Ang chuck steak ay isang maraming nalalaman karne, at hindi lamang dahil alam ito ng maraming pangalan. Ang broil ng London, balikat na steak, balikat na steak half-cut at English steak ay lahat ng mga culinary monikers para sa cut ng balikat na ito. Ang chuck steak ay isang matalinong badyet din kapag bumili ang iyong pamilya ng steak ngunit ang iyong badyet ay nag-iimpok. At ang steak ay hindi lamang isang multi-talented na pagpipilian sa department department; ang kakayahang magamit nito ay umaabot sa paghahanda sa kusina ng bahay.
Ihawan
Kapag ang iyong katapusan ng linggo ay nagbibigay sa iyo ng kaunti pang oras ng paghahanda, sunugin ang grill at itapon ang ilang mga steak ng chuck para sa iyong pamilya - o ang iyong mga kaibigan kung ang iyong badyet ay mag-abot ng ganoon. Mga 6 hanggang 8 oras bago ka handa na magluto, maghanda ng isang atsara. Habang ito ay isang masarap na hiwa, ang chuck ay may posibilidad na maging mas mahirap na seleksyon, kaya ang isang atsara ay pinapabagal ang karne sa paglipas ng ilang oras. Pagsamahin ang isang masarap na base, tulad ng Worcestershire, alak o toyo, at isang asido, tulad ng lemon juice o suka, upang palambutin ang karne ng baka. Magdagdag ng higit pang mga pampalasa at pagkatapos ay payagan ang karne na mag-marinate ng maraming oras. Kapag ang iyong grill ay mainit, ilagay ang mga steaks sa rehas at grill para sa 15 hanggang 20 minuto, depende sa ninanais na doneness.
Skillet
Mabagal na Cooker
Dahil sa mas mahirap na texture ni chuck steak, ang braising ay isang pamamaraan na nagbibigay ng fork-tender at hindi nangangailangan ng marinating. At ang braising ay ginawa madali at mahusay kung gumagamit ka ng isang mabagal na kusinilya. Bago ka umalis para sa araw, o i-tackle ang iyong to-dos, ilagay ang steak sa ilalim ng baboy at maghanda ng isang naka-bra na likido na kasama ang mga sangkap tulad ng sabaw ng karne, pulang alak, Worcestershire, agave nectar at pampalasa. Ibuhos ang likido sa ibabaw ng karne ng baka at hayaang magluto ng 4 hanggang 6 na oras o hanggang sa magkahiwalay ang karne.
Dalawang Pagkain para sa Presyo ng Isa
Itago ang iyong badyet ng pagkain kahit pa sa pagluluto ng isang beses at kumain ng dalawang beses. I-chop ang natitirang steak at isama ito sa pie ng isang mayaman na pastol o pie. Maaari kang gumawa ng dobleng tungkulin at gumawa ng isang makapal na gravy mula sa anumang natitirang likido na braising. Shred steak at ihalo sa isang tomato salsa o salsa verde para sa fajitas. Maaari ka ring mag-inat ng isang homemade o sup-store na binili ng sopas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tinadtad na steak upang makagawa ng isang murang at masigasig na pagkain.
