Ang perpektong hinog na prutas ay nagkakahalaga ng paghihintay. Ngunit maghintay ng masyadong mahaba, at baka gusto mong ipasa sa peach na iyon. Dahil ang nilalaman ng asukal sa prutas ay tumataas habang tumatagal, ang mga taong sensitibo sa mga asukal sa prutas ay maaaring makaranas ng pagkabalisa sa pagtunaw pagkatapos kumain ng labis na prutas.
Tip
Ang mga mataas na antas ng fructose ng asukal ng prutas sa mga overripe na prutas ay maaaring maging sanhi ng digestive upset sa mga taong sensitibo.
Overripe Prutas Katotohanan
Ang mga matibay na prutas na bumabaling sa mga muse messes sa loob ng ilang araw ay nabigo. Ngunit ito ang siklo ng buhay para sa mga natural na matamis na paggamot at kailangan mong hampasin habang ang bakal ay mainit, kaya upang magsalita. Kung hindi mo at pinili mo ang isang peras na nakaraan ang kalakasan nito, mapapansin mo na mas malambot at mas matamis kaysa sa hindi gaanong hinog na katapat.
Ang ripening ng prutas ay isang kumplikadong proseso na kinasasangkutan ng mga pagbabagong genetic na nakakaapekto sa texture, kulay, lasa, amoy at katatagan ng prutas, pati na rin ang mga nilalaman ng asukal at organikong acid. Ang isang gas na compound na tinatawag na etilena na gumagawa ng mga prutas ay gumaganap din ng pangunahing papel sa proseso ng pagluluto. Sa underripe fruit, ang mga antas ng etilena ay napakababa, ngunit ang mga prutas ay gumagawa ng pagtaas ng mga halaga habang sila ay hinog, ayon sa University of Maine.
Hindi lahat ng prutas ay gumagawa ng parehong halaga ng etilena, at ang ilang mga species ng prutas ay gumagawa ng higit na etilena kaysa sa iba pang mga miyembro ng species. Ang mga saging, na nagiging kayumanggi at masigla pagkatapos ng ilang araw, ay isang karaniwang halimbawa. Ang ilang mga uri ng mga mansanas, kabilang ang McIntosh, ay gumagawa ng malaking halaga ng etilena at sa gayon ay mas malamang na magpahinog nang mabilis pagkatapos ng pag-aani. Ang ilang mga uri ng mga plum at mga milokoton ay mas madaling kapitan ng mga epekto ng etilena.
Prutas ng Asukal at Paghubog
Ang mga prutas ay naglalaman ng tatlong uri ng natural na sugars - glucose, sucrose at fructose. Ang dami ng fructose sa mga prutas ay pinakamataas kumpara sa glucose at sukrosa, at ito ang uri ng asukal na nahihirapan ng ibang tao.
Ang kawalan ng pagpaparaan ay nangyayari kapag ang katawan ay hindi makakaproseso ng maayos at sumipsip ng fructose. Ang undigested fructose ay naglalakbay sa mga bituka, kung saan nakikipag-ugnay sa natural na nagaganap na bakterya. Ang reaksyon sa pagitan ng dalawang sanhi ng mga sintomas ng gastric pagkabalisa, na maaaring kabilang ang:
- Namumulaklak
- Sakit sa tiyan
- Payat
- Pagtatae
- Gas
Ayon sa American Gastroenterological Association, ang mga sintomas ay karaniwang lilitaw humigit-kumulang dalawang oras pagkatapos ng pag-ubos ng fructose, ngunit ang mga epekto at tiyempo ay nakasalalay sa indibidwal. Ang hindi pagpaparaan ng fructose ay pinaniniwalaan na nakakaapekto sa 40 porsyento ng mga tao sa mundo ng Kanluran, ulat ng National Institutes of Health Genetics Home Reference.
Ang heneral fructose intolerance ay isang hiwalay na kondisyon, kahit na pareho ang tunog at nagbabahagi ng mga katulad na sintomas. Karaniwang nasuri sa pagkabata kapag ang mga sanggol ay unang nakalantad sa mga prutas at fruit juice, ang namamana na fructose intolerance ay maaaring magdulot ng pagdurugo, sakit ng tiyan, pagduduwal, pagsusuka, pagtatae at mababang asukal sa dugo.
Kung ang fructose ay paulit-ulit na natupok, maaari itong makapinsala sa atay at bato, na nagiging sanhi ng paninilaw, pinalaki ang sakit sa atay at atay, o cirrhosis. Ang patuloy na pagkonsumo ng fructose ay maaaring magresulta sa mga seizure, coma at kahit na kamatayan mula sa pagkabigo sa bato at atay.
Pag-iwas sa Digestive Upset
Dahil nadaragdagan ang fructose habang naghihinog ang prutas, mas malinis ang prutas, mas malamang na makakaranas ka ng mga sintomas ng hindi pagpaparaan ng fructose kung ikaw ay madaling kapitan. Gayundin, ang ilang mga prutas ay natural na mas mataas sa fructose kaysa sa iba, tulad ng mga mansanas, ubas at pakwan, ayon sa Mayo Clinic.
Inirerekomenda ng University of Virginia Health System na iwasan din ang mga prutas na ito:
- Kiwis
- Lychee
- Mango
- Mga peras
Ang mga halaga at uri ng mga prutas na maaaring kainin ng isang indibidwal na may hindi pagpaparaan ng fructose nang hindi nakakaranas ng pagkagalit sa digestive ay magkakaiba sa bawat tao. Kadalasan, pinapayuhan na iwasan ang mga prutas na mas mataas sa fructose. Iniulat ng Mayo Clinic na ang ilang mga indibidwal ay maaaring kumain ng mas maliit na halaga ng mga prutas na mababa ang fructose tulad ng saging, blueberry, strawberry at avocados.
Inilista ng UVA ang iba pang mga prutas bilang "bituka friendly" kapag natupok sa katamtaman:
- Mga aprikot
- Mga blackberry
- Cantaloupe
- Mga cherry
- Grapefruit
- Matamis na melon
- Mga limon
- Mga Limes
- Nectarine
- Mga dalandan
- Tangelos
- Papaya
- Passion fruit
- Peach
- Pinya
- Plum
- Mga raspberry
- Rhubarb
Ang paghahatid ng mga sukat sa pangkalahatan ay isang kalahating tasa ng sariwang prutas o isang katamtamang laki ng buong prutas tungkol sa laki ng isang baseball. Limitahan ang iyong paggamit sa isa hanggang dalawang servings bawat araw at subukang ubusin ang prutas na may pagkain kaysa sa sarili. Gayundin, ang sariwa o frozen na prutas ay maaaring mas mahusay na disimulado kaysa sa de-latang prutas, ayon sa UVA.
Tip
Ang mga overripe fruit ay madaling kapitan ng pagbuo ng mga moldy patch. Ngunit hindi iyon nangangahulugang hindi ka makakain ng mga ito o na sila ay magkasakit sa iyo kung gagawin mo. Ayon sa Food and Drug Administration, masarap kumain ng prutas na may mga moldy patch hangga't tinanggal mo ang apektadong lugar. Gupitin ang humigit-kumulang isang pulgada sa paligid ng amag at iwasan ang kutsilyo na hawakan ang amag upang maiwasan ang mga potensyal na kontaminasyon sa cross.
Pagpapanatiling Sariwa ng Prutas
Kung ang mga overripe na prutas ay hindi sumasang-ayon sa iyong digestive system, hindi na kailangang magdusa. Kung sumunod ka ng ilang mga hakbang, maaari mong mapanatili ang sariwang prutas para sa mas mahaba at masisiyahan ito kapag nasa rurok na rin ng pagkahinog.
Pumili ng mga ani na walang malambot na malambot na lugar, bruises, pagbawas o anumang mga palatandaan ng pagkabulok. Pagtabi sa karamihan ng mga prutas sa ref sa temperatura na 40 degrees Fahrenheit o sa ibaba. Ayon sa Environmental Protection Agency, kabilang ang listahan na:
- Mga mansanas
- Mga Berry
- Mga cherry
- Mga ubas
- Kiwi
- Mga limon
- Mga dalandan
Ang mga sumusunod na prutas ay dapat na hinog sa temperatura ng silid at makakain kaagad o ilipat sa ref:
- Mga melon
- Mga nektarya
- Mga aprikot
- Mga milokoton
- Mga Plum
- Mga Avocados
- Mga peras
- Mga kamatis
Ang mga saging, mangga, papayas at pineapples ay hindi kailangang palamig, ngunit dapat itong itago sa isang cool na lugar.
Panatilihin ang mga prutas na gumagawa ng higit na etilena na hiwalay sa mga hindi gumagawa ng mas maraming. Pinapayuhan ng EPA ang pag-iimbak ng saging, mansanas at kamatis sa pamamagitan ng kanilang sarili. Bilang karagdagan, ang mga prutas at gulay ay hindi dapat itago sa parehong basurahan.
Gumamit ng mga plastic storage bag at iba pang mga lalagyan na idinisenyo upang pahabain ang buhay ng mga sariwang prutas. Ang ilan sa mga produktong ito ay gumagana sa pamamagitan ng pagtanggal ng ethylene gas na nagpapabilis ng pagkahinog. Panghuli, bumili lamang ng alam mong makakain ka sa loob ng ilang araw.
