Ang dalawang magkakaibang mga kondisyon ay nangangailangan ng pag-iwas sa trigo: isang trigo allergy at sakit sa celiac. Ang isang allergy sa trigo ay nagdudulot ng reaksyon mula sa pantal sa kahirapan sa paghinga. Ang mga taong may sakit na celiac ay hindi maaaring kumonsumo ng gluten, na bahagi ng protina na natagpuan sa trigo, rye at barley, dahil hinihimok nito ang immune system na atakein ang lining ng maliit na bituka, na nagdudulot ng pagdurugo, pagkapagod at pagtatae. Alinman sa mga kondisyong ito ay maaaring mangailangan na mayroon kang isang diyeta na walang trigo.
Inirerekomenda na Mga Pagkain
Ang trigo ay isang laganap na sangkap sa isang mataas na porsyento ng mga naproseso na pagkain. Ang gluten at iba pang mga produkto ng trigo, na madalas na nakatagong sangkap, ay mas laganap. Ngunit mayroong isang mahabang listahan ng mga malulusog na pagkain na maaari mong isama sa iyong plano ng pagkain na walang trigo.
Ang lahat ng mga sariwa, plain na frozen, at additive-free na pinatuyong o de-latang ani ay mga pagpipilian, tulad ng mga sariwa o frozen na karne, manok, baboy at isda, hangga't hindi ito pinangasawa sa isang pre-made na sarsa. Ang mga nakabubusog na staples ay may kasamang mga gulay tulad ng lentil at chickpeas, at mga butil na walang gluten tulad ng quinoa, bakwit, arrowroot at anumang uri ng bigas. Ang mga plato nuts at buto, itlog, kape, tsaa, langis ng oliba, mantikilya, peanut butter at honey ay iba pang ligtas na pagkain.
Almusal
Habang ang karamihan sa mga naka-box na cereal ay mga limitasyon sa isang diyeta na walang trigo, ang ilang mga tagagawa ay nag-aalok ng mga pagpipilian na walang gluten. Ang Oatmeal ay walang gluten, ngunit madalas na naproseso sa mga kagamitan na ibinahagi sa trigo. Kung hindi ka sigurado sa mga kasanayan sa pagproseso ng isang tagapagtustos, pumili ng polenta o quinoa bilang iyong mainit na cereal. Pakatamis ang mga ito ng honey, maple syrup, sariwa o pinatuyong prutas at tinadtad na mga mani.
Ang anumang itlog ng ulam, kabilang ang mga omelet, pinirit, malambot, o malutong, pinakuluang at pritong itlog, ay nag-aalok ng mga pagpipilian sa masarap na agahan sa agahan. Magdagdag ng keso, kamatis, kabute, spinach o peppers sa iyong mga omelet o pininturahan na mga itlog. Gumawa ng toast na pinuno ng peanut butter, cream cheese, jam o honey na may tinapay na gawa sa harina na walang gluten tulad ng patatas o bigas. Ang mga gawang homemade smoothies at gluten-free yogurt na may prutas ay iba pang mga pagpipilian.
Tanghalian at hapunan
Ang mga salad, mga homemade soup at sandwich sa gluten-free bread ay light lunch o pamasahe sa hapunan. Iwasan ang karne ng tanghalian sa hapon dahil kung minsan naglalaman ito ng mga additives na batay sa trigo. Hiwa-hiwalay na mga piraso ng inihaw na karne ng baka, pabo at manok sa karne ihahanda mo ang iyong sarili. Iwasan din ang mga condiment ng sandwich maliban kung tinukoy nila ang walang gluten sa label. Ang Hummus ay isang alternatibong pampalusog na alternatibong gluten. Ang bigas at quinoa ay mainam na mga pundasyon para sa mga gulay na gulay at karne ng karne. Anumang toyo ay dapat magkaroon ng isang label na walang gluten. Ang bigas na pasta, inihaw na bakwit at salad ng gulay, limang-bean sili na may bigas, baboy at lentil na nilaga, tagsibol ng gulay ng tagsibol, hipon at scallop pukawin at piniritong tupa na may yogurt ay ilan lamang sa mga pangunahing pagpipilian sa entrée.
Mga pagsasaalang-alang
Marami sa mga nagdurusa sa sakit na celiac ay nagdurusa rin sa hindi pagpaparaan ng lactose, kahit na sa paunang pagsusuri. Kapag ang pinsala sa bituka ay naayos pagkatapos ng ilang linggo ng isang mahigpit na gluten-free diet, madalas na nawawala ang hindi pagpaparaan sa lactose. Ang gatas, cream at may edad na keso ay hindi naglalaman ng gluten. Ang yogurt, kulay-gatas, cottage cheese, cream cheese at iba pang mga uri ng keso kung minsan ay naglalaman ng mga produktong gluten o trigo, kaya't maingat na suriin ang mga label. Ang pagdaragdag ng mababang taba na pagawaan ng gatas sa iyong diyeta ay maaaring makatulong sa iyo na matugunan ang iyong pang-araw-araw na mga pangangailangan ng kaltsyum, na lalong mahalaga kung ang iyong sakit sa celiac ay nag-undiagnosed sa loob ng mahabang panahon, na nag-iiwan sa iyo na mas madaling kapitan ng osteoporosis.
