Ang masamang ground beef na na-undercooked, nahawahan ng hilaw na juice ng karne o naiwan sa temperatura ng silid nang maraming oras ay maaaring masugpo sa mapanirang bakterya. Kahit na ang malakas na acid sa iyong tiyan ay hindi pumapatay sa mga bakteryang ito, na kung saan ay dumami sa loob ng katawan ng tao sa isang exponential rate.
Kahit na ang karamihan sa mga immune system ng mga tao ay aalisin ang kanilang mga katawan ng mga pathogen na ito ay may kaunti o walang pangmatagalang epekto, ang proseso ay madalas na sanhi ng hindi kasiya-siyang sintomas ng pagkalason sa pagkain ng karne ng lupa.
Tip
Ang pagkain ng masamang ground beef ay maaaring humantong sa hindi kasiya-siyang sintomas ng pagkalason sa pagkain.
Ground Beef Food Poisoning
Gaano kalaunan ay nagkakaroon ka ng mga sintomas ng pagkain ng masamang hamburger ay nakasalalay sa uri ng bakterya na nahawahan ng baka, ayon sa Mayo Clinic. Ang Staphylococcus aureus ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas kasing aga ng isang oras pagkatapos kumain. Maaaring tumagal ng hanggang 72 oras ang Salmonella.
Ang ilang mga bakterya na may isang mahabang panahon ng pagpapapisa ng itlog, tulad ng Listeria monocytogenes, ay maaaring hindi makagawa ng mga sintomas sa loob ng isang buwan. Kung natuklasan mong kumain ka ng masamang karne ng baka, ngunit hindi kaagad makaranas ng mga sintomas, huwag magpatuloy na kumain ng karne, sa pag-aakalang hindi mangyayari ang mga sintomas.
Itapon ang mga ito at linisin ang anumang mga ibabaw na dumating sa contact na may ito sa disinfectant, sabon at tubig.
Mga Sintomas ng Sakit sa Pagkain
Karamihan sa mga bakterya ay nagdudulot ng gastrointestinal pagkabalisa, na nag-iiba sa intensity na natupok ng mga species at ang dami ng kinakain ng karne ng baka. Ang mga sintomas na ito ay karaniwang nagsisimula sa pagduduwal, sakit ng tiyan o sakit ng ulo, na maaaring humantong sa panginginig, lagnat, pagsusuka at pagtatae.
Minsan ang Campylobacter jejuni at L. monocytagenes ay magiging sanhi din ng pananakit ng katawan at namamaga na mga glandula ng lymph. Sa halos lahat ng mga kaso, mayroong katamtaman sa matinding pagkapagod. Ang mga sintomas na ito ay bihirang pagbabanta sa buhay, maliban sa mga sanggol, matatanda at mga may kompromiso na immune system. Ang pinaka-karaniwang malubhang komplikasyon ay ang pag-aalis ng tubig na dulot ng pagtatae at pagsusuka.
Ang mga bakterya ng E.coli sa ground beef ay lalo na tungkol. Ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service, ang bakterya na ito ay maaaring maging sanhi ng malubhang sakit o kamatayan, lalo na sa mga napakabata na bata o matatandang may sapat na gulang.
Tagal ng Pagkalason sa Pagkain
Sa karamihan ng mga kaso, ang pagkalason sa pagkain na dulot ng kontaminadong karne ng baka ay lutasin ang sarili nang walang pansin sa medikal sa loob ng isang linggo. Ayon sa US National Library of Medicine, ang mga sintomas na sanhi ng pagkalason ng salmonella ay karaniwang tumatagal ng apat hanggang pitong araw. Gayunpaman ang ilang mga strain ng bakterya, tulad ng C. jejuni, ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas hanggang sa 10 araw.
Ang napakabata, matanda at immune na nakompromiso ay maaaring makaranas ng mga komplikasyon na mas mahaba kaysa rito. Ang ilang mga malubhang komplikasyon ng L. monocytogenes, tulad ng meningitis at meningo-encephalitis, ay maaaring tumagal ng ilang linggo.
Kilalanin ang Spoiled Beef
Ang nahawakan na karne ng baka ay hindi katulad ng spoiled beef. Kung ang iyong karne ng baka ay "masama" dahil sa pagkasira, ang iba pang mga bakterya ay nasa trabaho kaysa sa mga sanhi ng pagkalason sa pagkain. Sa karamihan ng mga kaso, binibigyan nila ang karne ng isang masamang amoy o slime sa ibabaw, ngunit hindi nagiging sanhi ng mga kapansin-pansin na sintomas kung kinakain.
Gayunpaman, ang kanilang presensya ay nangangahulugang ang karne ay nabubulok at dapat itapon. Tandaan na ang mga bakterya lamang na nagdudulot ng pagkasira ay gumagawa ng isang amoy. Hindi mo maaaring hukom kung beef ay nabubuluk na may bacteria na magiging sanhi ng pagkalason sa pagkain sa pamamagitan ng pang-amoy ito, ayon sa USDA Food Safety and Inspection Service.
