Ang Ascorbic acid ay isang natutunaw na tubig, acid na nakabatay sa asukal na may malakas na mga katangian ng antioxidant. Ito ay ang purest form ng bitamina C at ang unang tambalan na na-synthesize at nakilala tulad ng. Ang pangalan, sa Latin, ay maaaring isalin bilang "walang scurvy, " bilang pagtukoy sa sakit na sanhi ng kakulangan sa bitamina C. Ang Ascorbic acid ay gumaganap ng maraming mahahalagang tungkulin sa loob ng katawan at dapat na patuloy na makuha mula sa mga mapagkukunan ng pandiyeta, dahil ang mga tao ay hindi maaaring synthesize ito sa loob.
Maikling Kasaysayan ng Ascorbic Acid
Ang sakit na naging kilalang scurvy ay nalunasan noong 1700s sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga mandaragat at sundalo ng sitrus prutas at repolyo, bagaman umabot ng halos 200 taon upang maunawaan kung bakit. Ang mga mananaliksik ng Norwegian at Hungarian ay natuklasan ang ascorbic acid sa huli ng 1920s at una itong tinawag na hexuronic acid. Noong 1937, sina Norman Haworth, Paul Karrer at Albert Szent-Györgyi lahat ay tumanggap ng Nobel Prize para sa synthesizing L-ascorbic acid at pag-unawa sa biochemistry nito. Binago nina Szent-Györgyi at Haworth ang pangalan nito patungkol sa kakayahang maiwasan o pagalingin ang scurvy.
Mga uri ng Ascorbic Acid
Ang L-ascorbic acid ay ang purong anyo ng Vitamin C at ang isang natural na natagpuan sa mga pagkain, lalo na ang mga sitrus na prutas. Bilang isang suplemento na may pulbos, ang ascorbic acid ay maasim, may matalim na lasa at maaaring maging sanhi ng pangangati ng o ukol sa sikmura sa malalaking dosis, lalo na sa mga may sensitibong tiyan. Ang ascorbate ng calcium ay ascorbic acid na chemically nakatali sa kaltsyum, na kung saan ay isang nonacidic form ng bitamina C na gentler sa gastrointestinal system. Ang magnesium ascorbate ay ascorbic acid na chemically na nakasalalay sa magnesium, na kung saan ay din na isang nonacid form ng bitamina C, ngunit ang isa na ang pinaka sumisipsip sa loob ng gat, ayon sa "Bitamina: Mga Pangunahing Aspekto sa Nutrisyon at Kalusugan."
Papel ng Ascorbic Acid sa Katawan
Ang Ascorbic acid ay isang mahalagang nutrisyon sa katawan para sa pag-aayos at pag-aayos ng tisyu, malakas na pagtugon sa immune, paggaling ng sugat, at kalusugan ng cardiovascular. Bilang isang malakas na antioxidant, ang ascorbic acid ay nag-aalis ng mga libreng radikal na ginawa mula sa biochemical at metabolic reaksyon. Ang labis na libreng radikal ay pumipinsala sa mga daluyan ng dugo at iba pang mga tisyu, na nagpapabilis sa proseso ng pagtanda. Ayon sa "Biochemistry of Human Nutrisyon, " ang ascorbic acid ay pinasisigla ang paggawa ng mga selula ng immune system, lalo na ang mga neutrophils, lymphocytes at phagocytes. Dinaragdagan nito ang mga antas ng nagpapalipat-lipat ng mga antibodies sa loob ng suwero ng dugo at nag-aambag sa synthesis ng interferon, isang compound na batay sa protina na pumapatay ng mga virus.
Inirerekomenda na Pansariling Allowance
Ang mga tao ay isa sa ilang mga mammal na hindi maaaring synthesize ang ascorbic acid at dapat itong ubusin nang regular mula sa mga mapagkukunan ng pagkain. Ayon sa National Institutes of Health, ang RDA ng ascorbic acid para sa mga matatanda ay saklaw mula 75 hanggang 125 mg araw-araw, depende sa kasarian, pagbubuntis, pagpapasuso at paninigarilyo. Gayunpaman, naniniwala ang ilang mga mananaliksik na sa pagitan ng 1, 000 at 3, 000 mg ng ascorbic acid ay kinakailangan araw-araw para sa kalusugan ng cardiovascular at malakas na kaligtasan sa sakit. Ang mga mayamang mapagkukunan ng natural ascorbic acid ay may kasamang mga rosas na hips, lahat ng mga prutas ng sitrus, kiwis, strawberry, matamis na patatas at paminta.
