Ang butil na butil ng butil at buong tinapay ng trigo ay parehong buong pagkain ng butil, na gawa sa buong butil ng mga butil ng trigo. Hindi tulad ng mga puting tinapay at iba pang mga pinino na butil na mga produkto na nawawala ang panlabas na bran at panloob na mga bahagi ng mikrobyo ng butil ng trigo sa proseso ng paggiling. Ang buong butil ng butil ay mahusay na mapagkukunan ng hibla at iba pang mga nutrisyon, ngunit may kaunting pagkakaiba-iba sa pagitan ng mga butil na butil at buong butil ng trigo dahil sa iba't ibang mga paraan na naproseso.
Buong Mga Pakinabang ng Grain
Ang parehong usbong na tinapay na butil at buong tinapay ng trigo ay may ilang mga potensyal na mahalagang benepisyo sa kalusugan. Ang buong butil ay makabuluhang mga mapagkukunan ng protina, B bitamina, iron, magnesium at selenium. Hindi tulad ng pino na mga pagkaing butil, ang buong butil ng butil ay mayaman sa pandiyeta hibla. Ayon sa US Department of Agriculture, ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa hibla ay maaaring mabawasan ang iyong panganib na magkaroon ng sakit sa coronary heart. Ang hibla na natagpuan sa buong pagkain ng butil ay kapaki-pakinabang din para sa pamamahala ng timbang, dahil makakatulong ito sa pakiramdam na puno ka ng medyo kaunting mga kaloriya.
Mga Bentahe ng Butil ng Gutus
Ang butil na butil ng butil ay may ilang pakinabang sa buong tinapay na trigo. Ang buong tinapay na trigo ay ginawa mula sa buong butil ng mga butil ng butil sa harina, habang ang butil na butil ng butil ay ginawa mula sa mga kernels na pinapayagan na umusbong bago sila lutong sa tinapay. Maraming mga butil na butil ng butil din ang iba't ibang mga butil at legumes, tulad ng barley, oat, millet at kahit mga lentil. Ang pagkakaiba-iba na ito ay nagbibigay ng isang mas malaking hanay ng mga amino acid kaysa sa natagpuan sa buong tinapay na trigo. Ayon sa Whole Grains Council, ang mga sprouted grains ay mas madaling matunaw kumpara sa iba pang buong butil, habang ang proseso ng pag-usbong ay nagdaragdag ng bioavailability ng ilang mga bitamina at mineral.
Isang Mahalaga sa Tikman
Bagaman ang sprouted bread bread ay maaaring magkaroon ng ilang mga pakinabang sa nutrisyon sa iba pang mga butil ng butil, ang mga pagkakaiba na ito ay hindi makabuluhan, ayon sa tagapagsalita ng American Dietetic Association na si Ruth Frechman. Sinabi niya na, habang ang mga pagkakaiba-iba ng nutrisyon sa pagitan ng buong butil at pino na butil ay malawak, ang mga pagkakaiba sa pagitan ng mga butil na butil at iba pang buong butil ng butil ay hindi kahalintulad - ang parehong uri ng tinapay ay nagbibigay ng medyo maihahambing na halaga ng mga hibla, bitamina, mineral at iba pang mga nutrisyon. Ang pinaka makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng isang bagay: kung masiyahan ka sa isang makabagbag-damdamin na lasa at isang magaspang, may kulay na nutty, marahil ay gusto mo ng isang usbong na butil ng butil, ngunit kung mas gusto mo ang isang finer-texture na tinapay, ang buong tinapay na trigo ay mayroon pa masarap na mapagkukunan ng buong nakapagpapalusog buong butil.
Mga Tip sa Pagpipilian sa Tinapay
Pagdating sa pagpili ng isang malusog na tinapay sa grocery store, mahalaga na pumili ng isang produkto na gawa sa buong butil, kung pumili ka ng isang usbong na butil o buong tinapay na trigo. Pumili ng isang tinapay na may "buong butil" na nakalista sa mga unang item sa listahan ng sahog at mayroon ding hindi bababa sa 3 gramo ng dietary fiber bawat paghahatid. Kung mas gusto mo ang lasa at texture ng puting tinapay sa tinapay na trigo, tandaan na ang puting buong tinapay na trigo ay nag-aalok ng parehong mga benepisyo sa nutrisyon tulad ng iba pang buong butil ng butil. Ang mga butil na butil ng butil ay madalas na walang mga preservatives at samakatuwid ay kailangang maimbak sa ref o freezer.
