Ang mga preserbatibo ay mga sangkap, natural o sintetiko, na tumutulong na panatilihing sariwa ang hitsura ng mga pagkain at tikman nang mas mahaba at maiwasan ang mga ito na mabulok o mas mabilis din. Ang sintetikong artipisyal o preserbatibo ay ginagamit sa mga naproseso at nakabalot na pagkain na ibinebenta sa mga grocery at maginhawang tindahan para sa mas mahabang istante. Gayunpaman, maraming mga likas na preserbatibo ang gumagana pati na rin ang kanilang mga sintetikong katapat.
Asin
Ang asin ay ginamit bilang isang likas na pangangalaga mula noong sinaunang panahon. Pangunahin na ginagamit para sa isda at karne, tinutulungan ng asin ang mga mikrobyo sa pag-aalis ng tubig sa pamamagitan ng proseso ng osmosis at tinitigil ang paglaki ng bakterya, pinapanatili ang sariwa ng pagkain sa mas mahabang panahon, kahit na mga taon. Pinagsasama din ng asin ang lebadura at mga hulma. Ang "Cured" na karne, na tumagal nang mas mahaba kaysa sa mga sariwang karne, ay isang halimbawa ng pangangalaga na may mga asing-gamot. Ang sodium klorido ay naglalabas ng kahalumigmigan, lumilikha ng isang kapaligiran na nakapipinsala sa paglaki ng bakterya.
Lemon juice
Ang lemon juice ay naglalaman ng maraming bitamina C, na kilala rin bilang ascorbic acid, na isang malakas na antioxidant na pumipigil sa pagkasira at nabubulok. Katulad sa asin, ang lemon juice ay kumukuha ng nilalaman ng tubig, binabalanse ang pH factor at natural acid sa pagkain. Ang C6H807, o citric acid, ay isang acid na matatagpuan sa mga limon, na ginagamit sa mga inumin, pagkain, kosmetiko at parmasyutiko para mapangalagaan ang kulay, lasa at panlasa.
Pag-aatsara
Ang suka ay ginawa mula sa pagbuburo ng mga solusyon sa asukal at tubig at isang epektibong natural na pangangalaga. Ang acetic acid sa suka ay pumapatay ng mga microbes at pagkasira ng pagkain sa mga stall. Ang pag-atsara ay isang pangkaraniwang pamamaraan ng paggamit ng suka bilang isang pang-imbak at pagdaragdag din ng lasa sa mga pagkain.
Rosemary Extract
Ang Rosemary extract ay ginawa mula sa pag-distill ng mga dahon ng rosemary at isang malakas na pangangalaga. Ang komposisyon ng anti-microbial na ito ay naglalaman ng carnosic at rosmaranic acid, antioxidants na nagsisilbing mga kalasag upang mabulok. Ang Phytochemical Database na pinangangasiwaan ni Dr. James Duke mula sa Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos, ay nagsasaad na ang rosemary ay may higit sa 24 antioxidant na may mas mahabang buhay ng aktibidad kaysa sa karamihan ng iba pang mga uri ng antioxidant.
Asukal
Ang asukal ay natural na pinapanatili ang pagkain sa pamamagitan ng pagguhit ng tubig at pagpatay ng mga microorganism at bakterya. Patok para sa pagpapanatili ng prutas, ang mataas na nilalaman ng asukal ay nagbubuklod ng tubig at ipinagbabawal ang paglaki ng bakterya, amag at lebadura. Ang asukal ay madalas na idinagdag sa tubig sa isang vase ng bulaklak upang pakainin ang mga bulaklak at mapanatili ang kanilang buhay.
