Kung ang mga presyo ng pagkain ay batay sa halaga ng nutrisyon, ang mapagpakumbabang karot ay magiging mas mahal. Ang mga karot ay ang nangungunang mapagkukunan ng beta-karotina - at samakatuwid ay isang mahalagang mapagkukunan ng bitamina A - sa diyeta ng Amerikano, ayon sa "Wellness Foods A to Z: Isang kailangang-kailangan na Gabay para sa Mga Lover ng Pagkain ng Pagkain ng Pagkain ng Kalusugan." Ang ganap na mature na karot ng sanggol ay halos kalahati ng laki ng mga regular na karot. Bagaman ang parehong mga lahi ay nag-iimpake ng parehong mga nutrisyon, ang mga karot ng sanggol ay naglalaman ng bahagyang mas mababang halaga.
Bitamina A
Nakukuha ng mga karot ang kanilang maliwanag na orange hue mula sa beta-karotina, isang sangkap na natutunaw sa taba na nagko-convert sa bitamina A sa iyong katawan. Ang bitamina A ay tumutulong na mapanatili ang kaligtasan sa sakit, pag-andar ng organ at normal na paningin. Ang halaga ng beta-karotina sa isang 1-tasa na paghahatid ng hiwa ng hilaw na gulay ay nagkakahalaga ng tungkol sa 410 porsyento ng pang-araw-araw na halaga para sa bitamina A, na itinakda ng Lupon ng Pagkain at Nutrisyon sa Institute of Medicine. Ang mga karot ng sanggol ay halos 20 porsiyento na mas mababa sa bitamina A, ngunit ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng nutrient.
Bitamina C
Ang mga regular na karot ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, na nagbibigay ng 12 porsyento ng pang-araw-araw na halaga sa bawat tasa ng hiwa na gulay. Hindi lamang napakahusay na natutunaw na tubig na ito na mahalaga sa malusog na balat, gilagid, ngipin at mga buto, ngunit pinapahusay din nito ang pagsipsip ng bakal at pinoprotektahan ang mga cell laban sa libreng radikal na pinsala. Ang mga karot ng sanggol ay mga 55 porsyento na mas mababa sa bitamina C kaysa sa mas malaking pagkakaiba-iba. Kahit na ang mga karot ng sanggol ay hindi itinuturing na mababa sa bitamina C, hindi rin nila mabibilang bilang isang mahusay na mapagkukunan, alinman.
Bitamina K
Ang isang tasa ng hiniwang karot ay nagtustos ng 20 porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng Pagkain at Nutrisyon ng Lupon para sa bitamina K, isang nutrient na sumusuporta sa kalusugan ng buto at ginagawang posible sa dugo na mamutla. Habang ang iyong katawan ay gumagawa ng isang makabuluhang halaga ng bitamina K, hindi ito nakaimbak sa maraming dami, kaya kailangan mo pa ring makakuha mula sa iyong diyeta. Ang mga karot ng sanggol ay halos 30 porsiyento na mas mababa sa bitamina K kaysa sa regular na iba't, ngunit - sa 14 porsyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga sa bawat paghahatid - kwalipikado pa rin sila bilang isang mahusay na mapagkukunan.
Potasa
Ang mga karot din ay isang mahusay na mapagkukunan ng potasa - ang isang 1-tasa na paghahatid ay nag-aalok ng higit sa 10 porsyento lamang ng pang-araw-araw na halaga. Bilang isang electrolyte, ang potasa ay tumutulong na panatilihing balanse ang mga likido at mineral sa buong katawan mo. Kontrata rin nito ang mga epekto ng sodium at nakakatulong na mabawasan ang mataas na presyon ng dugo. Dahil ang mga baby carrot ay halos 25 porsiyento na mas mababa sa potasa kaysa sa mga regular na karot, hindi sila karapat-dapat bilang isang mahusay na mapagkukunan ng mineral.
Fiber sa Diyeta
Ang lahat ng mga karot ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla ng pandiyeta. Pipili ka man ng baby carrot o ang regular na iba't, makakakuha ka ng mga 3.4 gramo ng hibla, o 14 porsyento ng pang-araw-araw na halaga, bawat tasa ng hiniwang gulay. Ang mga karot ay naglalaman ng isang espesyal na uri ng natutunaw na hibla na kilala bilang calcium pectate. Ayon sa "Wellness Foods A to Z, " ang calcium pectate ay partikular na epektibo sa pagtanggal ng mga fatty acid at pagbabawas ng mga antas ng kolesterol.
Mga pagsasaalang-alang
Makakakuha ka ng tungkol sa 50 calories mula sa dalawang medium-sized na karot o isang tasa ng mga hiwa na karot. Kinakailangan ang tungkol sa 12 medium-sized na karot ng sanggol upang makagawa ng isang 50-calorie na paghahatid ng mas maliit na iba't-ibang. Huwag lituhin ang mga maliliit na bag na karot para sa mga karot ng sanggol - sila ay regular na mga karot na na-peeled at hugis sa mga bahagi na meryenda.
