Ang gatas ay karaniwang itinuturing na isa sa mga pinaka kapaki-pakinabang na pagkain para sa gawain ng pagkakaroon ng kalamnan. Naglalaman ito ng isang mataas na halaga ng protina dahil sa pinagmulan nito bilang isang produkto ng hayop. Ang ilang mga bodybuilder ay umiinom ng halos 1 galon araw-araw. Gayunpaman, ang ilang kontrobersya ay pumapalibot sa tanong kung ang mga kapalit ng gatas tulad ng gatas ng toyo ay nag-aalok ng parehong mga benepisyo. Ang soy ay maaaring mag-ambag sa isang balanseng diyeta at nagbibigay ng mga sustansya na sumusuporta sa paglaki ng kalamnan, ngunit hindi ito kapaki-pakinabang bilang gatas ng gatas, at hindi dapat ito ang tanging pagkain sa iyong diyeta.
Mga Tampok
Ang soy milk ay isang alternatibo sa gatas mula sa mga hayop. Ito ay isang emulsyon ng langis, tubig at protina na ginawa ng pagbabad ng dry soybeans at paggiling ito sa tubig. Ang mga beans beans ay isang uri ng legume. Mayroon itong tungkol sa parehong halaga ng protina bilang regular na gatas ng baka, na naglalaman ng 3.3 porsyento na kabuuang protina.
Pag-andar
Ang kalamnan ay ginawang protina, na tumutulong sa mga mekanismo ng hibla upang matupad ang kanilang mga obligasyong kontraktora. Ang protina ay binubuo ng mga kadena ng mga amino acid na konektado ng mga espesyal na bono. Dalawampu ang mga amino acid ay matatagpuan sa katawan ng tao, siyam sa kung saan ang katawan ay hindi makagawa ng sarili at samakatuwid ay dapat makuha sa pamamagitan ng diyeta. Ang pagkonsumo ng protina ay ganap na kritikal. Dapat mo ring palitan ang mga amino acid sa pamamagitan ng diyeta na nawala araw-araw. Ang gatas ay naglalaman ng lahat ng siyam na mahahalagang amino acid na hinihiling ng mga tao. Gayundin ang gatas ng toyo, kahit na hindi kinakailangan sa parehong sukat. Kulang sa mga protina ang whey at casein na matatagpuan sa gatas ng baka.
Kontrobersya
Ang ilang debate ay lumitaw dahil sa mga dapat na inhibitor ng enzyme sa toyo ng gatas. Ang mga enzyme ay mga espesyal na protina na nagpapadali at nagpapabilis ng mga reaksyon ng kemikal. Ito ay kritikal para sa pagsira ng ilang mga molekula sa panahon ng panunaw. Ang mga inhibitor ng enzim ay may posibilidad na hadlangan ang pag-aalsa ng trypsin at iba pang mga enzyme, na kailangan ng katawan para sa panunaw ng protina. Ang nabawasan na panunaw ng protina at talamak na kakulangan sa paggana ng amino acid ay maaaring magresulta. Gayunpaman, inaangkin ng tanyag na may-akda ng nutrisyonista na si John Robbins na ang epekto na ito ay nabawasan sa aktwal na pagkain ng toyo, at ang pagtunaw ng protina sa toyo ng gatas ay katulad ng iba pang mga uri ng pagkain.
Pag-aaral
Ang isang pag-aaral na isinagawa ng mga mananaliksik sa Kagawaran ng Kinesiology ng McMaster University, na inilathala sa American Journal of Nutrisyon, inihambing ang pagkakaroon ng protina ng kalamnan sa mga kabataang lalaki matapos ang mabibigat na pagsasanay sa lakas na sinusundan ng pagkonsumo ng katumbas na halaga ng alinman sa skim milk o soy milk. Nalaman ng pag-aaral na ang mga nakainom ng 2 tasa ng skim milk pagkatapos ng pag-eehersisyo ay nakakuha ng dalawang beses sa mas maraming kalamnan sa 10 linggo kaysa sa mga umiinom lamang ng toyo. Ang iba pang mga pag-aaral mula sa mga mananaliksik ng Pransya ay may corroborated na mga natuklasang ito.
Eksperto ng Paningin
Si Stuart Phillips, propesor ng associate ng kinesiology at researcher sa pag-aaral, ay ipinaliwanag ang mga resulta: "Ito ay isang kawili-wiling paghahanap, dahil ang mga protina ng toyo at gatas ay itinuturing na kumpletong mga protina na talaga katumbas mula sa isang nutritional standpoint. Malinaw na ipinapakita ng aming mga natuklasan na gatas ang mga protina ay isang napakahusay na mapagkukunan ng protina sa paggawa ng mga kalamnan ng mga kalamnan na nakakuha ng tugon sa pag-angkat ng timbang. Hindi natukoy ng mga mananaliksik ang eksaktong mekanismo na humahantong sa mas mababang mga nadagdag. Maaari itong maging mga inhibitor ng enzyme, o maaaring maging kakulangan ng whey at casein.
