Ang pagkain ng tatlong malalaking pancake na may mantikilya, syrup at whipped cream ay maaaring gumawa ka ng taba, lalo na kung kumakain ka ng higit sa 3, 500 na kaloriya sa isang araw at napakahusay. Nakaupo sa isang agahan ng dalawang daluyan pancakes at isang kutsara ng syrup pagkatapos ng isang pag-eehersisyo refuels iyong kalamnan nang hindi pinalaki ang laki ng iyong mga cell cells. Ang pagbawas ng nilalaman ng taba at mga calorie sa isang pancake ay posible kung gumawa ka ng pancake mula sa simula kaysa sa isang halo.
Flour
Ang mga tradisyonal na pancake ay ginawa gamit ang all-purpose flour, isang pino na butil. Ang pino o mabilis na digesting na karbohidrat ay mabilis na nasisipsip sa iyong daluyan ng dugo, na nagiging sanhi ng isang pag-agos sa asukal sa dugo at isang malaking produksyon ng insulin. Kung ang karamihan sa iyong diyeta ay binubuo ng mabilis na pagtunaw ng mga karbohidrat tulad ng pino na pancake, puting tinapay at puting bigas, ang iyong katawan ay magiging bihasa sa pag-iimbak ng taba ng katawan dahil ang insulin ay isang hormone na nag-iimbak ng taba, ayon kay R. Paul Gustafson, Ph.D., sa "Lakas at Kondisyon ng Journal." Ipareserba ang iyong mga pancake pagkatapos ng isang pag-eehersisyo o palitan ang isang-ikaapat na bahagi ng pino na harina na may buong harina ng trigo.
Taba
Ang langis ay karaniwang pangunahing pinagkukunan ng taba sa mga pancake batter. Kaunting mga recipe ang gumagamit ng mantikilya. Mayroon ding taba sa mga itlog ng pula, gatas at buttermilk, karaniwang mga sangkap sa pancake. Habang ang mantikilya ay mayroon lamang 100 calories at 11 g ng taba bawat kutsara, naglalaman ito ng halos saturated fat. Ang mga hindi nabubuong langis tulad ng langis ng oliba, canola at langis ng gulay ay may halos 120 calories bawat kutsara at 14 g ng taba. Gumamit ng langis ng oliba sa iyong mga recipe lalo na sapagkat mayroon itong mono unsaturated fats na makakatulong sa pagbaba ng iyong masamang kolesterol. Karamihan sa mga batter ay hindi hihigit sa ¼-cup oil, kinakailangan upang mapanatiling basa ang iyong pancake, ayon kay Paula Figoni, may-akda ng "Paano Gumawa ng Baking, Paggalugad ng Mga Batayan ng Baking Science."
Gatas
Ang gatas at buttermilk ay ang pangunahing sangkap na likido sa mga pancake. Ang buong taba ng gatas, nabawasan ang taba ng gatas, skim milk, buttermilk at low-fat buttermilk ay maaaring isama. Ang isang tasa ng skim milk ay halos kalahati ng mga calorie ng buong taba ng gatas at walang taba kumpara sa 8 g ng taba at 150 calories sa buong gatas. Ang isang tasa ng nabawasan na gatas ng taba ay may 130 calories at 5 g ng taba. Ang pagkakaiba sa pagitan ng regular na buttermilk at nabawasan na taba buttermilk ay 10 calories lamang at 2 g ng taba bawat 1 tasa. Ang gatas at buttermilk ay nagpapaganda ng lasa at kulay ng iyong lutong pancakes. Makakatulong ito na makabuo ng isang pinong, malambot na mumo at pinapalakas ang mga protina ng itlog sa iyong mga pancake upang manatili silang malambot kapag naluto. Ang mga butterter din ay bumubuo ng iyong batter, na lumilikha ng isang mas mataas na pagtaas ng pancake.
Mga pagsasaalang-alang
Ang mga recipe ng pancake ay nababago upang mabawasan ang nilalaman ng calorie at fat. Gumawa ng isang maliit na pagbabago sa iyong resipe, na napansin ang mga pagkakaiba sa kinalabasan ng lutong hotcake. Gumawa ng karagdagang mga pagsasaayos sa gusto mo sa tuwing maghalo ka ng isang batch. Kung nais mong bawasan ang calories, palitan ang kalahati ng dami ng buong gatas na may skim milk. Maaari mo ring palitan ang isang buong itlog ng dalawang itlog ng puti o ¼-tasa ng isang kapalit ng itlog. Ang isang buong itlog ay may 75 calories at 6 g ng taba, habang ang isang itlog na puti ay naglalaman ng 17 calories na walang taba. Ang mga kapalit ng itlog ay may mga 30 calories bawat 30-tasa na walang taba. Kasama sa mga pancake batter ang isang maliit na halaga ng asukal, na maaari mong bawasan sa pamamagitan lamang ng isang-kapat ng pagsukat; ang isang kutsarang asukal ay may 16 na kaloriya at walang taba.
