Ang mga crispy bean sprout ay nagdaragdag ng isang malutong na texture sa mga recipe ng salad, mga slimming na sopas at maraming mga pagkaing istilo ng India. Ang ilang mga resipe ng bean sprout ay vegetarian nang default, kaya ang mga vegan at mga vegetarian ay maaaring tamasahin ang mga crispy bean sprout. Medyo mababa rin ang mga ito sa mga kaloriya at mataas ang protina.
Ang pinakakaraniwang beans na ginagamit upang gumawa ng bean sprout ay mga soya at beans. Bago kumonsumo ng mga sprout ng toyo at mung bean sprout, lubusan itong lutuin. Ayon sa Academy of Nutrisyon at Dietetics, ang bean sprout ay maaaring mahawahan ng paglaki ng bakterya. Kahit na ang bean sprout ay maaaring maubos hilaw, mag-opt para sa mga lutong recipe tulad ng crispy bean sprouts upang mabawasan ang panganib ng pagkalason sa pagkain.
Bean Sprouts Nutrisyon at Mga Pakinabang
Ang mga bean sprout ay ginawa sa pamamagitan ng paglilinang ng beans sa loob ng maraming araw hanggang makagawa sila ng mga sprout. Ang prosesong ito ay tumatagal lamang ng ilang araw at magreresulta sa isang malutong na salad na pang-itaas o lamang bean sprout na gagamitin sa pukpok.
Ayon sa USDA, ang mung bean sprouts na mga katotohanan sa nutrisyon bawat 1 tasa, luto, kasama ang:
- 62 calories
- 5.33 gramo ng protina
- 0.26 gramo ng taba
- 13.1 gramo ng carbohydrates
- 2.36 gramo ng hibla
Ang mga bean sprout ay mataas din sa bitamina K at bitamina C. Kahit na ang nutrisyon ng bean sprout ay nag-iiba bawat bawat uri ng bean sprout, malamang na naglalaman sila ng sapat na halaga ng bitamina B, iron, tanso, mangganeso at magnesiyo.
Bukod sa bean sprouts na nilalaman, ang mga bean sprout ay nauugnay din sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan. Ayon sa isang pag-aaral noong Enero 2014 na inilathala sa Chemistry Central Journal , ang mga bean sprout ay lalong mataas sa mga antioxidant. Naglalaman din sila ng mga anti-namumula, antidiabetic at iba pang mga katangian ng nagpo-promote ng kalusugan.
Mga Crispy Bean Sprouts Mga sangkap
Maraming mga crispy bean resipe ang mga vegetarian, low-calorie, low-carb, low fat, gluten-free at marami pa. Ginagawa nila ang perpektong side dish upang makagawa para sa mga taong may iba't ibang mga kagustuhan sa pagdidiyeta, paghihigpit o pamumuhay. Masarap din sila at masustansya.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Mga sibuyas na sibuyas o mung bean sprout
Mataas na init na langis ng gulay, tulad ng langis ng canola
Suck sarsa
Opsyonal na pampalasa sa Korea, tulad ng gochugaru
Opsyonal na brown sugar o iba pang natural na pampatamis
Mga Scallions
Asin
Ang crispy bean sprout ay isang simple, ulam na hango sa Asyano. Kailangan mo ng ilang mga pangunahing sangkap na nakasalalay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa, mga paghihigpit sa pagkain at mga layunin sa kalusugan. Halimbawa, kung sumunod ka sa isang diyeta na mababa ang sodium, gumamit ng isang alternatibong sodium na sodium sa toyo. Ang isa pang halimbawa ay ang pagtanggal sa brown sugar upang i-cut back sa mga calorie at refined sugar.
Pagluluto ng Crispy Bean Sprout
Upang makapagsimula, kakailanganin mo ang iyong mga sangkap at ilang pangunahing tool sa kusina. Para sa maraming mga recipe na pinirito na tulad nito, gumamit ng isang malaking kawali o kawali na maaaring makatiis ng mataas na init. Kakailanganin mo rin ng isang matalim na kutsilyo at pagputol ng board. Kapag ang iyong istasyon ng pagluluto ay handa na, narito kung paano gumawa ng crispy bean sprout:
- Malinis na banlawan ang mga sariwang bean sprout. Alisin ang anumang mga shoots na kayumanggi o dilaw. Pagkatapos, putulin ang mga ugat.
- Init ang langis sa isang saute pan sa mataas na init.
- Idagdag ang bean sprout sa kawali at madalas na pukawin.
- Igisa ang mga ito ng dalawang minuto.
- Magdagdag ng isang splash ng tubig at isang dash ng asin. Bawasan sa isang kumulo, ilagay ang takip sa kawali at hayaang singaw sa loob ng anim na minuto.
- Tanggalin mula sa init. Banlawan at alisan ng tubig; pagkatapos ay ilipat sa isang ulam o mangkok.
- Ihagis ang crispy bean sprouts na may toyo, opsyonal na pangpatamis, scallion at opsyonal na pampalasa sa Korea.
Bagaman maraming mga crispy bean sprout ang mga recipe ay vegetarian, kahit sino ay maaaring tamasahin ang ulam na ito. Ito rin ay isang masarap na paraan upang mag-pack ng mas maraming hibla, bitamina at mineral. Subukan ang paghahatid ng crispy bean sprouts na may malusog na protina, tulad ng inihurnong tofu o inihaw na dibdib ng manok, at isang kanin na bigas, tulad ng aming Makulay na Rice-Pilaf.
