Ang potassium metabisulfite ay isang preserbatibong pagkain, na pinapanatili ang natural na kulay ng pagkain at pinoprotektahan ang pagkain laban sa bakterya. Gumagamit din ang mga winemaker ng potassium metabisulphite upang mapanatili ang mga de-boteng alak. Ang industriya ng pagmamanupaktura ay gumagamit ng potassium metabisulphite bilang isang pangulay at ahente ng pag-print, sa pagproseso ng ginto at sa pagkuha ng litrato para sa pagbuo.
Potasa Metabisulfite
Ang potassium metabisulfite ay isang puting kristal na pulbos na may malakas na amoy ng asupre. Bilang karagdagan, ang potassium metabisulfite ay isang disulfite at may natutunaw na point na 374 degree Fahrenheit. Ang ilang mga potensyal na panganib na nauugnay sa pagkakalantad sa sangkap na ito ay kasama ang matinding pagkasunog at pinsala sa iyong mga mata, pangangati at pamumula ng iyong balat at kahirapan sa paghinga. Kung nakalantad sa hilaw, hindi nabagong anyo ng potasa metabisulfite, dapat mong agad na humingi ng medikal na atensyon. Flush ang iyong mga mata ng tubig sa loob ng 15 minuto at gumamit ng tubig upang maalis ang alinman sa sangkap sa iyong balat.
Alak
Ang industriya ng winemaking ay gumagamit ng potassium metabisulfite bilang isang additive sa panahon ng proseso ng bottling. Kapag nagdagdag sila ng potassium metabisulfite sa alak, isang form ng gas ng asupre dioxide, na sinisira ang mga microorganism sa alak at pinipigilan ang mga hulma at bakterya na lumago sa loob ng bote ng alak. Bilang karagdagan, ang potassium metabisulphite ay isang malakas na antioxidant na pinoprotektahan ang kulay at lasa ng alak. Kung walang paggamit ng potassium metabisulfite, ang mga alak ay bubuo ng isang mas malakas na panlasa sa paglipas ng panahon habang ang alak ay nasa bote. Ang isang quarter ng kutsarita ng potassium metabisulphite ay maaaring gamutin ang humigit-kumulang limang galon ng alak.
Iba pang mga Gamit
Sa industriya ng pagkain, ang mga tagagawa ay gumagamit ng potassium metabisulphite upang mapanatili ang lasa ng mga naka-dehydrated na pagkain at gawing mas madaling malasin ang mga pagkaing ito. Ang potasa metabisulphite ay hindi maaaring mapanatili ang ilang mga uri ng pagkain, kabilang ang mga hilaw na prutas, gulay at karne. Gayunpaman, ang sangkap ay maaaring mapanatili ang mga prutas bilang bahagi ng proseso ng canning o pag-aalis ng tubig.
Pag-iingat
Ang potassium metabisulphite ay isang allergen para sa ilang mga indibidwal. Kung mayroon kang mga alerdyi sa iba pang mga preservatives ng pagkain, maaari ka ring magkaroon o magkaroon ng isang allergy sa potassium metabisulphite. Kung nakakaranas ka ng paghihirap sa paghinga, pamamaga ng iyong mga paa't kamay, kahirapan sa paglunok o isang pantal o welts sa iyong balat matapos na ubusin ang potassium metabisulphite, dapat mong ihinto agad ang pag-ubos ng lahat ng mga produkto na naglalaman ng sangkap na ito at humingi ng medikal na atensyon.
