Maraming mga sangkap na tulad ng gatas na gawa sa mga mani at iba pang mga pagkain, bawat isa ay may iba't ibang mga katangian. Ang isa sa mga pinaka-maraming nalalaman ay gatas ng niyog, isang sangkap na hilaw sa lutuin ng karamihan sa mga bansang tropikal sa buong mundo. Tulad ng totoong gatas ay naghihiwalay ito sa mas payat na "gatas" at mas makapal na "cream, " na maaaring pinaghalong magkasama o ginamit nang hiwalay. Tulad ng totoong gatas, pinapayagan din nito ang init at maaaring pinakuluan o mai-steamed para sa iba't ibang mga layunin.
Paggawa ng Coconut Milk
Ang gatas ng niyog ay hindi ang manipis na likido na matatagpuan sa loob ng nut, na tinatawag na tubig ng niyog. Sa halip, ang gatas ng niyog ay ginawa sa pamamagitan ng mababad na shredded na laman ng niyog sa tubig na kumukulo sa loob ng hanggang dalawang oras. Ang iba't ibang mga taba, protina at iba pang mga solido ay natunaw sa tubig, binibigyan ito ng isang masaganang lasa at puting hitsura. Ang gatas ay nahihiwalay mula sa laman ng niyog sa pamamagitan ng pagdiin nito sa pamamagitan ng isang tela, pagkatapos ay paghuhugas ng mas maraming kahalumigmigan hangga't maaari mula sa sapal. Ang mayaman, mataba na "cream" ay babangon sa tuktok kung pinahihintulutan itong maupo.
Pag-init ng Coconut Milk
Ang gatas ng niyog ay isang masaganang pagkain, na naglalaman ng halos 20 porsiyento na taba ng timbang, ayon sa mga figure ng USDA. Tulad ng mabibigat na cream, tatayo ito sa pagluluto at kumukulo, na nagiging mas puro ang pag-agaw mula sa tubig dito. Sa mga lutuin ng India at Thailand, ang kayamanan nito ay ginagamit upang isubo ang matalim na lasa ng maanghang na pagkain at gawing mas kaakit-akit. Ang gatas ng niyog ay hindi "masira, " o curdle, kapag pinainit, ginagawa itong isang pinahahalagahan na sarsa. Ang parehong katangian ay ginagawang isang kandidato para sa mga inuming pang-steamer.
Mga Inumin ng Steamer
Ang mga inuming steamer ay mga inuming batay sa steamed milk, na naglalaman ng anumang bagay mula sa mga lasa ng extract hanggang sa mga liqueurs, syrups o kape at tsaa. Karamihan sa mga tindahan ng kape ay nagbebenta ng iba't ibang mga inuming steamer, parehong kape batay at walang kape. Dahil sa mababang halaga ng gatas at ang mataas na dami ng hangin na ipinakilala sa panahon ng proseso ng pagnanakaw, ang mga inuming ito ay lubos na kumikita. Ang gatas na toyo ay madalas na ginagamit para sa mga inuming may steak na hindi pagawaan ng gatas, ngunit ang coconut coconut ay gumagana din nang maayos. Ito ay may kalamangan ng isang mayaman, kagustuhan na lasa ng sarili nitong, na hindi sa pangkalahatan ang kaso sa iba pang mga kapalit ng gatas.
Mga Inuming Pangwasak ng Coconut
Ang banayad na lasa ng niyog ay umaakma sa parehong kape at tsaa, na ginagawa itong isang wastong pagpipilian para sa mga inuming may kafeina. Gumagana din ito nang mahusay sa banilya, katas ng almendras, rum, tsokolate at iba't ibang iba pang mga lasa, na ginagawang angkop para sa mga inuming hindi caffeinated. Ginagamit ng mga tindahan ng kape ang presyurado na singaw ng kanilang mga espresso machine upang maiinit at paganahin ang gatas ng niyog sa bula, ngunit hindi kinakailangan ang isang espresso machine. Ang gatas ng niyog ay maaaring pinakuluan sa iyong kalan, pagkatapos ay i-frothed na may gatas na frother, hand mixer o isang handheld whisk.
