Ayon sa kaugalian na lutong may pampalasa na pampalasa sa alinman sa isang basang sarsa o isang dry rub, ang mga buto-buto sa likod ng sanggol ay pinakamahusay na inihain na may mga pinggan sa gilid na balansehin ang malakas na lasa nito. Pumili ng mga side dish na ang mga flavors ay kaibahan sa tang o init ng sarsa; pampuno at palalimin ang lasa ng mga buto-buto; o palawit ang iyong palad mula sa mayamang karne.
Cool at Refreshing
Ang mga salad ay nagbibigay ng kaibahan sa mga buto ng likod ng sanggol sa kanilang temperatura at kanilang pagiging bago. Ang mga pares ng repolyo ng mabuti sa baboy, kaya hindi ka maaaring magkamali sa caw slaw at isang creamy na magbabalanse ng kaasiman sa isang sarsa na nakabase sa kamatis. Ang patatas na salad na may parehong uri ng sarsa ay maayos na gumagana nang maayos. Kung ang iyong sarsa ay inspirasyon sa Asya, na may toyo o teriyaki flavors, gumamit ng isang binaing alak vinaigrette na may cole slaw at magdagdag ng mga shredded na karot, cilantro at pulang sibuyas.
Ipasa ang Mga Gulay
Para sa isang barbecue ng tag-araw, ang inihaw na mais sa cob ay nagdudulot ng isang ugnay ng tamis na bumababa ng sili ng sili o mainit na lasa ng paprika ng mga buto-buto. Ihatid din ang mais para sa maliwanag, dilaw na kulay na dinadala nito sa mesa. Ang mga inihaw na sibuyas, puti o pula, talong o patatas ay pares din sa baboy; lutuin ang mga ito sa tabi ng karne sa grill. Palalimin ang kanilang mga lasa sa isang pagdidilig ng sariwa o tuyo na oregano.
Matamis at makatas
Ang mga prutas ng bato, tulad ng mga milokoton, plum at mga aprikot, ay nagdadala ng isang makinis na kaibahan ng texture sa chewy ribs at tamis upang mai-offset ang isang mainit na sarsa. Ihain ang mga prutas na ito, pati na rin ang mga hiwa ng pinya o abukado, upang mailabas ang kanilang mga lasa. Gupitin ang mga abukado sa kalahati at i-pit ang mga ito ngunit iwanan ang kanilang mga balat na buo, pag-ihaw lamang sa gilid. O maghatid ng isang sariwang, salad ng prutas, na may tropical mangga, kiwi at pinya.
Tinapay at Alak
Kung ang iyong sarsa ng rib ay wala nang bawang sa loob nito, maghatid ng mga hiwa ng buttered bawang na tinapay na may sariwang perehil. Ang bawang at perehil ay pinutol sa pamamagitan ng kayamanan ng karne, at ang kayamanan sa mantikilya ay nagbabalanse ng anumang kaasiman sa sarsa. Kung ang sarsa ay may bawang, biskwit o cornbread ang mga paborito ng karamihan, na inihain na may mantikilya at pulot. Isang masarap na serbesa o naka-bold, pulang alak ang nag-ikot sa pagkain.
