Ang mais sa cob ay isa sa pinakamahusay na pagkain ng kasiyahan sa tag-araw. Ang pagluluto ng magandang kalidad ng matamis na mais ay simple at mabilis. Ang steaming fresh, kahit frozen na mga tainga ng mais ay ang pinakamabilis na paraan upang lutuin ang mga ito at pinapanatili din ang mas maraming nutrisyon kaysa sa kumukulo. Kung wala kang isang bomba ng mais, mag-improvise sa pamamagitan ng paglalagay ng isang karaniwang basket ng steamer na nakabukas ng flat at ganap na pinalawak sa ilalim ng isang malalim na palayok na may sabong na may masikip na takip.
Pagpepreserba sa Mga Nutrients
Mahalaga ang tubig sa mga gulay at prutas mula sa unang pag-agos ng tagsibol ng bagong paglago sa pamamagitan ng pag-aani, ngunit wala itong kaibigan pagdating sa oras para sa pagluluto. Karamihan sa mga nutrisyon sa prutas at gulay ay natutunaw sa tubig, kaya ang anumang proseso ng pagluluto na nagsasangkot ng pakikipag-ugnay sa tubig ay maaaring mag-leach out o maubos ang mga bitamina at mineral; mas mahaba ang pagluluto at mas malaki ang contact sa tubig, mas maraming mga nutrisyon ang nawala. Ang mga pangkalahatang patakaran ng hinlalaki kapag nagluluto ng mga prutas at gulay ay kasama ang sumusunod: Gumamit ng pinakamaliit na dami ng tubig na posible, takpan ang palayok na may takip at lutuin para sa pinakamaikling oras na posible. Gupitin ang mga gulay sa parehong sukat na piraso upang hikayatin ang pagluluto.
Steamed Corn
Hugasan at i-shuck ang iyong mais, alisin ang lahat ng mga sutla. Gupitin ang bawat tainga sa mga halves o pangatlo, ang sukat ng kahit anong laki ng iyong bapor ay pinakamahusay na mapaunlakan. Sundin ang mga tagubilin para sa iyong partikular na bapor. Ang mga perforated steamer pans ay lutuin ang mais nang mas mabilis. Kung nagpapa-improvising ka gamit ang isang sopas na palayok at basket ng bapor, magdagdag ng halos 2 pulgada ng tubig sa palayok, ngunit tiyaking hindi maabot ng tubig ang base ng basket. Kung kukuha ka ng frozen na mais sa cob, ganap na ibabad ang mga tainga bago i-steaming ang mga ito. Magdagdag ng mais sa palayok, kasama ang iba't ibang mga piraso na nakatuon bilang patayo hangga't maaari. Takpan ang sabaw ng sabaw at dalhin ang tubig sa isang pigsa. Magpahid ng 4 o 5 minuto at maglingkod kaagad.
Steaming mais sa isang ihawan
Kung magpapa-ihaw ka pa rin, maaari ka ring mag-singaw ng mais sa grill. Mayroong isang bilang ng mga iba't ibang mga diskarte, panimpla at pag-ihaw ng mais mismo sa husk ay ang berde na diskarte. Gayunman, ang karamihan sa mga tao, ang husk at linisin ang kanilang mais pagkatapos ay ibalot ang bawat tainga sa tin foil para sa proseso ng steaming - na mas matagal kaysa sa stove-top steaming, mula 15 hanggang 30 minuto depende sa lambing ng mais.
