin. Ang tannin konsentrasyon ng mga ubas ay kritikal sa sining ng paggawa ng alak. Ayon sa Tarac Technologies, ang tanim acid ay mahalaga ay paggawa ng alak dahil tinitiyak nito ang balanse ng palate ng alak at pagiging kumplikado. Bilang karagdagan, mahalaga para sa katatagan ng kulay ng alak at nakakatulong ito upang mapahusay ang proseso ng pag-iipon ng alak.

Green Tea

Mga pot at tasa na puno ng berdeng tsaa Kredito: Mga Larawan ng TongRo / Mga Larawan ng TongRo / Mga Larawan ng Getty

Ang green tea ay isa pang produkto na naglalaman ng isang masamang konsentrasyon ng tannik acid. Ayon sa Industrial Toxicology Research Center sa Lucknow, India, ang pagkakaroon ng tannat acid sa berdeng tsaa ay napatunayan na magkaroon ng mga benepisyo ng antioxidant sa pamamagitan ng pagpigil sa produksiyon at labis na paglabas ng nitric oxide sa katawan ng tao. Ang labis na paggawa ng nitric oxide ay maaaring humantong sa pamamaga at pagkasira ng tisyu.

Persimmons

Hugas ng mga persimmons sa mangkok ng kahoy Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images

Ayon sa "Permaculture Plants" nina Jeff Nugent at Julia Boniface, ang hindi hinog na bunga ng persimmon ay naglalaman ng isang mataas na konsentrasyon ng tannic acid. Para sa kadahilanang ito, ang hindi marunong persimmon ay napaka hindi nasasaktan at halos hindi mababago dahil sa katangian na tulad ng astringent ng prutas. Habang nahihinog ang mga persimmons, bumababa ang konsentrasyon ng tanim na acid na nagpapahintulot sa mga persimmons na kainin ang hilaw, tuyo o isama sa mga jam at jellies.