Kung may bedecked na may mga cranberry at palaman, o manipis na hiniwa at sinamahan ng isang maanghang na mustasa sa rye, sino ang maaaring pigilan ang isang perpektong lutong pabo dibdib? Kung maayos na inihanda, ang dibdib ng pabo ay basa-basa sa loob, malutong sa labas at puno ng lasa. Pagmamarka ng dibdib ng pabo na may isang acid, tulad ng suka ng apple cider, bago lutuin ang pagluluto ng karne at nagbibigay ng manok na may labis na kahalumigmigan at isang idinagdag na antas ng lasa.
Hakbang 1
Maglagay ng isang malaking kasirola sa sobrang init. Ibuhos ang 4 na tasa ng tubig sa kawali at dalhin sa isang pigsa.
Hakbang 2
Idagdag ang asin at asukal, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Alisin ang kawali mula sa init at pukawin sa 8 tasa ng malamig na tubig.
Hakbang 3
Idagdag ang suka ng apple cider, thyme, rosemary, peppercorns at sage sa salt-water na pinaghalong. Magtabi hanggang sa ganap na itong palamig.
Hakbang 4
Banlawan ang mga dibdib ng pabo na may malamig na tubig at i-tap ang tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Ilagay ang mga suso ng pabo sa malaking lalagyan. Maingat na ibuhos ang halo ng suka sa mga dibdib ng pabo. Kung ang mga dibdib ng pabo ay hindi ganap na nalubog sa halo, magdagdag ng malamig na tubig hanggang sa sila ay.
Hakbang 5
Takpan ang lalagyan na may aluminyo na foil at ilagay sa ref ng hindi bababa sa 24 na oras, ngunit hindi hihigit sa 48 oras. Kapag handa kang magluto ng mga dibdib ng pabo, alisan ng tubig ang brine, banlawan ang mga dibdib ng pabo na may malamig na tubig at i-tap ang tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
1 malaking bucket o lalagyan
Malaking kasirola
4 na dibdib ng pabo
1 galon ng tubig
1 tasa ng apple cider suka
1 tasa ng asin
2 tasa ng asukal
3 kutsarang pinatuyong sambong
1 kutsarang pinatuyong rosemary
2 kutsara pinatuyong thyme
2 kutsara ng peppercorn o 1 kutsara ground pepper
Papel na tuwalya
Aluminyo foil
