Noong 1960 at sunud-sunod na mga dekada, ang mga kwento ng media na nag-uugnay sa mga itlog sa kolesterol at sakit sa puso ay lumaganap, na humahantong sa nabawasan ang pagkonsumo. Ang mga benepisyo ng nutrisyon ng mga itlog, gayunpaman, ay lilitaw na umakyat pabalik sa lugar ng pansin. Noong 2009, ang bawat Amerikano ay kumonsumo ng isang average ng 248 itlog sa isang taon, at 93 porsyento ng mga kabahayan ang nagsasama ng mga itlog sa kanilang mga listahan ng groseri. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang pamamaraan sa paghahanda ng mga itlog ay sa pamamagitan ng matitigas na mga ito, o ang pagsubu sa kanila sa kumukulong tubig sa kanilang mga shell hanggang sa maluto ang mga yolks at mga puti.
Protina
Ang protina na isang malaking matigas na itlog ay nagbibigay ng 6.3 g, o 13 porsyento ng pang-araw-araw na halaga ng FDA. Ang protina ay nag-aambag sa iba't ibang mga pag-andar sa katawan, kabilang ang normal na paglaki at pag-unlad. Ang mga babaeng nagbubuntis at nagpapasuso ay partikular na nakikinabang sa pag-ubos ng protina, dahil sa karagdagang mga pangangailangan sa pagdidiyeta sa paglago ng pangsanggol at sanggol.
Taba
Ang isang hard-pinakuluang itlog ay nagbibigay ng 5.3 g fat, o 8 porsyento ng 65 g araw-araw na halaga para sa average na may sapat na gulang sa isang 2, 000-calorie diyeta; 1.6 g puspos na taba, na 10 porsyento ng 15 g pang-araw-araw na halaga; at 186 mg kolesterol, o 62 porsyento ng 300 mg araw-araw na halaga. Ang katawan ay nangangailangan ng taba upang matupad ang mga partikular na pag-andar, kabilang ang pagtunaw at pagsipsip ng mga bitamina na natutunaw sa taba A, E, D at K, kahit na ang sobrang kolesterol sa iyong diyeta ay maaaring dagdagan ang iyong panganib ng sakit sa puso. Inirerekomenda ng National Institutes of Health na kumonsumo ng hindi hihigit sa apat na buong itlog bawat linggo. Kung ikaw ay isang kasaysayan ng sakit sa puso, partikular na mahalaga na limitahan ang mga yolks ng itlog, na naglalaman ng karamihan sa kolesterol ng isang itlog.
Selenium
Ang isang hard-pinakuluang itlog ay nagbibigay ng 15.4 mcg ng selenium, o 22 porsyento ng 70 mcg araw-araw na halaga. Ang selenium ay isang antioxidant na pinoprotektahan ang mga tisyu ng katawan mula sa mga nakakapinsalang pagbabago ng compositional pagbabago na mga metabolikong nakakalason. Maaari kang makatulong na pigilan ang pag-unlad ng sakit sa cardiovascular at ang mga epekto ng pag-iipon sa pamamagitan ng pag-ubos ng isang sapat na halaga ng antioxidant.
Bitamina D
Ang isang lutong itlog ay nagbibigay ng 44 IU ng bitamina D, o 11 porsyento ng 400 IU na pang-araw-araw na halaga. Ang isang banayad na kakulangan ng bitamina D ay hindi bihira sa mga Amerikano. Pangunahing nutrisyon ang pangunahing ibinibigay sa mga pagkaing hayop tulad ng pagawaan ng gatas, isda at karne. Kinakailangan ito ng katawan na sumipsip ng calcium at lumikha ng istraktura ng mga buto.
