Ang Kombucha ay pinahiran ng itim na tsaa, at inaangkin ng mga tagataguyod nito na ang kombucha ay may maraming mga benepisyo sa kalusugan. Ngunit may ilang mga pag-iingat upang isaalang-alang kapag uminom ng kombucha, kahit na may kaunting mga panganib sa kombucha.
Mayroon bang mga Kombucha na Panganib?
Kombucha ay karaniwang binibigyan ng itim na tsaa, kahit na ang pag-inom ng mabaliw ay maaaring gawin gamit ang berdeng tsaa o oolong tea, ayon sa Impormasyon sa Pagkain ng Pinagmulan (FSI) sa Colorado Integrated Food Safety Center ng Kahusayan. Ang anumang mga panganib sa kombucha ay maaaring may kaugnayan sa impeksyon, na nagreresulta mula sa hindi magandang kalinisan sa panahon ng paggawa, ayon sa FSI.
Ang mga isyu sa allergy sa Kombucha ay tila isa pang komplikasyon mula sa pag-inom ng fizzy beverage, ayon sa Mayo Clinic. Sinasabi ng Mayo Clinic na ang karamihan sa mga ulat ng masamang epekto ay nagsasangkot sa pagkabagot ng tiyan, impeksyon at mga reaksiyong alerdyi.
Ang inuming ito ng tsaa ay madalas na ginawa sa mga kusina sa bahay, ayon sa FSI. Ang mga sangkap ay magkakaiba, tulad ng mga masamang reaksyon sa kalusugan. Ang mga masamang reaksyon sa kalusugan ay bihirang, ang estado ng FSI, ngunit ang starter liquid na ginamit upang gumawa ng kombucha, na naglalaman ng lebadura, ay maaaring mahawahan ng ligaw na lebadura, bakterya o nakakalason na amag.
Ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang kontaminasyon ay ang pagsasanay ng mabuting kalinisan, ulat ng FSI. Nangangahulugan ito ng pagpapanatili ng mga kamay at lahat ng kagamitan sa kalusugan. Gayundin, gumamit ng mga vessel ng ligtas na pagbuburo ng pagkain at takpan nang mahigpit ang takip ng pagbuburo na may malinis at pinong tela upang maiwasan ang kontaminasyon.
Ano ang Kombucha?
Ang Kombucha ay ginawa sa hilagang-silangan ng Tsina mula pa noong 220 BCE, ayon sa FSI. Ininom ito ng mga tao dahil naisip nitong i-detoxify at pasiglahin ang katawan. Sa Japan, noong 414 AD, ginamit ito upang matulungan ang emperor sa kanyang mga problema sa gastrointestinal.
Natagpuan ni Kombucha ang daan patungo sa Alemanya sa unang bahagi ng ika-20 siglo, ayon sa isang artikulo noong Hunyo 2014 Comprehensive Review sa Food Science and Food Safety . Una itong naging komersyal na magagamit sa Estados Unidos noong 1995.
Ang Kombucha ay ginawa gamit ang isang starter, na tinatawag na isang simbolong simbolo ng bakterya at lebadura, o SCOBY, ayon sa FSI. Ang starter ay gawa sa bakterya at mga lebadura, kasama ang ilang selulusa.
Kadalasang inumin ng mga tao ang tsaa na ito na may ferment para sa mga dapat na benepisyo sa kalusugan, ngunit ang mga ito ay hindi napatunayan. Ang isang pangunahing bahagi ng malusog na reputasyong inumin na ito ay nagmumula sa mga antimicrobial na katangian nito.
Ang Kombucha ay naglalaman ng halaga ng alkohol, mga labi mula sa pagbuburo ng starter. Gayunpaman, upang maibenta bilang isang inuming hindi nakalalasing na inuming de-alkohol, dapat itong magkaroon ng mas mababa sa 0.5 porsyento ng dami. Ang mabuting pamamaraan ng paggawa at packaging ay tumutulong sa mga tagagawa na panatilihin ang nilalaman ng alkohol sa ibaba ng antas na iyon, ayon sa FSI.
Mga K risucha Resulta at Pakinabang
Ang mga ulat ng pagkalasing na kinasasangkutan ng fizzy tea na ito ay bihira at nakakalat, ayon sa mga may-akda ng ulat ng Hunyo 2014 sa Comprehensive Review in Food Science and Food Safety . Ayon sa Mayo Clinic, ang mga acid mula sa tsaa na ginamit upang gawin ang pag-inom ng fizzy ay maaaring mag-leach ng lead mula sa hindi wastong gawa ng ceramic na kaldero na ginamit upang ma-ferment ang inumin.
Ang inumin na ito ay naglalaman ng caffeine at isang maliit na halaga ng alkohol. Walo na onsa ng ginawa na kombucha ay nagbibigay ng 36 na calories at 2 gramo ng asukal, ayon sa DatabaseAng Mga Produkto ng Database ng Pagkain ng USDA. Ang isang 8 ounce na paghahatid ng kombucha ay magkakaroon din ng kaunting caffeine, ayon sa FSI.
Ang pag-aaral sa akademiko sa mga tao ay hindi pa napapatunayan tungkol sa mga pakinabang ng inumin. Ang mga may-akda ng ulat sa Comprehensive Review sa Food Science at Food Safety ay nagsuri ng pananaliksik at pag-aaral na kinasasangkutan ng kombucha. Sa oras na iyon, walang pag-aaral ng tao na kinasasangkutan ng kombucha, at hindi iyon nagbago, ayon sa FSI.
Ang direktor ng UCLA's Center for Human Nutrisyon na si Dr. Zhaoping Li, propesor ng gamot, ay sumang-ayon sa pagtatasa na ito, ayon sa isang artikulo sa Pebrero 2019 sa magazine na Time . Walang mga pag-aaral na kontrolado na mahusay na nagpapakita na ang kombucha ay puno ng mga benepisyo sa kalusugan, sinabi niya sa artikulo.
Ang inuming fizzy ay may kapaki-pakinabang na bakterya at lebadura, ayon sa FSI. Sinasabi ng Comprehensive Review na ang kombucha ay maaaring maging isang mahalagang bahagi ng isang tunog na diyeta. Sumang-ayon ang mga Nutrisiyo sa artikulo ng Oras . Si Maria Zamarippa, isang dietitian mula sa Denver, ay nakasaad sa artikulo ng Time na ang ferment tea drink ay may kapaki-pakinabang na probiotics na maaaring suportahan ang kalusugan ng gat. Dagdag pa niya, gayunpaman, na ang inumin ay hindi kapalit sa isang malusog na diyeta.
