Ang Brisket ay isang pangkaraniwang hiwa ng karne ng baka na ginagamit para sa corned beef o barbecue, ngunit hindi itinuturing na isang pinapababang hiwa sa mga tuntunin ng nutrisyon. Ang hiwa ay nagmula sa seksyon ng suso, sa ilalim ng unang limang buto ng baka. Kahit na ang pinakamatulin na pagbawas ng brisket ay naglalaman ng higit pang mga calories kaysa sa iba pang mga protina na mas mababa sa puspos ng taba. Isaalang-alang ang mga implikasyon sa nutrisyon bago idagdag ang 8 oz. ng sandalan brisket sa iyong diyeta.
Kaloriya, Protina at Karbohidrat
Isang 8-oz. ang paghahatid ng braised lean brisket ay naglalaman ng 488 calories, ayon sa US Department of Agriculture. Ang Brisket ay walang karbohidrat, ngunit nag-aalok ng 64 gramo ng protina sa isang 8-oz na paghahatid. Ang katawan ay maaaring gumamit lamang ng 30 gramo ng protina sa isang pag-upo para sa synt synthes ng kalamnan, ayon sa isang pag-aaral sa isyu ng Setyembre 2009 ng "Journal of the American Dietetic Association." Maaari mo ring i-excrete ang karagdagang protina sa ihi o gamitin ito para sa enerhiya.
Taba
Sa 8 oz. ng sandalan ng brisket, nakakakuha ka ng 24 gramo ng taba, kung saan 8 gramo ay puspos na taba, isang uri na maaaring dagdagan ang iyong mga antas ng kolesterol sa dugo kung kinakain nang labis. Inirerekomenda ng American Heart Association na mapanatili ang puspos na paggamit ng taba sa mas mababa sa 7 porsiyento ng kabuuang pang-araw-araw na calories. Para sa isang 2, 000-calorie na pagkain, dapat kang kumonsumo ng 15.5 gramo o mas kaunti araw-araw.
Bitamina at mineral
Ang Lean brisket ay nagbibigay ng maraming mga bitamina B, kabilang ang riboflavin, niacin, folate at pantothenic acid. Nagbibigay din ito ng 5.6 micrograms ng bitamina B-12, na tumutulong sa pagsulong ng enerhiya at kalusugan ng pulang selula ng dugo. Ang 6.4 milligrams ng bakal sa isang 8-oz. ang paghahatid ng sandalan brisket ay nag-aambag sa 8 milligrams na inirerekomenda para sa mga kalalakihan araw-araw at ang 18 milligrams para sa mga kababaihan, tulad ng bawat alituntunin ng Institute of Medicine. Ang iron ay tumutulong sa mga pulang selula ng dugo na nagdadala ng oxygen at mahalaga sa mabuting kalusugan. Ang Lean brisket ay isa ring mapagkukunan ng maraming mineral, kabilang ang posporus, magnesiyo, potasa, sink at selenium.
