Ang mga otobya ay isang napakasarap na pagkain na maaaring kainin ng hilaw o luto, na madalas na ginagamit sa mga sopas, mga nilaga at pie ng isda. Kung hindi ka makakakuha ng mga sariwang talaba, ang mga de-latang mga talaba ay maaaring maglagay. Habang ang mga de-latang mga talaba ay maaaring maglaman ng mas maraming nutrisyon kaysa sa mga hilaw na talaba, mas mataas din ang sodium, at ang kanilang nadagdagan na sustansya ay magagamit lamang kung ubusin mo ang canning liquid.
Raw Oyster Nutrisyon
Ang isang 1-tasa na paghahatid ng mga hilaw na talaba ay may 126 calories bawat paghahatid, higit sa 14 gramo ng protina at 4.3 gramo ng kabuuang taba. Ginagawa nitong talaba ang natural na taba ng protina. Ang mga Raw oysters ay mayaman sa calcium, na may 146 milligrams bawat paghahatid, at bakal, na may 11.43 milligrams. Ang mga ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng posporus at potasa. Ang isang paghahatid ng 1-tasa ay naglalaman ng thiamin, riboflavin, niacin, bitamina B-6 at folate. Bilang karagdagan, ang isang paghahatid ay mayaman sa bitamina B-12, na may 21.7 micrograms. Ang mga tirahan ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina A, E at K din.
Naka-kahong Oyster Nutrisyon
Ang mga de-latang talaba ay isang mababang-taba na mapagkukunan ng protina, ngunit mas mataas sila sa mga calorie at taba kaysa sa mga hilaw na talaba. Ang isang 1-tasa na naghahain ng hindi malinis, de-latang mga talaba ay may 169 na kaloriya bawat paghahatid, 17.5 gramo ng protina at 6 gramo ng kabuuang taba. Ang mga de-latang mga talaba ay naglalaman din ng mas kaunting calcium, na may 112 milligrams bawat paghahatid, ngunit ang isang paghahatid ay mas mayaman sa bakal, na may 16.6 milligrams. Ang mga de-latang mga talaba ay naglalaman ng higit pang potasa, posporiko at magnesiyo kaysa sa mga hilaw na talaba. Naglalaman din sila ng bitamina C, na ang mga hilaw na talaba ay hindi, dahil sa pagdaragdag ng acid sa panahon ng proseso ng pag-canning. Ang mga de-latang mga talaba ay mas mayaman sa lahat ng parehong mga bitamina B, pati na rin ang mga bitamina A, ngunit ang mga hilaw na talaba ay naglalaman ng higit pang bitamina K. Hindi natanggal, ang mga de-latang mga talaba ay naglalaman ng parehong antas ng bitamina E bilang mga hilaw na talaba.
Water- at heat-Sensitive Vitamins
Ang ilang mga bitamina ay natutunaw sa tubig, nangangahulugang lumulunsad ito kapag nakalantad sa tubig, habang ang iba ay madaling masira kapag nalantad sa init, tulad ng sa panahon ng proseso ng pag-canning. Ang mga bitamina na B na naroroon sa mga talaba, kabilang ang thiamine, riboflavin, niacin, folic acid, bitamina B-6 at bitamina B-12, ay lubos na natutunaw sa tubig, nangangahulugang lumulunsad sila kapag nakalantad sa tubig sa panahon ng proseso ng pag-canning. Dahil dito, ang mga de-latang mga talaba na pinatuyo ng kanilang canning liquid ay naglalaman ng mas kaunti sa lahat ng mga bitamina na ito. Ang ilang mga bitamina ay sensitibo din sa init, tulad ng bitamina C, folic acid at thiamine, pati na rin ang bitamina A. Ang mga pinatuyong de-latang mga talaba ay naglalaman ng makabuluhang mas kaunti sa mga bitamina na ito kaysa sa hindi natanggal na mga talaba. Para sa pinakamataas na nilalaman ng bitamina at mineral, ubusin ang hindi bababa sa ilan sa likido mula sa de-latang mga talaba.
Nilalaman ng sodium
Habang ang mga talaba ay kilala sa kanilang maalat na lasa, ang isang 1-tasa na paghahatid ng mga hilaw na talaba ay mayroon lamang 211 milligrams ng sodium, kung ihahambing sa 278 milligram para sa mga hindi nalinis, de-latang mga talaba at 181 milligram para sa mga naka-kahong, pinatuyong mga talaba. Sa lahat ng tatlong mga kaso, ang mga talaba ay mataas pa sa sodium, na nagbibigay ng pagitan ng 7.7 porsyento at 18.5 porsyento ng inirekumendang pang-itaas na paggamit ng sodium bawat araw. Ang inirekumendang pang-itaas na paggamit ay 2, 300 milligrams bawat araw, na bumabagsak sa 1, 500 milligrams bawat araw kung ikaw ay 51 o mas matanda, ay African-American o may kasaysayan ng mataas na presyon ng dugo. Ang isang diyeta na mataas sa sodium ay nagdaragdag ng iyong tsansa ng sakit sa puso, pati na rin ang mataas na presyon ng dugo. Habang ang diyeta ng Amerikano ay natural na mataas sa sodium, ubusin ang mga talaba sa katamtaman. Para sa mga de-latang mga talaba, habang ang likido ay nagbibigay ng mahahalagang bitamina at mineral, ang pag-ubos ng lahat ng ito ay magbibigay din ng halos isang ikalimang bahagi ng iyong kabuuang inirekumendang sodium intake.
