Ang mga kamote ng matamis na patatas ay isang matamis at malutong na paminsan-minsang pagpapakasakit na maaaring tamasahin ng sinuman na walang pagkakasala. Oo, ang malalim na pagprito ng matamis na patatas ay nagdaragdag ng mga calorie at taba, ngunit ang mga ito ay mataas pa rin sa bitamina A at ang pagluluto sa kanila mismo ay nangangahulugang kinokontrol mo kung anong uri ng langis ang ginagamit at kung magkano ang idinagdag na asin. Ang mga piniritong kamote ay hindi mahirap gawin, ngunit kumukuha sila ng kaunting prep sa trabaho. Magandang ideya din na huwag laktawan ang pambabad na yugto, dahil ang pag-alis ng kaunti sa starch ay ginagawang mas magaan at mas presko.
Hakbang 1
Hugasan ang matamis na patatas sa malamig na tubig. Gupitin ang mga dulo at pagkatapos ay alisan ng balat ang mga patatas na may isang tagatanim ng gulay o isang kutsilyo.
Hakbang 2
Hiwain ang matamis na patatas nang pahaba sa mga hugis ng pritong Pranses, o itulak ang mga ito sa pamamagitan ng isang pamutol ng pritong Pranses, kung nais mo ang mga ito na maging mas pantay.
Hakbang 3
Ibabad ang hiniwang fries sa tubig na yelo habang pinupuno mo ang malalim na magprito ng kalahati na puno ng kanola o langis ng gulay at dalhin ang init hanggang sa 375 degrees Fahrenheit.
Hakbang 4
Salain at matuyo nang lubusan ang matamis na hiwa ng patatas. Ang anumang tubig na naiwan sa kanila ay maaaring mag-splatter kapag idinagdag mo ang mga ito sa mainit na langis, kaya't masusing.
Hakbang 5
Ilagay ang matamis na patatas sa mainit na langis sa maliit na mga batch at hayaang magprito hanggang magsimula lamang silang lumiko ng isang mas malalim na gintong kayumanggi, mga apat hanggang anim na minuto.
Hakbang 6
Scoop ang natapos na pritong papunta sa isang plato na may linya ng isang tuwalya ng papel at iwisik ito ng asin. Magdagdag ng chili powder kung gusto mo ng kaunting sobrang kagat.
Hakbang 7
Ipagpatuloy ang pagprito ng matamis na patatas sa maliliit na batch hanggang sa matapos na ang lahat. Maglingkod kaagad sa kanila, dahil ang mga ito ay pinakamahusay kapag sila ay sariwa at mainit.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pambalat ng gulay
Knife o French pritong pamutol
Malabong ulam
Ice water
Papel na tuwalya
Malalim na fryer
Canola o langis ng gulay
Plato
Asin
Chili powder (opsyonal)
Tip
Ihatid ang sariwang matamis na patatas na fries na may mababang-taba na bleu cheese dressing para sa isang matamis at tangy treat.
Babala
Huwag gumamit ng langis ng oliba sa isang malalim na fryer, dahil nasusunog ito sa isang mas mababang temperatura kaysa sa kanola o langis ng gulay.
