Bagaman ang sariwa, matamis na seresa ay karaniwang kinakain raw, ang pagluluto sa kanila ay pinapalambot ang mga ito at mga mellows ang kanilang lasa. Ang pagluluto ng mga maasim na seresa na may asukal ay nagpapatamis sa kanila. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang ginagamit para sa lutong cherry ay bilang isang pagpuno ng cherry pie o isang cherry topping para sa ice cream o cake. Maaari mong kainin ang cherry pie na pinuno bilang isang topping kaagad, gumawa ng isang pie mula dito kaagad o maaari mong mapanatili ito sa pamamagitan ng pag-caning ito gamit ang paraan ng presyon ng pag-canning. Ang resipe na ito ay gumagawa ng 1 qt., Sapat para sa isang 8-pulgong pie.
Hakbang 1
Banlawan ang mga cherry. Hugasan ang mga ito sa pamamagitan ng pagputol sa kanila sa kalahati at gamit ang punto ng isang paring kutsilyo upang i-pop out ang pit.
Hakbang 2
Pagsamahin ang asukal, canning starch at cinnamon sa malaking kasirola. Gumalaw. Idagdag ang katas ng tubig at almond.
Hakbang 3
Magluto sa medium high heat hanggang magsimula ang bula. Ang likido ay dapat ding maging pampalapot sa puntong ito.
Hakbang 4
Magdagdag ng 1 tbsp. lemon juice. Pakuluan ang pinaghalong para sa isang minuto. Gumalaw palagi upang maiwasan ito mula sa pagdikit sa ilalim ng kasirola at pagkasunog.
Hakbang 5
Alisin ang kasirola sa burner. I-fold sa mga cherry kaagad. Ang natitirang init ay lutuin nang bahagya ang mga cherry. Gumamit kaagad ng pagpuno ng pie na ito, palamigin ito para magamit sa isang araw o dalawa, o maaari itong gumamit ng isang presyur na canner.
Mga bagay na Kailangan Mo
-
Pagsukat ng mga tasa at kutsara
3 1/2 tasa ng sariwang maasim na mga cherry
Paring kutsilyo
Malaking mangkok
1 tasa ng asukal na asukal
1/4 tasa + 1 tbsp. canning starch
1/8 tsp. kanela (opsyonal)
Paghahalo ng kutsara
1 1/3 tasa malamig na tubig o katas ng prutas
1/4 tsp. katas ng almendras (opsyonal)
Malaking kasirola
2 tbsp. lemon juice (nahati sa pagitan ng dalawang gamit)
Pagpapalamuti kagamitan (opsyonal)
Tip
Ang pagpapalit ng tubig na may cherry juice ay gumagawa para sa isang mas mahusay na pagpuno ng pie.
Babala
Ang mga cherry ay may posibilidad na madaling mag-off-color nang madaling buksan. Upang maiwasan ang browning na ito, habang inilalagay mo ang mga ito, ilagay ang mga cherry sa isang mangkok ng tubig kung saan 1 tbsp. ng lemon juice ay naidagdag.
Dahil ang mga cherry ay isang mababang-acid na pagkain, dapat na presyur ang presyon sa halip na de-latang gamit ang paraan ng tubig-paliguan.
