Maaari kang magulat na malaman na walang isa o dalawa ngunit maraming iba't ibang mga uri ng kanela. Ang kannam cinnamon, na kilala rin bilang Vietnamese cinnamon, ay isa sa mga ito. Narito ang dapat mong malaman tungkol sa Vietnamese cinnamon kumpara sa iba pang mga kanela.
Ang Mga Uri ng cinnamon
Ipinaliwanag ng Colorado State University na ang mga stick ng cinnamon ay aktwal na nakuha mula sa bark ng mga puno ng cinnamon. Ang pampalasa na ito ay ginamit sa mga pagkain, pabango, seremonya sa relihiyon at paghahanda ng panggagamot sa maraming kultura sa buong mundo nang maraming siglo.
Ang isang pag-aaral noong Marso 2014 na inilathala sa Journal of Agricultural and Food Chemistry na ang tala na ang genus Cinnamomum ay may apat na pangunahing species ng kanela. Ang una (Cinnamomum verum), ay itinuturing na tunay na kanela. Ito ang Sri Lankan o Ceylon iba't ibang kanela; Ang Sri Lanka ay patuloy na nag-iisang regular na tagapagtustos ng tunay na cinnamon bark at mga dahon ng dahon nito.
Sa iba pang tatlong uri, ang isa ay ang Vietnamese o Saigon cinnamon (Cinnamomum loureiroi) at ang dalawa pa ay ang Intsik cinnamon (Cinnamomum cassia) at Indonesian cinnamon (Cinnamomum burmannii). Ang mga may-akda ng tala ng pag-aaral na habang mayroong maraming iba pang mga species ng kanela pati na rin, ito ang apat na pinaka-matipid na mahalagang mga varieties ng pampalasa na ito.
Kung narinig mo ang salitang cassia na ginamit sa pagtukoy sa kanela, ito ay dahil ang iba pang tatlong mga uri ng kanela bukod sa tunay na kanela ay inuri bilang cassia, ayon sa isang pag-aaral noong Nobyembre 2014 na inilathala sa journal na Mga Additives & Contaminants .
Per Colorado State University, ang kanela na karaniwang nakikita mo sa grocery store ay malamang na isa sa mga cassia varieties ng kanela, kaya posible na gumagamit ka ng Vietnam cinnamon sticks, pulbos at langis nang hindi mo ito napagtanto. Ang mga klase ng cinia cinnamon ay madalas na mas mura kaysa sa tunay na kanela.
Vietnamese Cinnamon Versus Iba pang cinnamon
Kaya, ano ang pagkakaiba sa pagitan ng lahat ng mga uri ng kanela? Ang Vietnamese cinnamon sticks ay tikman o amoy anumang naiiba mula sa iba pang mga uri ng kanela? Ang mga ito ay mas mahusay o mas masahol sa mga tuntunin ng mga nutritional at nakapagpapagaling na katangian? Mayroon bang mga pakinabang sa pagbili ng Vietnam cinnamon kumpara sa iba pang mga kanela?
Ang mga may-akda ng pag-aaral ng Marso 2014 na inilathala sa Journal of Agricultural and Food Chemistry tandaan na sa lahat ng mga uri ng kanela, tunay na kanela, o Sri Lankan cinnamon ay itinuturing na may pinaka kumplikado at maselan na lasa. Sa katunayan, ang mga natatanging lasa ng maraming dessert ng Ingles at Mexico ay maiugnay sa iba't ibang kanela.
Ang Sanam cinnamon, sa kabilang banda, ay pinaniniwalaan na may pinakamalakas na lasa. Ang mahahalagang langis sa loob ng bark ng cinnamon ay binibigyan ito ng aroma at lasa nito. Ang lakas ng aroma at lasa ay depende sa kung gaano karaming langis ang barkong mayroon. Ang mga may-akda ng pag-aaral ay nagsasaad na ang Vietnamine cinnamon sticks ay karaniwang may mas mataas na nilalaman ng cinnamaldehyde kaysa sa iba pang mga klase ng kanela, na binibigyan sila ng pinakamalakas na lasa.
Sa mga tuntunin ng mga benepisyo sa kalusugan, nahanap ng pag-aaral na ang lahat ng mga uri ng kanela ay nag-aalok ng maraming mga benepisyo sa kalusugan, kabilang ang regulasyon ng lipid at asukal sa dugo, kapaki-pakinabang na aktibidad ng antioxidant at antimicrobial at paggamot ng mga impeksyon sa respiratory tract, mga sakit sa digestive at diabetes.
Pagdating sa nutrisyon, sinabi ng Colorado State University na ang lahat ng mga uri ng kanela ay mayaman sa pandiyeta hibla, mangganeso at antioxidant. Gayunpaman, ang mga cassia varieties ng kanela, kabilang ang Saigon cinnamon, ay may mas mataas na antas ng isang compound na kilala bilang Coumarin, na maaaring makapinsala sa iyong atay kung ubusin mo ito sa maraming halaga.
Kung isinasaalang-alang mo ang pagkuha ng mga suplemento ng cinnamon sa Saigon, o mga pandagdag sa anumang iba pang uri ng kanela para sa bagay na iyon, inirerekumenda na kumunsulta ka muna sa iyong doktor. Ang parehong napupunta para sa pagdaragdag ng malaking halaga ng anumang uri ng kanela sa iyong diyeta.
