Ang mga tropikal na langis, tulad ng mga langis ng palma at niyog, ay nagmula sa mga halaman ngunit may ibang kakaibang profile ng nutrisyon mula sa iba pang mga taba na nakabatay sa halaman. Ang langis ng palma ay pinindot mula sa laman at kernel ng prutas ng puno ng palma at ginawa sa rate na 47 milyong tonelada bawat taon. Ang langis ng niyog ay nagmula sa puting karne - o copra - ng prutas na niyog na may kayumanggi. Hindi tulad ng iba pang mga langis, ang mga tropikal na langis ay semisolid sa temperatura ng silid, na ginagawang angkop sa kanila ang mga angkop na kapalit para sa mantikilya, margarin at pag-ikot.
Nagbibilang ng Mga Kaloriya
Tulad ng lahat ng mga taba, ang palma at niyog ay may mataas na nilalaman ng enerhiya. Ang isang kutsara ng langis ng palma ay may 120 calories, habang ang parehong paghahatid ng langis ng niyog ay may 117 calories. Ang parehong uri ng langis ay may 13.6 gramo ng taba bawat kutsara at walang protina o karbohidrat.
Laman na taba
Ang puspos na taba ng nilalaman sa mga tropikal na langis ay napakataas. Tinatantya ng NYU Langone Medical Center na ang langis ng niyog ay naglalaman ng higit sa 90 porsyento na saturated fat at langis ng palma ay may halos isang-sa-isang ratio ng puspos at hindi puspos na mga taba. Inirerekomenda ng American Heart Association na mabawasan ang pagkonsumo ng puspos na pagkonsumo ng taba dahil sa mga link sa mataas na kolesterol at isang pagtaas ng panganib ng sakit sa cardiovascular.
Micronutrients
Ang langis ng palma ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina E - isang matunaw na taba na antioxidant na pinoprotektahan ang iba pang mga bitamina, pulang selula ng dugo at adipose tissue mula sa pinsala. Ang isang kutsara ng langis ng palma ay naglalaman ng 2.17 milligrams ng isang form ng bitamina E na tinatawag na alpha-tocopherol - isang malaking halaga na isinasaalang-alang ang inirekumendang pang-araw-araw na allowance ay 15 micrograms lamang. Ang langis ng niyog ay may lamang isang 0.01 milligrams ng bitamina E bawat kutsara, at ang parehong mga langis ay naglalaman lamang ng mga trace na halaga ng iba pang mga micronutrients. Ni ang langis ay naglalaman ng sodium.
Mas mahusay na Mga Pagpipilian
Habang ang mga tropikal na langis ay OK para sa paminsan-minsang paggamit, malayong malusog na langis ang magagamit para sa pagluluto at pagluluto. Palitan ang langis ng palma at niyog ng polyatsaturated fats, kabilang ang mais, toyo, saffflower, mirasol at cottonseed na langis, at monounsaturated fats, tulad ng oliba, canola o sesame oil. Iwasan ang anumang taba na may tatak na "bahagyang hydrogenated." Ang mga hydrogenated na langis ay naglalaman ng mga trans fats, na maaaring itaas ang iyong kolesterol sa dugo, ayon sa University of Illinois.
