Sa kanilang mahaba, payat na mga tangkay, ultra-maliit na takip at creamy puting kulay, ang mga enoki na kabute ay mas matikas kaysa sa average na fungus. Ang mga malulutong, banayad na matamis na kabute - na kilala bilang "snow puffs" sa kanilang katutubong Japan - lumalaki sa mga kumpol na tulad ng bouquet at tradisyonal na kinakain hilaw o gaanong luto.
Mga Pangunahing nutrisyon
Tulad ng iba pang mga sariwang kabute, ang enokis ay isang mababang-calorie na mapagkukunan ng protina at kumplikadong mga karbohidrat. Ang isang 1-tasa na paghahatid ng hilaw na iba't - o kanan sa paligid ng 2.3 ounces, ayon sa Kagawaran ng Agrikultura ng US - ay nagbibigay ng tungkol sa 24 calories, 1.7 gramo ng protina at 5 gramo ng karbohidrat. Ang Enokis ay halos mataba- at walang asukal.
Bitamina at mineral
Ang mga kabute sa pangkalahatan ay mataas sa B bitamina, at ang enokis ay walang pagbubukod. Lalo silang mayaman sa niacin, na nag-aalok ng 23 porsyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na halaga bawat 1-tasa na paghahatid ng mga hilaw na kabute. Makakakuha ka rin ng halos 10 porsyento bawat isa sa mga pang-araw-araw na halaga para sa thiamine, pantothenic acid, riboflavin at folate, ayon sa USDA. Bagaman mas mababa ang mga ito sa mga mineral, ang sariwang enokis ay nagbibigay pa rin ng halos 7 porsyento bawat isa sa inirerekumendang pang-araw-araw na mga halaga para sa potasa at posporus bawat paghahatid, kasama ang mga halaga ng bakal, tanso, sink at seleniyum.
Mapapakinabang Phytochemical
Ang nutritional halaga ng enoki na kabute ay karagdagang nadagdagan ng kanilang mga kapaki-pakinabang na phytochemical, kabilang ang maraming makapangyarihang antioxidant compound. Bumabagsak din ang dietary fiber sa kategoryang ito - ang isang tasa ng hilaw na enokis ay nagbibigay ng halos 2 gramo, o 7 porsiyento ng inirekumendang pang-araw-araw na halaga. Ang Enokis ay naglalaman ng malaking halaga ng beta-glucan, isang natutunaw na hibla na partikular na epektibo sa pagbabawas ng mataas na kolesterol.
