Karaniwan, kumonsumo ang mga Amerikano ng 1.5 kutsarita ng asin, na nagbibigay ng 3, 400 milligrams ng sodium, bawat araw, ayon sa Harvard TH Chan School of Public Health. Karamihan sa asin na ito ay nagmula sa mga naproseso na pagkain at pagkain na kinakain sa mga restawran, ngunit ang ilan sa mga ito ay nagmula sa asin na idinagdag sa pagkain habang o pagkatapos pagluluto.
Dahil sa pagtaas ng kaalaman na nakapaligid sa mga naproseso na pagkain at mga produktong pagkain, maraming mga mamimili ang lumipat mula sa talahanayan ng asin hanggang sa salt salt. Hindi tulad ng salt salt, na kung saan ay naproseso, ang salt salt ay nakuha mula sa lupa ng natural at wala itong yodo.
Tip
Ang asin ng dagat ay hindi naglalaman ng yodo, isang kinakailangang elemento ng bakas na mahalaga sa wastong paggana ng thyroid gland. Kung gumagamit ka ng asin sa dagat sa halip na iodized salt, maaaring kailangan mong magdagdag ng iba pang mga pagkaing mayaman sa yodo, tulad ng kelp, nori, wild cod, hipon at itlog, sa iyong diyeta.
Mga function ng Iodine
Ang Iodine ay isang elemento ng bakas na kinakailangan para sa wastong function ng teroydeo. Ang iyong teroydeo ay gumagamit ng yodo upang gawin ang mga thyroidx hormone na thyroxine (T3) at triiodothyronine (T4), na tumutulong sa pag-regulate ng iyong metabolismo at mapanatili ang iyong puso, utak at iba pang mga organo na gumagana nang epektibo. Ang T3 at T4 ay gumaganap din ng mga tungkulin sa pag-activate ng hormone ng teroydeo, o TSH.
Ang bawat solong cell ng iyong katawan ay umaasa sa wastong paggana ng iyong teroydeo na glandula, at ang iyong mga selula ng teroydeo ay ang tanging mga cell sa iyong katawan na maaaring sumipsip ng yodo. Ayon sa isang ulat na nai-publish sa Annals of Pediatric Endocrinology at Metabolism noong 2014, ang isang malusog na may sapat na gulang ay may pagitan ng 15 hanggang 20 milligrams ng yodo sa katawan, at 70 hanggang 80 porsyento ng na iniimbak sa teroydeo.
Kakulangan ng Iodine at Hypothyroidism
Ang iyong katawan ay hindi makagawa ng yodo, kaya kung hindi ka nakakakuha ng sapat mula sa iyong diyeta, maaari kang bumuo ng kakulangan sa yodo . Kung kulang ka sa yodo sa loob ng mahabang panahon, maaari itong humantong sa hypothyroidism, isang kondisyon kung saan hindi nagawa ng thyroid gland na sapat sa mga hormone ng teroydeo.
Ang hypothyroidism ay nakakaapekto sa iyong buong katawan, kaya't ang mga sintomas ay laganap at maaaring kabilang ang:
- Nakakapagod
- Dagdag timbang
- Paninigas ng dumi
- Depresyon
- Mabagal na rate ng puso
- Sakit sa kasu-kasuan
- Sakit ng kalamnan
- Sensitibo sa malamig
- Patuyong balat
Iba pang mga Problema Sa Kakulangan ng Iodine
Bilang karagdagan sa hypothyroidism, ang kakulangan ng iodine ay maaari ring maging sanhi ng isang goiter, na isang hindi normal na pagpapalaki ng thyroid gland. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang isang goiter ay maaaring hindi nangangahulugang ang iyong teroydeo ay hindi gumagana nang tama, ngunit maaari itong hindi komportable. Ang ilang mga goiters ay napakaliit kaya hindi nila napansin, ngunit kapag nangyari ang mga sintomas, maaaring kabilang ang:
- Namamaga sa leeg
- Pag-ubo
- Paos na boses
- Kahirapan sa paglunok
- Hirap sa paghinga
Ang kakulangan sa yodo ay naka-link din sa nabawasan ang mga kasanayan sa motor, nabawasan ang cognition at ADHD. Kung ang isang babae ay kulang sa yodo kapag siya ay buntis, maaari itong makaapekto sa lumalagong sanggol at maging sanhi ng mga problemang nagbibigay-malay at isang mas mababang IQ sa kalaunan, ang tala ng Academy of Nutrisyon at Dietetics. Upang maiwasan ang kakulangan sa yodo, inirerekumenda ng Lupon ng Pagkain at Nutrisyon na ang mga matatanda ay makakakuha ng 150 micrograms ng yodo araw-araw. Para sa mga buntis o nars na kababaihan, ang bilang na iyon ay tataas sa 220 at 290 micrograms, ayon sa pagkakabanggit.
Ang pagtukoy ng salt salt
Upang maunawaan ang papel ng yodo sa asin, kapaki-pakinabang na magkaroon ng kaunting background sa iba't ibang uri ng asin. Ang salt table ay nagmula sa underground salt deposit sa salt mine. Pagkatapos ng pagkuha, ang minawang asin ay mabibigat na naproseso upang matanggal ang anumang mga impurities. Ang pagproseso na ito ay nag-aalis din ng mga mineral na bakas.
Ang talahanayan ng asin ay hindi natural na naglalaman ng yodo, ngunit sinimulan ng mga tagagawa ang pagdaragdag ng mineral na bakas sa naproseso na asin sa Michigan noong 1924, nang magsimula ang mga tao na mapansin ang pagtaas ng goiter, isang pagpapalaki ng teroydeo na glandula. Itinala ng Harvard Health Publishing na sa loob ng 10 taon pagkatapos ng pagdaragdag ng yodo sa lamesa ng asin, ang porsyento ng mga tao sa estado na may goiter ay bumaba mula sa 30 porsyento hanggang sa mas mababa sa 2 porsyento.
Madalas kang makakakita ng salt salt na nagdagdag ng yodo na may label na "iodized salt." Bilang karagdagan sa idinagdag na yodo, ang salt salt ay naglalaman din ng iba pang mga additives ng kemikal, tulad ng mga ahente ng anti-caking na pumipigil sa asin mula sa pag-clumping at pagdikit nang magkasama sa pag-iimbak.
Libre ba ang Sea salt Iodine?
Ang asin ng dagat ay likas na ginawa, sa pamamagitan ng pagpayag sa tubig ng karagatan o dagat at pagkatapos ay pagkolekta ng asin na naiwan pagkatapos mawala ang tubig. Katulad ng table salt, sodium at chloride na bumubuo sa karamihan ng salt salt. Gayunpaman, hindi tulad ng salt salt, ang salt salt ay naglalaman ng maliit na halaga ng mga mineral na bakas, tulad ng potassium, zinc at iron, dahil hindi ito naproseso pagkatapos ng pag-aani.
Gayundin, hindi tulad ng salt salt, ang salt salt ay walang idinagdag na yodo. Dahil ang iodine ng salt salt, madalas kang makakakita ng isang babala sa mga label ng salt salt na nagsasabi ng isang bagay sa epekto ng "ay hindi nagbibigay ng yodo, isang kinakailangang nakapagpapalusog."
Ano ang Tungkol sa Pink Himalayan Salt?
Ang Pink Himalayan salt, o kulay-rosas na asin, ay nagmula sa mga salt mine sa Pakistan, ngunit hindi katulad ng table salt, hindi ito naproseso pagkatapos ng pag-ani. Dahil hindi ito naproseso, ang Himalayan salt ay naglalaman din ng mga trace na halaga ng mineral calcium, potassium, magnesium at iron.
Ang katangian na kulay rosas na kulay ng Himalayan salt ay nagmula sa iron oxide na nasa loob nito. Tulad ng sea salt, ang Himalayan salt ay hindi naglalaman ng anumang idinagdag na yodo.
Aling asin ang Dapat mong Gumamit?
Ayon sa Harvard Health Publishing, ang iodized salt ay nag-aambag lamang ng isang maliit na bahagi ng pang-araw-araw na yodo para sa karamihan ng mga tao. Upang madagdagan iyon, kakailanganin mong kumuha ng higit sa kalahati ng isang kutsarita ng yodo na asin, na nagbibigay ng higit pa sa pang-araw-araw na inirekumendang paggamit ng sodium, upang matugunan ang iyong mga pangangailangan sa yodo.
Dahil dito, hindi kinakailangan na pumili ng yodo na talahanayan ng asin kung mas gusto mo ang natural salt salt. Maaari mong makuha ang iyong yodo mula sa ilang iba pang mga pagkain sa halip.
Iba pang mga mapagkukunan ng Iodine
Dahil ang dami ng yodo sa mga pagkaing hindi nakalista sa mga label ng mga katotohanan ng nutrisyon, madalas na mahirap malaman kung gaano ka nakukuha mula sa mga pagkain, ngunit ang ilang magagandang mapagkukunan ng yodo sa dietary ay kasama ang:
- Seaweed (kelp, nori, dulce)
- Isda ng saltwater (wild cod, wild Atlantic salmon)
- Mga hipon (hipon, scallops)
- Keso
- Gatas ng baka
- Yogurt
- Mga itlog
Kung gumagamit ka ng salt salt sa lugar ng iodized table salt, siguraduhing kasama ka ng sapat na mga pagkaing ito sa iyong diyeta upang matugunan ang iyong mga pangangailangan sa yodo.
