Ang mas buong butil na iyong kinakain, mas mababa ang iyong panganib ng Type 2 diabetes, cancer, sakit sa puso at mga problema sa pagtunaw, ulat ng Harvard School of Public Health. Kasama sa isang buong butil ang lahat ng tatlong bahagi ng trigo kernel: ang endosperm, bran - panlabas na layer ng kernel - at ang mikrobyo, ang embryo ng butil. Maaari kang makakuha ng magkahiwalay na mikrobyo ng trigo at bran nang hiwalay. Idagdag ang alinman sa luto o malamig na cereal, bilang isang kapalit para sa ilan sa harina sa mga inihurnong kalakal o ihalo ito sa mga pagkaing karne sa lupa para sa labis na nutrisyon.
Taba
Ang isang 1-onsa na paghahatid ng toasted plain na mikrobyo ng trigo ay naglalaman ng 108 calories, na may 27 calories na ibinigay ng 3 gramo ng kabuuang taba, kabilang ang 0.5 gramo ng puspos na taba. Ang parehong laki ng paghahatid ng toasted bran ay naglalaman ng 57 calories, na may 1.5 gramo ng taba at 0.2 gramo ng saturated fat para sa isang kabuuang 13 fat calories. Parehong ay isang mahusay na mapagkukunan ng poly- at monounsaturated fats, at hindi naglalaman ng kolesterol o trans fats.
Karbohidrat
Ang mikrobyo ng trigo ay may 14 na gramo ng karbohidrat sa bawat paghahatid ng 1-onsa, habang ang bran ng bran ay naglalaman ng halos 17 gramo bawat onsa. Parehong din ang siksik na may natutunaw at hindi matutunaw na hibla, bagaman ang bran ng trigo ay may mas mataas na konsentrasyon ng pareho. Ang isang solong 1-onsa na paghahatid ng trigo bran ay naglalaman ng 11.8 gramo ng hibla, o humigit-kumulang na 42 porsiyento ng inirerekumendang pang-araw-araw na paggamit ng hibla at isang 32 porsiyento ng isang lalaki. Ang mikrobyo ng trigo ay may isang maliit na halaga ng mga simpleng sugars; wala ng bran.
Protina
Ang mga mikrobyo sa trigo at bran ng trigo ay mayaman sa protina: ang bran bran ay naglalaman ng 5 gramo bawat onsa at mga mikrobyo na trigo na nagbibigay ng 8 gramo bawat onsa. Ang pagkain ng isang paghahatid ng mikrobyo ng trigo ay tinutupad ang 17 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng protina ng isang babae, habang ang bran ay tinutupad ang tungkol sa 11 porsyento ng kanyang protina na RDA. Ang germ ng trigo ay nagbibigay sa isang tao ng 14 porsiyento ng kanyang pang-araw-araw na kinakailangan bawat onsa at bran ng trigo ay magkakaloob ng 9 porsyento bawat onsa.
Mga bitamina
Ang goma bran at trigo mikrobyo ay naglalaman ng mataas na antas ng mga bitamina B, kabilang ang riboflavin, pantothenic acid, bitamina B-6, folate at thiamin. Pinakamayaman ang trigo bran sa niacin: Ang 5.8 milligrams bawat onsa ay tumutupad ng 41 porsyento ng isang babae ng RDA at 36 porsiyento ng isang lalaki. Ang mikrobyo ng trigo ay may higit na thiamin. Ang bawat 1-onsa na paghahatid ay naglalaman ng halos 0.5 milligrams, na nagbibigay ng hindi bababa sa 41 porsyento ng pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang.
Mga mineral
Ang parehong mikrobyo ng trigo at bran ng trigo ay mahusay na mapagkukunan ng mangganeso, kasama ang bawat isa na naglalaman ng higit na mineral ng bawat ounce kaysa sa sapat na paggamit para sa mga kalalakihan at kababaihan. Ang goma germ at trigo bran ay mataas din sa bakal, tanso, sink at magnesiyo. Bilang karagdagan, ang mikrobyo ng trigo ay naglalaman ng 33 porsyento ng RDA ng selenium para sa mga matatanda.
